熟成中華そば 茜

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池崎　博幸

今日は、2023年3月9日、愛知県小牧市にオープンしたお店に。店内はカウンターーのみ。店主は、愛知県春日井市にある人気店「はる樹」出身との事。 メニューは、中華そば、特製中華そば、台湾そば、特製台湾そばのみ。今後増えていくのかな？ 今日は、特製中華そばにしました。 ◆特製中華そば ¥1,180 白の器に熟成醤油を使用したスープに、ストレート細麺。トッピングはチャーシュー、ワンタン、メンマ、玉子、ネギ、ナルト。 醤油ベースのスープは、見た目よりアッサリとしたスープ。醤油の香ばしい香りと出汁の旨みがしっかり出でいます。麺はストレート細麺ですが、スープがしっかりと絡んで食感も良いです。豚バラ肉のチャーシューは柔らかくてジューシー。ワンタンも皮はモチモチで、噛んだ瞬間に中から肉汁がジュワッと出てきます。メンマもシャキシャキ、玉子は半熟ではありませんが黄身は濃厚。全体的にバランスも良く、美味しい中華そばでした。 ご馳走さまでした❗️