鮨しょう太

【札幌随一の鮨、鮪に絶対的な自信を持つ実力店】

この日は北海道旅行2日目。 札幌のグルメを堪能する日です。 予め行きたいと思っていたお鮨やさんからスタートです。 札幌大通り駅近くにある《鮨しょう太》さんです。 雑居ビルの地下にあり入り口が分からず最初結構迷いました。 時間に余裕を持っていきましょう笑 店内はTHEお鮨やさんというカウンターだけの少し緊張感のある雰囲気です。 お弟子さんや女将さんがすごくキビキビと動いていらっしゃいます。 一斉スタートのコース1本です。 まず驚いたのは一品目が鮪たたきの巻き寿司から！ 前菜とかあっさりしたものから始まるのではなく、一番自信のあるものから始めていく。こーいう形もあるんだなと感心です。 おかげでかなり印象的でした。 味はいうことなく美味い！ その後の料理が余計楽しみになりますね。 そこから日本酒をいただきながら逸品ものお鮨と堪能していきます。 大将も初めての私たちにも気さくに話をして下さって気持ちがほぐれました。 心配りが感じれるのは本当に嬉しいですねえ。 そしてお鮨！
地の海鮮をメインに主役は鮪。 ウニはさすが北海道。 濃厚で美味い！ サーモンが出てくるのは珍しいですよね〜 ただ完成度がしっかり高くて美味いです。 シャリは硬め。 ネタとシャリとのバランス、そして温度が心地よい。 自慢の鮪はさまざまな部位が出てくるのですごく楽しい。 それぞれの特徴を感じながら食べるのがなんとも贅沢。 なかなかこの経験はできませんね。 つまみ系は少なめでお寿司をしっかり堪能できるので満足度高いです。 海老の握りもうまかったなあ。 旅行先で美味しいお寿司屋さんに出会えてよかったです。 かなりの人気店みたいなので激戦区札幌ですのでこれから更に予約は取りにくくなるのでは、、、！！ また札幌に来る際はお邪魔したいなと思いました。 ごちそうさまです！！

大通でランチ。家族で「鮨しょう太」さんへ訪問。銀座しのはらのてっちゃんに北海道に行く機会があったら寄って下さいとすすめられていたお店。 銀座久兵衛、鮨かねさか、鮨とかみで研鑽を積まれてこられた小田将太さんが大将。 全部良かったですが、特にマグロが秀逸でしたね。観光の途中でしたが、ついつい飲み過ぎちゃいました笑 美味しかったです‼︎ 2024.5.5 12:00訪問

札幌旅行2日目、ランチで訪問。 人生で一番旨いお鮨でした。マグロが最高。 つまみと握りが並行で出てくるスタイルで、トータルのボリュームは多め。 日本酒もかなり飲んだが、北海道の地酒は置いてなかった(時期によってはあるらしい) 0. マグロの手巻き寿司 とっさき　よく動く部分　香り高い 1. アラのしゃぶしゃぶ 2. 紫雲丹 3. 平貝 4. 鰆 5. 煮蛤 6. チップ(ヒメマス)の昆布〆 7. 穴子 白焼き 8. 中トロ(腹側) 9. 中トロ(背側) 10. 鰯のつみれ汁 11. 大トロ 12. 赤身ヅケ 13. 小肌 14. 飯蒸し (甘めのシャリ、とうもろこし、のどぐろ) 15. 剣先イカ 16. 車海老 17. あん肝 クリームチーズ 富良野メロン 蜂蜜 18. 真鯵 19. 穴子(タレ・塩) 20. 卵焼き

驚きのその先まで洗練されたSUSHIパラダイスワールド ∴ 鮨 しょう太 何度でも味わいたくなる美味しさ極める最高のお寿司 年末に心残り無く年越し出来る思いとなったのでした。 洗練されているのは、お寿司のみならず、英語もさらりと話し、 中国語もひとこと、ふたこと、さりげなく説明する際使って、 流石銀座ミシュラン店の鮨とかみの二代目、 そして、女将もなかなかに凄いと感心しました。 ザギンでシースーなんて、今のところ出来そうにもありませんが、 あの有名な鮨とかみから三代目へ引き継いで、札幌に来てくれたので、 今回の最高の舞台に立ち、その洗練された極上のお寿司が味わえました。 全てがスペシャルで心ときめく極撰の嘉味 ちょっと値段もワンランク上ですが、 美味しさも高みにあるのを知りました。 新天地で安定していけば、更に更に昇華するのでしょう太 醤油は、甘めの醤油とを使い分け シャリも２種使い分けの赤酢のシャリの旨味が心に響く 印象深い抜群の美味しさをネタ、そして、逸品の料理と共に楽しめました。 ここでは、 飲食するもの全てにもれなく極上の美味しさが付いてきます。 文字制限あるし面倒なので、以下略 #赤酢のシャリ #高級寿司 #鮨しょう太