ソースの組み合わせは66通りの映えるハンバーグが人気のお店。 限定も含め11種のソースの組み合わせは66。ソースなしも含めたら78通りの組み合わせ。毎日食べても飽きませんね。カレーソースもありますよ。 2名で行ってきました。 2025年9月27日 土曜日 15:07 ＊目玉焼きハンバーグ 並（200g） 標準焼き ライスM ・カレー ・めんたい ＊TP ブロッコリー ＊ハンバーグ 並（200g） 標準焼き ライスS ・とろろわさび ・トマト ＊TP チェダーチーズ 目玉焼きハンバーグ ハンバーグ 私は目玉焼きハンバーグ、お連れ様はスタンダードなハンバーグをオーダー。ハンバーグの焼き加減（標準焼きorよく焼き）とサイズ（ミニ、並、大、特大）を選んだら、ソースを2つチョイス。必要に応じてトッピングも選び、最後にライスの量を選んで完了です。私はブロッコリー、お連れ様はチェダーチーズのトッピングを追加しました。 カレー かなり本格的なスパイシーな仕上がり。カレーではなくあくまでも「ソース」なので、味は濃いめです。味濃いめのカレーソースが肉汁と混ざり合うと、これがなかなかリッチな美味しさに。間違いなく白いご飯がすすむ味。もちろん、ライスと一緒に食べるのもアリです。トッピングのブロッコリーは、付け合わせとしてのポジション。素揚げした角切りポテトと一緒に提供されます。このブロッコリーとイモがカレーソースにめちゃくちゃ合う。食べ終わってから思ったのですが、チーズのトッピングも絶対カレーに合うはず。カレーソースは、楽しみ方が色々あると思いますよ。 めんたい 渋谷店のために開発されたソース。めんたいこの美味しさが凝縮されたクリーミー仕立てのソースで、明太子のぷちぷち感も感じられます。見た目もフォトジェニックだからなのか、女性人気ナンバーワンだそう。 とろろわさび こちらも渋谷店のために開発されたソース。山葵の香りが楽しい和風出汁の効いたあっさりタイプ。緑色はほうれん草なんです。脂身の少ないブラックアンガス牛は、わさびとの相性が良いみたい。とろろのなめらかな口当たりも素敵。日本人ならぺろっと食べられてしまう爽やかでヘルシーな美味しさ。 トマト トマト本来の甘みと程良い酸味にガーリックのアクセントが効いたソース。これは鉄板級に安定感のある味わい。トッピングのチェダーチーズとは完璧な組み合わせ。ソースの中でもベーシックな部類になりますね。意外とさっぱりしているのですごく食べやすい。 残ったソースは卓上にある無料のパン（お一人様3個まで）に浸してパクッと頂きます。ソース本来の美味しさを堪能できましたよ。 ハンバーグ自体は、かなり肉感強めの粗挽き。ミンチ肉と角切りを掛け合わせてます。結構しっかりした硬さがあるので、ザックリナイフを入れてください。その分、肉の旨味たっぷりでした。 美味しく完食いたしました。 『ハンバーグとはんばーぐ』は、渋谷で2023年2月にオープンしたハンバーグ専門店。元々は、神楽坂で2020年8月にオープンした「COWMAN STEAK CLUB The Grill」とゆうハンバーガーやステーキを得意とするダイニングバーでしたが、2022年5月に「ハンバーグとハンバーグ」にリニューアル。そして、2023年2月に店名を「ハンバーグとはんばーぐ」として、神楽坂から現在の場所へ移転オープンしました。運営は株式会社ゲルニカ。ゲルニカと言えばピカソの反戦絵画と戸川純を思い出します。なかなかアナーキーな社名ですね。 さて、『ハンバーグとはんばーぐ』では、COWMAN STEAK CLUBの自社牧場で育てたブラックアンガス牛の肩ロースを使用。脂身が少なく、たんぱく質を多く含むことで知られているブラックアンガス牛の中でも肩ロースを使うことによって、よりヘルシーで食べやすいハンバーグに仕上げているのです。ぱっと見ジャンクな感じですが、実は健康志向なのです。 ハンバーグは熱々の鉄板で提供されます。この鉄板がハンバーグごと真ん中を仕切っているので、ソースが混ざり合うことがありません。一度焼いたハンバーグを半分にカットし、鍋に移してそれぞれのソースを投入。注いだソースでハンバーグがバランスよく隠れるようにと、鍋の深さや仕切りの高さなども考えられています。この鍋は、アジアで親しまれている「火鍋」からヒントを得て開発したお店オリジナルなんだとか。そーゆーこだわり好きです。 そしてなんと！米の高騰にもかかわらずライスは何杯でもお代わり無料！！！ 大サービスですよね。 もっと知られて流行ってほしいお店ですね。ハンバーグ自体が美味しいのが何より素晴らしい。リピート確定です。 とってもおすすめ。 #渋谷グルメ
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