淡麗中華そばは、 素ラーメンとトッピングのセパレートスタイル。 これは良いですねぇ。 シンプルに麺とスープを味わえます。 さっそく食べてみれば、 やや醤油が立ち気味とは言え、 素朴でコク深いスープ。 腰のある細麺との相性も良く、 実に流し込みやすいラーメンですね。 そこにトッピングを載せましたけど、 チャーシューや煮卵はもちろん、 鴨肉が特に気に入りました。 これって鴨ハム、それともチャーシュー？ でも、ようやく分かりました。 トッピングが別添えなら、 スープは、やや濃い目のほうが良いでしょうね。 その醤油は、地元の深井醤油で、 刺し身用から調理用まで、幅広く用意されます。 麺も地元の三上製麺だったかな？ だとしたら、ザ‼︎ 所沢です。 このお店、 所沢市場内の<イチバノナカ>と 同じ系列店だと知りました。 キクヤさんのラーメンって、美味しいですね(^^) ごちそう様でした、また来ます。 #素ラーメン＋別添えトッピング #素朴感とコク深さを両立させたスープ #所沢の深井醤油 #麺も所沢の三上製麺か？ #駅近、接客ていねい
地元食材とこだわり出汁が光る、駅近のお洒落ラーメン店
駅からすぐの場所にあるラーメン店で、洗練された和風スープが高評価。特に鶏や鰹をベースにした澄んだスープは、地元の醤油や製麺所の麺を使用したこだわりが感じられ、シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。トッピングは別添えで提供されることが多く、チャーシューや煮卵、鴨肉など素材の質をじっくり味わえます。ピリ辛スープや濃厚牡蠣ラーメンなどバリエーションも豊富で、幅広い好みに応えてくれます。細麺や平打ち麺など麺の種類もあり、最後までスープを楽しみ尽くせるご飯ものとの組み合わせも好評。接客も丁寧で再訪を決意するお客さんが多い実力派のお店です。
