オススメ度：96%
10/27(月) 前から狙っていたけど、行列が出来ていてなかなか叶わなかったココ。 前を通ったら奇跡的に1人しか並んでいなかったので、後輩と一緒に訪問です。 期待が高まる〜 ・特製塩中華そば ライスはあったけど、限定ごはんが売り切れでした、、残念！ チャーシューがおそらく3種類入っていてどれもウマイ！ライスに合いそうなのでオーダーすべきだったと少々後悔、、 ワンタン2個と味玉ハーフ、ネギもがっつり乗って見た目もキレイ。 途中でニンニクとラー油で味変。締めに酢を振りかけて完食。 行列ができる理由がよく分かる美味しさでした。 近くに行ったらまた寄りたい。
塩ワンタンメン（麺半分サービス味玉）。 やっと来れた。食べたかった。Xで１５時までに並べば食べられるとのことで、急いで来た！ 二郎からの連食なので、麺半分。麺半分にすると味玉か、青菜、メンマがサービスで選べる。 意外と塩がしっかりと効いているスープ縮れ中太麺。めちゃくちゃうまい。何なんでしょうこれは。やたら美味い。 味玉も半熟で濃い！スープと合わせるとなお美味！！ ワンタンも肉がぎっしり、生姜が効いていて食が進む。ネギもチャーシューもメンマも全てこのスープを受け止める役割に。美味い！
No.1379【塩ラーメンがあっさりなんて誰が決めた！重厚かつ重層的、パンチがあって繊細。ここでしか頂けないオンリーワンの塩！】 「桜上水 船越」で「特製塩中華そば」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：12時54分 ◆並び：4番目に接続（店内待ちは丁度はけて0人） ◆並び方：食券を買わずに並ぶ。店の入り口から店舗に向かって左手に店に沿ってＡ列が伸びる。A列は横断歩道手前まで。そこまで伸びると、店の入り口のほぼ真正面、歩道の車道側を先頭にＢ列が甲州街道に沿って店舗に向かって左手に伸びていく。この列も横断歩道まで来たら、横断歩道を渡った先、陸橋の階段の真横からＣ列が伸びていく。 店員さんに促されたら入店し食券を購入。食券を渡しそのまま店舗内に4人ほど立って待つ。店員さんに促されるタイミングで着席。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特製塩中華そば」1570円 ◆着丼時間：13時20分（26分待ち） 生粋のラヲタにしてカリスマラーメン経営者の渡邊寿庵氏が経営する渡なべスタイルで10年以上の修業を経て満を持して開店したという話題性だけでなく、今までに無いその独創的でパンチのある塩ラーメンが評判となり、2023年の新店で最も話題になったと言っても過言ではない「桜上水 船越」さん。 過去のログを見返すと、2023年11月に訪問した時は35人107分(！)も待ったこのお店に、約2年ぶりに再訪してきました。 塩と醤油の2本柱のこのお店に再訪したお目当ては未食の醤油…と言いたいところですが、流石に2年も食べていないので、とても特徴的であったことは覚えている塩の味もすっかり忘れてしまい(笑)再度塩ラーメンを思い出しに頂きに参りました。 少し遅めとはいえ昼時に現着すると外並びはたったの3人！店内で立って待っている人の姿もなく、正真正銘の4番目に接続です！ずいぶん並びも落ち着いてきたんですね。それでもなお行列を継続するのは凄い事なんですけど。 と、そうこうしているとおよそ5分程で入店＆食券購入を促されました。券売機で選んだのは「特製塩中華そば」！以前は特製は設定が無かったのですが、昨今の部材価格高騰に伴い、最大火力の「チャーシューワンタンメン（1950円）」とノーマルの「中華そば(1100円)」の間に位置する「特製(1570円)」が設定されたのだと思います。以前は「チャーシューワンタンメン」が1500円だったんですけどね。世知辛い世知辛い… 「特製」は基本トッピングのチャーシュー3枚・メンマ・青菜・ネギに、チャーシューハーフ増・味玉半分・ワンタン2個が追加されます。ここのチャーシュートッピングはかなりのボリュームがあるのでそういう意味では非常に程よく、そして良心的なメニューと言えるでしょう。「迷ったら特製塩中華そば」という券売機の案内に促されるまま「特製塩中華そば」の食券を購入いたしました。そうそう、気になる「醤油」ですが終売となっていました！なんでもリニューアルを検討しているんだとか。そもそも「塩」しか選択肢がなかったんですね。「醤油」のリニューアルも楽しみです。 食券を購入し終えた次ロットの4名の客は店内で待ちます。 店内で待つ事凡そ16分で着席。既に食券も渡していることもあり、ここからは早く、着席から5分程で着丼です。 入店から21分、現着から26分ですからかなり早くありつく事ができました♪ ≪着丼後情報≫ おお、相変わらず具材のボリューム感が良いですね。なかなか迫力があります。早速スープを頂くと、パンッと胡椒の香りが広がり、それを追うように鶏豚牛のパワフルで重みのある動物系の旨味が広がります。そして最後に追ってくるのが和風の魚介の出汁感。スープに濃度もあり重厚的かつ重層的なスープですね。やはり美味しい。 麺は念入りに手揉みされた中太の縮れ麺。スープに負けず、モチモチとしていて跳ねるような麺もインパクト十分！ そして「船越」といえばチャーシュー！肩ロースの吊るしはスモーキーで香り高く、煮豚は脂が甘く濃いめの味付けで、それぞれ特徴的な上かなりの量が入っているのがうれしい♪ 胡椒のインパクト、重厚感のある動物系のスープに、香り高い魚介、そしてヤンチャな量のチャーシュー！ワイルドで、ジャンク感すらあるのに絶妙にバランスが取れている塩ラーメン。やはりここでしか味わう事ができません。 終盤は卓上の辣油やブラックペッパーで刺激を足したり、お酢を一回ししてサッパリさせたり、茹で前200gと結構な麺量でしたが、最後まで飽きることなく完食でございました！ いやぁ、やはり美味しかった「船越」！塩の味は思い出せたので、今度はリニューアルした「醤油」を頂きに参ります！ご馳走様でした！！
桜上水にある食べログ百名店にも選ばれている行列店「桜上水 船越」 平日、開店10分くらい前に着くもすでに20人くらい並んでいました。 ですが意外と開店が早くて11時35分すぎに券売機で購入。 せっかくなので、【特製】塩中華そば@1670円を。 まずスープ飲んでビックリ！ いい意味で、かなりパンチのある塩味！！ 結構、高評価のお店ってお上品なお味の塩味が多いけど、本当にガツンとくる塩味。 ですが、しょっぱいんですけど、しょっぱくなくて旨いと感じるしょっぱさかのが凄い。 白濁したスープは旨みが凝縮されています。 飲んだ翌日だったので、とても染みました。 手揉みの中太麺は、ちぢれていて、めちゃくちゃ好み。 もちもちで、このちぢれ具合が塩気をいい感じで吸ってくれて、美味しい。 特製にしたので、トッピングもりだくさん。 チャーシューは、スモーキーさがあって、柔らかい。 食べても食べてもチャーシューが減らない幸せ。 あっという間に完食しました。 もう既に、食べたい中毒性のある塩ラーメンでした。
2025.5.3 13:00 帰省1発目はずぅ〜っと来たかったこちらに訪麺。 11:45に到着で30人程の待ちでC列の最後尾に接続（≧∇≦） 1時間で店内待ちに昇格、塩ワンタン@1,450円をポチッと❗️ 15分程で配丼o(^_^)o なみなみと注がれた清湯ではあるが濁りのあるエンミと旨味共に強めな絶品スープに、しっかり手揉みされたモチっと中細麺とめちゃ旨い٩( 'ω' )و 最近は何処もかしこも透き通った意識高いビジュアルでパンチの無いのばかりだけどこれは大好き❤ 今度は濁り系が来るかな？ チャーも厚めで歯応えあって肉‼️でね。 ワンタンも餡の味付け良くイイね(^^)v 小ぶりな丼なので足りんかと思って近所の豚骨を 2軒目に予定していたけどDMZとなったので帰る事にした。 ご馳走様でした❗️ #73
| 店名 | 桜上水 船越 さくらじょうすい ふなこし |
|---|---|
| TEL | 不明 |
| ジャンル | ラーメン |
| 営業時間 | [月・火・木・金・土] 11:00 〜 15:00 |
| 定休日 | 不定休
毎週水曜日
毎週日曜日 ※営業日程については公式Twitterにて告知 |
| 住所 | |
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| アクセス | ■駅からのアクセス 京王線 ／ 桜上水駅 徒歩3分（190m） 京王線 ／ 下高井戸駅 徒歩11分（860m） 京王線 ／ 上北沢駅 徒歩14分（1.1km） |
| X(Twitter) | https://x.com/funaramen |
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