【特製鴨だし拉麺】with【天津飯】 長野県上田市に群馬県前橋「鳴馬良」の2号店がオープンと聞き、行ってきました。 有名な昆布水はオープニングメニューには無く、鴨だしの展開のみです。 カウンターのテーブルが畳になっていて、「和」を感じますねー。 二人体制で営業されており、自分が着席出来る迄はアラームを持たされて車の中で待つシステムです。 着席、オーダー後、約15分で着丼。まだオペレーションの不慣れを感じますが、これからに期待ですね。 さてと、どんなラーメンかなぁ？ あっさり、出汁濃いめ、小麦を感じる麺。ってところでしょうか。 構成してる全てが高いレベルにあります。バランスも悪くありません。 タイミングが合えば、再訪ですねー♪
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