割烹 駒田

―2025.3.28 閉店していまいました― 西新橋の外堀通り沿いに佇む割烹料理店。 割烹「京の里」で腕を振るっていた板前さんが独立し、先代の引退を機にその店の跡地に「割烹 駒田」として2023年にオープン。 ランチでは、天丼・天ぷら定食・親子丼に加えて、京都発祥の「衣笠丼」もメニューに並ぶ。 時には「衣笠丼」の代わりに、限定で「穴子とポーチドエッグの天丼」が登場することも。 この日は12時少し過ぎに到着。数分の待ち時間で入店し、カウンター席へ案内される。 着席するとカウンター越しにお茶と小鉢が提供され、口頭で注文を済ませる。 ▪️天丼 1,100円（税込） ・天ぷら5種（海老2本） ・漬物、ジャコふりかけ、ご飯、汁物付き 大将は無駄のない動きで天ぷらを順に揚げながら、他の注文にも柔軟に対応。 揚げ油の音がBGMのように響く中、料理が仕上がるのを待つ。 やがて、丼に丁寧に盛り付けられた天ぷらに軽く天つゆがかけられ、仕上げに山椒がひとふり。 続いてお椀が提供され、天丼が目の前に置かれる。ふわっと山椒の香りが立ち上がる。 天ぷらの種は、海老2本、キス、茄子、南瓜、ピーマンの5種6品。 つゆは控えめにかけられ衣のサクッとした食感をしっかり残す。 出汁の効いた上品なつゆは、濃い味とは対照的なやさしい風味。 この店の天丼にはこの繊細な味付けがよく合う。 海老は衣の中でほどよく蒸されプリッとした弾力ある仕上がり。 小ぶりなキスはふっくら柔らか。 茄子には細かな包丁目が入り舌触りもなめらか。 卓上のつゆで味を調え山椒で風味に変化を加えるのも楽しい。 ジャコふりかけと漬物を添えながらつゆの染みたご飯を最後まで楽しむ。 ご飯の量も程よくしっかり満足感がある。 お吸い物と温かいお茶で締めて完食。 日本料理の繊細さを感じられる上品な一杯。 忙しい時間帯でも常に丁寧な接客を崩さない大将の姿勢にも好感が持てる。 人柄も料理も素晴らしい、心からおすすめできるお店。

西新橋の外堀通り沿いにある割烹料理のお店。 割烹｢京の里｣の板前さんが独立。 引退される先代のお店の同じ場所に割烹駒田として2023年にオープン。 ランチでは、天丼，天ぷら定食，親子丼に加えて京都発祥の｢衣笠丼｣がメニューに並ぶ。 衣笠丼の代わりに限定で｢穴子とポーチドエッグ天丼｣が提供される時もある。 ▪️親子丼 1,000円 ・味噌汁，漬物，ジャコふりかけ 程よく固まった玉子の上には刻み海苔。 玉子でとじられた鶏肉と九条葱の鮮やかな緑が映える。 海苔の風味と山椒の清涼感のある香り。 小さめにカットされた鶏肉は強めの弾力から湧き出る旨味。 上品なだしの味わいの玉子はふんわり。 追い山椒やジャコのふりかけを加え変化を愉しむ。 昔ながらの硬派な感じの親子丼に懐かしさを覚える。 昼の丼シリーズはどれも美味しくておすすめ。

西新橋の外堀通り沿いにある割烹料理のお店。 割烹｢京の里｣の板前さんが独立。 引退される先代のお店の同じ場所に割烹駒田として2023年にオープン。 ランチでは、天丼，天ぷら定食，親子丼に加えて京都発祥の｢衣笠丼｣が楽しめる。 最近では｢衣笠丼｣の代わりに｢穴子とポーチドエッグ天丼｣が限定メニューに掲げられている時がある。 この日も限定八食の｢穴子とポーチドエッグ天丼｣が外に張り出されているのを確認し、迷うことなく入店。 座敷席に案内され限定メニューの有無を確認。 残り２食を同僚と共に無事ゲット。 ▪️穴子とポーチドエッグ天丼 1,100円(税込) ・限定八食 ・味噌汁，漬物，ジャコふりかけ ・穴子2切れ，ポーチドエッグ，蕪，オクラ この日は大将ワンオペのため少し時間がかかるどのこと。 とは言え、提供は意外に早く10分強くらいで提供。 仕上げにかけられた山椒がさわやかに香る。 見た目の華やかさはそれほどでは無いものの、使われている具材とプロの職人の揚げによる天丼がこの価格は素晴らしい。 天ぷらには出汁の効いた上品なタレがかけられており、衣はフリットのようなさっくり感を十分に残している。 先ずはほっくりと熱々の蕪とオクラを食べてからメインに手をつける。 穴子はころもの中で蒸されてふんわりと柔らか。 特有の風味もしっかりとあり、これがとても美味。 半熟のポーチドエッグをわって濃厚な黄身を絡めて卓上に置かれている追いタレをすれば、極上の穴子天ぷら卵かけご飯に。 こうなればもう箸は止まらず、ふりかけや漬物を駆使しながらラストスパート。 食べ終えたあともその美味しさの余韻に浸る。 とにかく美味しい穴子とポーチドエッグ天丼。 数量限定のままで良いのでレギュラーメニューにして欲しいな。

西新橋の外堀通り沿いにある割烹料理のお店。 割烹｢京の里｣の板前さんが独立。 引退される先代のお店の同じ場所に割烹駒田として2023年にオープン。 ランチでは、天丼，天ぷら定食，親子丼に加えて京都発祥の｢衣笠丼｣が楽しめる。 最近｢穴子とポーチドエッグ天丼｣が限定メニューとしては登場していたが、最近はなくなり衣笠丼が復活。 久々に衣笠丼が食べたくなり訪問。 ランチタイムの12時過ぎ。 階段には行列画できている。 15分くらい待つとの事。 カウンター席横並びに座り注文。 ▪️衣笠丼 800円(税込) ・オリジナルの京風餡かけ ・九条ねぎ，京都おあげの玉子とじ ・小鉢(漬物・じゃこふりかけ)，汁物付き 久々に出逢えた衣笠丼の美しいビジュアル。 出汁から作った京風の餡が照りを放つ。 上に乗るのは鮮やかな緑の九条葱。 少し塩味のついた上品な味わいの餡。 甘くないので飽きがこない。 玉子にとじられた強風のお揚げは豆腐感を残しており存在感がある。 九条ねぎの香りと食感が程よいアクセントに。 じゃこのふりかけを途中からかけて味変。 山椒をかけると風味が増してまた違った雰囲気に。 量的にも申し分なく満足。 800円というお値段も財布に優しくありがたい。 大将の実直で柔らかな人柄も好印象。 支払いは現金とPayPayも使える。 また穴子とポーチドエッグ天丼もやってくれないかなぁ。

西新橋の外堀通り沿いにある割烹料理のお店。 割烹｢京の里｣の板前さんが独立。 引退される先代のお店の同じ場所に割烹駒田として2023年にオープン。 ランチでは、天丼，天ぷら定食，親子丼に加えて京都発祥の｢衣笠丼｣が楽しめる。 最近では｢衣笠丼｣の代わりに｢穴子とポーチドエッグ天丼｣が限定メニューに掲げられている。 強い雨の中、意を決して店を訪れると先客は1名のみ。 この日の｢穴子とポーチドエッグ天丼｣は限定8食。 前回の限定5食から提供数が増えていた。 カウンターに案内され、限定メニューの有無を確認。 無事にゲット。 ▪️穴子とポーチドエッグ天丼 1,100円(税込) ・限定八食 ・味噌汁，漬物，ジャコふりかけ ・穴子2切れ，ポーチドエッグ，蕪，ピーマン まずは味噌汁と漬物とふりかけの入った小皿が提供される。 カウンターに座りながら、ライブ感覚で楽しめる調理場では、天ぷらが揚げられ盛り付けられていく様子が伺える。 提供された天丼は仕上げに山椒が軽く振られ良い香りが漂う。 この香りがまた食欲をそそる。 まずは彩りを添えるピーマンを頂く。 ほろ苦い風味にフレッシュさを残した食感も良い。 箸で玉子を割ると、溢れ出す黄金に輝く卵黄。 濃厚な卵黄を天ぷらに絡ませていただく。 ご飯の上に半身に切られた穴子が2切れ敷かれている。 かなりの厚みがあり身の弾力も適度に残しつつ、ふんわりと絶妙な火入れ。 穴子の旨味も存分に感じられる。 タレは出汁の香る優しい味わいで素材を活かす。 蕪は縦に4分の1にカットされ、熱々で食べ応えのある根の部分と、シャキシャキの葉の部分があり食感の違いも楽しい。 玉子は解してご飯に絡めつつ、追ダレしてジャコふりかけと共に濃厚な卵かけご飯として〆る。 優しい味わいのタレと軽やかな天ぷらはいくら食べても飽きさせない。 食後にお茶のおかわりを貰って満腹感に浸りながら一休み。 穴子は大きくて分厚いものを使用しており、ボリュームもかなりある。 しかも半熟卵天(ポーチドエッグ)までついて1,100円は大変お安い。 現金で支払いを済ませ、大将から｢ありがとうございました｣と、とても優しげなお声掛け。 日本料理ならではの繊細さを感させる天丼。 料理に対する真剣な眼差しと軟らかな接客に魅了され、また食べに来たくなる素敵なお店。