千鳥町駅近くのラーメン店 上ラーメンを注文 スープは豚骨醤油でかえし強め。あまりスープのコクが感じられず、好みからは外れる感じ 麺は中太縮れ麺、デフォルトで丁度良い茹で加減でした トッピングはチャーシュー2枚、海苔、ほうれん草、味玉、うずら卵。チャーシューは低温調理かな。レア感残しつつで美味しいやつ 味玉は半熟ではなかった。これは狙い通りなのかは不明 家系ラーメン店かと思っていたら、家系に寄せているラーメン店でした 色々試行錯誤しているようなので、これからに期待
丁寧な仕事が光る濃厚豚骨醤油ラーメン、心温まる接客も魅力
駅からすぐの立地で味わえる、手の込んだ豚骨醤油ラーメン。こってりとしたスープは裏漉ししたように滑らかで、醤油のキレと鶏油のコクがバランス良く融合しています。麺はもちもちとした食感の中太平打ち縮れ麺で、存在感たっぷり。厚みのあるレアチャーシューやたっぷりのほうれん草、海苔も添えられ、食べ応え十分です。提供時にはどんぶりごとしっかり温めてくれる細やかな仕事ぶりや、一人で切り盛りする店主による丁寧な接客も好印象。味もサービスも細部にまで心遣いを感じる、地元で愛される実力派ラーメン店です。
