さかえ

この不揃い感には拍手喝采‼︎ やっぱ手打ちは、こうじゃなきゃあ(^^)v 空堀川沿いにある<さかえ>さんは、 御自宅の一室を利用しての、うどん屋さんです。 この手のお店、カフェは目にしますけれど、 うどん屋さんは珍しいですね。 感じが良い奥さんの応対で、 天付き肉汁うどん小盛り(750円税込)をオーダー。 素晴らしいうどんです！！! 使うは地粉で、正真正銘の武蔵野うどん。 そして赤みがかった灰色の麺は、手切りで乱切り調。 最近は機械切りも多いだけに、新鮮に映ります。 甘みある麺は腰もしっかり。 武蔵野うどんとしては、標準の腰の強さです。 しかし、薄めに切っているので実に食べやすい。 腰の強さと、食べやすさを両立させるとは、 お見事！！！ 甘さ控えめな肉汁は、薄っすらとカツオ風味。 醤油の立たせは程々で、 うどんの旨味を引き立てるかの様な肉汁です。 天ぷらは、 +100円で良いの？と思ってしまったほど。 糧(かて•薬味)の上に、おくら、にんじん、ちくわ。 しかも注文後に揚げますので熱々。 野菜が甘く水々しいですよ(^^) 野菜は販売もありますので、きっと採れ立てでしょう。 この天ぷらは必須ですね。 それにしても、良いお店でした(^^) 営業時間は11;30〜14:00ですけれど、 土日もお店を開きますので、ハードルは低いはず。 今回は警戒して小盛りにしましたけど、 美味しくて食べやすいので、並盛り以上がオススメです。 平日入店したら50円引きでした。 ありがとうございます、また寄らせてもらいますね(^^) #不揃いなうどん達 #純朴感120% #地粉、手打ち、手切り #円やかな肉汁 #注文後に揚げる天ぷら #接客、居心地グンバツ

最近ずっと行きたかった店。 駐車スペース、軽なら駐めれる狭さ。 正に一般住宅。 開店一番乗りで奥のバルコニー特等席に家内と着座。 自分「大盛り天ぷら付き900円」 家内「普通盛り天ぷら付き(肉汁）850円」 つゆ、冷たいか温かいか聞かれ冷たいので。 注文後家内は庭の野菜や花を愛でて楽しむ。 天ぷらはナス、ちくわ、さつまいも。 大根、ほうれん草は糧仕様。 薬味は刻みネギと袋入り七味。 一反もめん有りの灰褐色で割と細身の麺。 歯応えはしっかりあるが固過ぎず丁度よい。 つゆはあくまで優しく出しゃばらない。 少しパンチに欠けるが濃すぎるより全然良い。 わさびがあっても良いとも思うがここの流儀を愉しむ。 家内絶賛、我が家御用達の讃岐に次ぎ2番目だった店退けて2位に躍り出る。 生麺のテイクアウトは丁重に断られた。