本気製麺

日曜日のランチ、東三国のラーメン屋へ。 醤油平打ち。ラーメンを食べる前に昆布茶を飲む。 ラーメンの、旨みがしっかり感じられるらしい。 昆布茶効果はわからなかったが旨い。 ご馳走様でした。

12/23 明日だ。ラーメン1杯5円らしい。多くのお客さんに来てもらうため、明日は22時迄開けるようです。 めちゃ並ぶやろーなー。 鷄白湯を注文。濃厚で好きな感じ。途中からレモンを搾って下さいと言われたので搾るとさっきまでの濃厚な感じがあっさりに変身。これまた旨い！最後まで飽きずに食べる事が出来ました。チャーシューも3種類1枚ずつ入ってて、それぞれ美味。ライスは大中小どれでも＋100円でした。

東三国駅から徒歩2分程のラーメン屋さん。 カウンター・テーブル席あり。 食券機で、醤油ラーメン 玉子たれセット 1,100円、白ごはん 100円を注文。 麺は細麺と太麺が選べるので細麺で。 卓上の注意書きにまずは昆布茶を飲むべしとありますが、私の場合ラーメンより後に出てきました笑。 あっさりとして甘味のある出汁っぽいスープ。 麺はツルツルで、玉子につけても美味しい。 最後につけ汁として使った玉子で作る卵かけごはんがまた美味しかったです。

《東三国》日々進化する新進気鋭のラーメン店 食べログ『3.44』 【訪問】易しい 大阪メトロ御堂筋線「東三国」駅から徒歩1分 【行列】なし 平日14:30分着で店内3人 【注文】券売機 はじまりの 醤油￥950 (スープ) 食前茶で昆布茶 魚介和風出汁の甘め醤油 (麺) 平打ち麺と細麺から選べて、醤油ならとオススメの自家製の細ストレート麺をチョイス (具) 肩レアチャーシュー、厚切りでトロトロな炭火焼き豚バラチャーシュー、九条ネギ、海苔、味玉 (卓上調味料) ブラックペッパー 【店内】16席 カウンター6席、テーブル10席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #東三国 #本気製麺 #ラーメン #はじまりの醤油 #自家製麺 #昆布茶 #大阪ラーメン #東三国グルメ

「はじまりの塩 sio」950円 スープ：鶏ガラ魚介塩＋香味油＋鶏油 チャーシュー：炭火焼き豚バラ中ぶりトロ1枚・炭火焼きヒネ鶏ムネ2カット トッピング：笹切りネギ・白髪ネギ・煮玉子・車麩2枚 麺：自家製全粒粉平打ち弱ウェーブムチシコビラ太麺 食前に昆布茶が提供されます。金沢の味噌の名店「麺屋 大河」で食前に野菜ジュースが出された時を思い出しました。着丼すれば鶏と節が香る塩スープ。全粒粉ながらビラビラ系でシコ感ある麺。ヒネ鶏や車麩などオリジナリティもあります。まだまだブラッシュアップが期待できます。 もう1杯の写真は同行者の 「はじまりの醤油 shouyu」950円 と 「本気チャーシュー丼」350円 20230121昼　23'vol.12