肉蕎麦むね 町屋店

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小澤 英樹

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町屋駅から徒歩7分ほどにのところにある肉蕎麦むね。 本店は足立区内。22年に町屋店を開店。最近注目の麺料理は東京の東部地区にも。今後のヒットの予感がする。   そばは太麺ラーメンのような厚み。そば喉ごしを楽しむのが一般的だが、こちらは弾力のある食感を楽しむ趣向。 噛めば噛むほどそば粉の味わいが得られ、肉由来の油脂の旨味と少し甘めのそば汁とともに心地よい満足感。   食べ方はぶっかけのタイプ又はつけ麺タイプもチョイスが可能。 さらにそばの量も300gから1kgまで小刻み選べ、足りなければ後から替え玉も。 汁が残ればさらに食べたくなるほどやみつきになり、この日は大盛でもさらに追加。いろいろな食べ方ができるのは実に嬉しい。 焼きそばは、その極太蕎麦を炒め、上に大量のカツオ節。日本蕎麦を炒めるとはあまり見かけない調理法だが、汁の味が浸透した蕎麦が油でコーティングされた形となり、新たな蕎麦の楽しみ方と言えるだろうか。 今度は極太蕎麦の時代到来か。日本人の麺好きを改めて実感した夜ご飯であった #肉蕎麦 #肉そば #町屋駅オススメ蕎麦 #町屋駅オススメご飯

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小関祐司

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2023 2/23（木） 前回は、足立保塚店でとっても美味しかったので、もう1店舗の町屋本店の味も知りたかったので訪店！ 前回冷肉そばと辛肉蕎麦のどちらか迷って冷肉食べたので、今回は、辛肉蕎麦（汁別）大　大盛りは＋100円で¥1100 平打ち極太の蕎麦は、足立保塚店と変わらずモチモチツルツルで旨い！　つけ汁はピリ辛だけど甘味が辛さを和らげていてあとを引く味！ ネギのシャキシャキ食感に柔らかい肉が絶妙な旨さを出していて美味かった〜♪ #極太蕎麦 #もちもち蕎麦#甘辛なつゆ

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内木場 拓己

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再訪。今回は好きな蕎麦のハーフサイズに肉飯のミニが付く肉肉セットにトライ。蕎麦はつけを試したかったので辛肉蕎麦（汁別）。 相変わらず10分くらい茹でてる…その間に肉飯出してもいいのよ？まぁそこはお店のペースに合わせて待ちますが、私語が多いのはすこーし気になりました。いや、いいけど！別にいいけど！少しね！ 着丼。この真っ赤なつけ汁がなにげに美味い。ほんと旨辛って感じで、麺がスルスル進みます。一方で肉飯はちょっとパンチが弱いかもしれない。肉を辛つけ汁にくぐらせたらちょうど良くなりました。たぶんこれで完成形だわ。 まだまだ伸びしろはあります。次に肉肉セット頼んだ時は先に肉飯出してくれって言おうと思う。 #地元

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内木場 拓己

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Rettyお初。町屋に9月オープンした肉蕎麦のお店。 様子見で冷肉蕎麦1000円をオーダー。麺の太さ故か、提供までは少し待ちます。10分くらい茹でてたんじゃないかな。 極太麺は嫌いじゃ無いし、ネギも厚切りのお肉もなかなかですが、少しつゆが濃いような…最後に蕎麦湯で割って飲めるのであえてだと思いますが。次はつけ蕎麦にしてみようかな #地元