横浜家系ラーメン 大輝家

朝ラー！ 京急蒲田駅近くの"大輝家本店" 朝ラーは780円とリーズナブルです。 ライスは100円食べ放題。 発券機で「朝ラーメン」780円、「ライス」100円をポチッと。 先客は3名ほど。 カウンターに座りスタッフに食券を渡します。 好みを聞かれたので「普通で」。 ライスを取りに行きます。 青カッパ、生姜をトッピング。 パクパクとラーメンが来る前に食べてしまった。 ^^; しばらくしてラーメン着丼。 海苔２枚、大きなチャーシュー、ほうれん草、がトッピングされています。 こちらのチャーシューは、燻製されていて柔らかい。めっちゃ美味しいです。 ライス2杯目は、チャーシュー丼にして食べました。　^ ^ 麺は中太の酒井製麺。 すごく短く感じましたが、こんなもんかな？ スープは、少し「とんこつ臭」がします。 嫌いじゃないです。 チャーシューは絶品なのでお勧めだと思います。 ご馳走さまでした。 ・朝ラーメン　　　　　　780円 ・ライス(食べ放題) 100円 #大輝家本店 #朝ラーメン #ライス100円食べ放題 #京急蒲田駅

京急蒲田の近くの家系。大輝家の本店らしいです。 メニューは何種類かあるけど、何が乗ってるかの違いで味は同じかと。ライスサービスはなくて、+100円で食べ放題が付けられます。ラーメンのサイズは小にしてライスを付けるのが王道らしく、ほとんどはこのたのみ方でした。 ラーメンとしては普通の家系。

濃厚美味い

【スモーキーな「燻製チャーシュー」の家系】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） なんと『焼鳥酒場55』の隣が 以前からの宿題店の『大輝家』！ これ幸いと〆ラーがてら入店です。 訪問時点、 Googleマップ評価「3.6」、 某グルメサイト「3.58」 店主は同じく蒲田の 『志田家』（現在閉店）出身。 2022年創業と新しい店ながら 既に『大輝家日吉店』『裏大輝家』 と系列２店を出店。 …さらに最近、流山に 直系の弟子『皇道家』が独立するなど、 いま非常に勢いのある家系ラーメンです。 以前、SUSURU.TVが 青物横丁の系列店『裏大輝家』の インパクト抜群のチャーシューメンを紹介してて いつか行ってみたいと思っていたのです♪ ■燻製チャーシューメン　…￥1200 ■ライス　…￥100 注文は ・スープ：そのまま ・鶏油　：そのまま ・麺　　：固め この系列はスープ濃いめとの前情報で 敢えてスープはいじらず、麺だけ変えてみました。 さっそくダークブラウンのスープから一口、、、 意外と鶏油の味はあまりせず、 口当たりは少しトロみがあってクリーミー。 ザラザラ感の少ない滑らかな舌ざわりです。 豚骨の文字通り骨太な動物性のエキスを基調としていますが、 エグみや雑味感も少なく「濃いけどスッキリ」という 一見相反する味わいに感じられます。 カエシの醤油のキレ感もありますが、 『武蔵家』や『武道家』のような 塩分ゴリゴリ系でもなく個人的には食べやすく感じます。 当然ながら麺は酒井製麺。 …ちなみにですが、酒井製麺って この京急蒲田東口の糀谷に工場があります。 そういう意味では蒲田って家系ラーメンの聖地かもね。 聖地で食べる「カタメ」は一層美味しい。 そして圧巻だったのは「燻製チャーシュー」 しっかりと噛みこまないと切れない肉らしい固さがあり、 咀嚼するとスモーキーな薫りがフッと喉奥から鼻孔を抜けていく。 SUSURU.TVの紹介どおりチャーシューのクオリティは特筆モノです。 ライスは100円でライスバー形式。 …しかも「刻み生姜」「Qちゃん」「高菜」食べ放題！ ご飯に薬味乗っけたり、 スープが染みた海苔をご飯に乗っけたり、 逆にスープに刻み生姜入れたり… 無数の組み合わせが試せる 永久機関の出来上がり。 『チェンソーマン』風に スープ飲んで白米食って、 ライスバーで白米と薬味回復。 永久機関が完成しちまったなァァ～！！ といった所でしょうか(笑) ～あとがき～ 以上、『横浜家系ラーメン 大輝家』でした！ 個人的には濃いけれども、 『武蔵家』や『武道家』ほどしょっぱくない、 という割と絶妙なラインの店かなと思いました。 チャーシューやライスバーも秀逸。 青物横丁の『裏大輝家』の方も そのうち訪問したいですね。

最近勢いがすごい「大輝家」さんにようやく来れました。朝7時から11時までは朝ラーメン720円の格安価格で頂けます。内容は普通のラーメンと全く同じです。 バラチャーシュー3枚250円を追加して、無料のライスに、唐辛子ラー油、きゅうりのQちゃん、辛子高菜をのせ、極みにんにく、極み生姜ものせた魅力的なご飯に仕上げて着丼を待ちます。 鶏油とキレのある醤油豚骨スープ、酒井製麺の特製麺、焼き海苔、ほうれん草、大ぶりなスモーキーなモモ肉チャーシューに、追加のバラ肉チャーシューの宝石箱。 スープ、うまし。これは人気あるわけです。 酒井製麺もスープを絡めて良い仕上がり。 ここからは、ご想像の通りの、ラーメンライスの無限ループの無双状態。 羽田空港行く前の朝飯代わりに行きましたが、ライスのお代わりに抗えず、2杯は余裕で行きました。人気あるのも頷けますね。