鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店

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S.Kazuyuki

うな丼(上) ごはん大盛りを食す。ご飯は本当に多いので、並盛りにすれば良かったと反省。うなぎは名古屋風に蒸さずにバリバリに焼いてあって、香ばしさとクリスピー感がたまりません。関東で食べる関西風って意外とパンチが無いと思うことが多かったですが、こちらはパンチがバリバリにあります。「そんなにうなぎは好きでは無い」と言っていた部下も、「ここのうなぎは美味いです。」と絶賛。接待で使ってもいいお店です。

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Y.Zuka

• 関西風うなぎ
• ひつまぶし
• 鰻丼
• 神田ディナー

末広町駅から徒歩1分というアクセスの良さで、ふらっと立ち寄れるのに内容は本格派。岐阜の技術を受け継ぐ「美濃地焼き」が名物の炭焼きうなぎ専門店で、数々の賞を受賞する実力派です。名代「うなぎ百撰」に選ばれるほどの実績は、期待値を一気に爆上げしてくれます。 店内は和の趣を残しつつ、スポットライトが丼を美しく照らす上質空間。落ち着いた照度に心地良いBGM、中央には大きな花が飾られていて、思わず「ここ、本当に老舗和食？」と驚くほどのムード感。カウンターもテーブルも半個室も揃っていて、誰と来ても居心地よく過ごせます。 今回は、岐阜県産の濃いめの秘伝タレや、職人技の“焼き切り”を存分に味わいたくて豪華な丼を注文。セットという概念ではなく“ご褒美そのもの”。盛り付けの迫力からテンションがぐっと上がります。 ☑️ 美濃金謹製月見肝入りうな丼【13,750円】 まず見た瞬間、圧倒的なボリューム！どっしり2尾分の鰻が重なりあい、炭の香りがふわっと広がって食欲を刺激します。 皮目はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシー。噛むとじわっと旨みが広がり、濃厚な肝がコクを深めてくれます。さらに卵黄がとろ〜んと絡んで、まろやかさが加速。タレの甘みと肝のほろ苦さが絶妙なバランスで、思わず「これは神…」と言いたくなる完成度です。1日10食限定の特別感も最高。 焼きの香ばしさ、タレの深み、卵黄のまろやかさ——すべてがパーフェクトに調和した贅沢丼でした。価格以上の満足度で、特別な日のご褒美にも普段のランチにもリピートしたくなる一杯です。 また伺います、ごちそうさまでした✨ #関西風うなぎ #ひつまぶし #鰻丼 #神田ディナー

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Yuta.T

■アクセス 東京メトロ銀座線・末広町駅より徒歩1分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 友人とディナー 　 ■概要 末広町駅すぐ近くの路地裏にお店を構える鰻の専門店。 店名にもある通り岐阜県の美濃にルーツを持ち、美濃地焼きと呼ばれる独自の焼き方や、調味料なども産地にこだわっているお店です。 　 ■メニュー お料理は鰻丼とひつまぶしの2台看板メニューに加え、肝吸いやうざくなどの定番鰻料理、さらにはお店オリジナルのメニューも幅広く取り揃えてあります。 この日はお店イチオシの、肝入りひつまぶしの上（7,950円）をオーダーしました。 　 ■感想 鰻好きの友人から美味しいお店があるとオススメされ、気になって予約をしたこちら。 名古屋旅行の際の定番メニューであるひつまぶしですが、都内でも美味しいひつまぶしが食べられる貴重なお店となります。 こちらのお店のこだわりは、美濃地焼きと呼ばれる、備長炭を使った火入れ方法。 じっくりと火を入れていくことで、表面のパリパリ感と中心部のしっとり感が共存し、食感のコントラストが生まれる技法となります。 鰻自体のポテンシャルの高さはもちろん、巧みな火入れと秘伝のタレによってさらに美味しさが引き上げられ、一口食べた瞬間に思わず笑顔になってしまう味わいでした。 初めはそのまま頂き、次はネギなどの薬味を加え、最後は出汁で締めるスタイルにより鰻の三つの表情を楽しむことができ、コース料理を味わっているかのような感覚になります。 お茶や調味料などにもこだわっており、加えてサービスも丁寧で、トータルでまた行きたいと思わせてくれるお店でした。 ご馳走様でした。

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T.Aoki

2025.09.29.平日ランチにて。ひつまぶし上を頂きました。皮パリッ中身ふわっと美味しさ溢れてきました！期末に幸せなひと時を過ごせました。ありがとうございます。ごちそうさまでした。

• うなぎ

r.Nagano

ひつまぶしを堪能しにコチラへ。予約無しで行ってしまいましたが、幸運なことにカウンターなら…と席を取ってもらいました。味も良く、お茶も美味しい、鰻の絵の飴も付いてくるという色々楽しめるお店でした。是非予約はした方が良いですね。