らぁ麺と点心 麺屋グラフミ

1年ぶりの訪問。 行かなかったわけではなく、ずっと行きたかったけど諸々の事情で行けなくてようやく都合がついての訪問となりました。 お昼前だったのでギリギリ並ばずに入れました。 特製らぁめんと和え玉のセットをポチッと。 あいにくご主人はご不在でしたが、厨房とホールをお二人で回されていて対応も非常に丁寧です。 しばらくして着丼。 スープをひと口、、なんじゃこりゃ！！！ 元々クオリティの高いラーメンさらにブラッシュアップされていてめちゃくちゃ美味い！ 唯一、気になっていた醤油の強さもまろやかに改良されており、ほぼ完璧ならぁ麺と感じました。 和え玉も相変わらず美味でらぁ麺スープと合わせると更に美味しさアップで完成されたセットでした。 いやぁ本当に美味しかった。 アクセスの悪さや若干の価格の高さを加味しても、行く価値は十二分にあると思います。 また近いうちに行きたいと思います。 美味しかった。 ごちそうさまでした♪

パスタ屋さんがお休みで、どうしても麺気分。 検索して辿り着いたのが「グラフミ」さん。 らぁ麺は一種類のみ。 あとは点心と和え玉という潔いメニュー構成。 その自信に、自然と期待が高まります。 ひと口目から広がる醤油の深いコク。 丁寧に取られたスープの旨みがじんわり沁みます。 チャーシューはバラの花のように美しく、 メンマはほぼタケノコと言っていいほどの存在感。 もう少し若ければ、この脂もきっと“心地よい”と感じたはず（笑） 朝ラーもやっているみたいなので、 次は朝から贅沢にいってみようかな

【全国でトップクラスと自負するこだわり鶏清湯らぁ麺！】 愛知県一宮市中島通２-４３にあるらぁ麺と点心 麺屋グラフミさんに訪問しました。 2021年に今池のお店をクローズし、2023年4月に一宮に移転オープンした麺屋グラフミさん。 朝8:00から営業で朝ラーメンをいただける一宮では珍しくありがたいお店！ 入口の扉を出入りするとエピフォン・レスポールのギターが鳴るシステム！笑 店内もUKロックが大きめの音で流れています♪ 手前側はカウンター席で、奥にはテーブル席とお洒落な店内です。 入口の券売機で食券を購入してカウンター席へ。 らぁ麺 チャーシューは注文がはいったらスライサーで削るこだわり！ カウンターの下の引き出しにお箸、レンゲ、ティッシュなどが装備されています。 およそ5分で着丼しました。 こだわりの多加水平打ち自家製麺はスープが絡みやすくもっちりと美味しい♪ スープは大量の鶏を長時間弱火で炊き出し、アサリと日高昆布も組み合わせることで複雑な旨みに仕上げてあり鶏ガラの旨味を強く感じます。 チャーシューも美味しく、メンマというか、もはや筍！笑 具材も美味しいです♪ 最後まで美味しさ溢れる一杯！ ロック・スピリッツもご馳走様です♪ とても美味しくいただきました。 一宮で朝ラーメンするなら絶対オススメなお店です！ ご馳走様でした。 #麺屋グラフミ #ラーメン #らぁ麺 #朝ラーメン #UKロック #レスポール #一宮 #今伊勢 #愛知 #2026ラーメンLv7 #2026麺類Lv10 #2026kn #24 #Σ4979 #KatsushiNoguchi

クラファンのリターン品、支援者限定の「貝とトマトと鶏のトリプルスープの塩ラーメン」を食べに訪問。 やはりプロは凄いなと実感しました。 原価コストを無視して美味しいものだけを求めて作るとこんなすごいものが出来ちゃうんですね。 貝もトマトも鶏もみんな主張しながらも絶妙なバランスで一杯のラーメンに仕上がってました。 とにかくスープの旨味がすごい。 多分これ売り物として出すなら2000円以上の価格設定にしないと儲け出ないと思います。 いや〜素晴らしかった。 貴重な体験させていただきました。 ごちそうさまでした♪

営業再開後、初めての訪問。 いつものメニューを頼むも味がまた進化してました。 醤油の後味がすごいいいです。 和え麺はなぜかちょっと硬かったけど。 ますますの進化を期待してます。 クラファンも始めたようなので興味がある方はぜひ。