オランダ軒

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h.tanaka

ラーメン好きなら絶対に押さえておきたいお店の1つに必ず挙がるオランダ軒に念願の初訪問です。これまでハードル高すぎてこれてなかったですが、たまたま平日にこれる機会が出来たました。8時50分到着、12番目の記帳、11時過ぎに開店、店内の券売機で塩チャーシュー麺と味玉ダブル、半ライスをポチっとして着丼は11時50分。目の前に現れたのは待ち焦がれたオランダ軒のラーメン何度も画像では見ていたものの、現物は圧巻のビジュアルでした。何とも美しくトッピングされた具材、チャーシュー、海苔、メンマ、ほうれん草が丁寧に整えられ、最も目を引く味玉ダブルが鎮座、店主のこだわりを感じざるを得ません。スープを1口、スッキリとした塩味にガツンと効いた生姜をはっきり感じる美味しいスープ。チャーシューはブロックと薄切りの2種類、脂の甘味を存分に味わえる比較的ワシワシ系です。味玉はダブルやトリプル、それ以上注文されるのが理解出来る深い味わい、そんなチャーシュー、味玉をオリジナルミニ丼にすると至福の時を味わえます。個人的には半ライスマストでし、美味しかったです、ご馳走様でした。

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O.machiko

♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 ※私ごとですが、勝手にやっている評価が7ばかりなので、ちょっと点数の差をつけていきたいなぁと思っています。 そのため5とか4があっても決して美味しくない訳では無いのでご理解ください※ 埼玉一のラーメン人気店と言っても過言では無いオランダ軒さん。 記帳制です。 感想としては、どんぶり全体のバランスが非常によく、どれかがずば抜けて良いと言うよりは、スープ、麺、具材のバランスが抜群でした。 店主さんの調理が丁寧なので、ゆっくり待てる時の来店がオススメです。 なお、ラーメン以外撮影禁止なのでご注意ください。 【メニュー/金額】 醤油ラーメン 1150円 【スープ】 生姜醤油スープ。熱々で、生姜のバランスも良くとても美味しかったです。さすが名店と思いました。 【麺】 中細麺。麺もとっても美味しいです。 茹で加減なのか、加水率なのか、その辺もバランスよく好みでした。 【具材】 チャーシュー └柔らかくてすごく美味しかった。量も十分あります。 青菜、めんま、ネギ └この当たりのバランスもすごく良かった。 海苔、なると 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

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nobuo tanaka

さいたま市岩槻区にて 「しょうゆチャーシューメン」 「味玉」＋120円 スープ：鶏ガラ豚背ガラ香味野菜生姜醤油 チャーシュー：豚ウデ煮中ぶりスライス8枚・ブロック4ケ トッピング：刻みネギ・メンマ・ほうれん草・ナルト・海苔・煮玉子 麺：多加水ちぢれモチシコ中太麺 さまざまな媒体からの情報を見ていつかは行くぞと思ってたので目的地への動線とは若干ズレてましたがそこは無理でもの夜営業1時間前到着。店前の予約表の4番目に書き込んでから行くとこないので炎天下そのまま待ちました。待ってる間も醤油か塩かを悩んで悩んで呼ばれてから券売機左上の法則に沿ってチャーシューメンをポチッとしてセルフ水を持って着席。チャーシューも1杯分ごと丁寧に切るスタイル。あっという間に時間は過ぎていきます。着丼すればそうコレコレの迫力あるヴィジュアル。甘味もあるコク深い醤油に生姜が香ります。煮豚チャーシューからも脂が加わっていい感じ。柔らかく肉肉しいチャーシューを頬張りながらツルシコ麺を啜り一心不乱に完食しました。大満腹で次回は塩をって…いつ来れんねんと自問自答しながら予定の電車には乗れずゆっくり目的地へ向かいました。 20250823夕　25'vol.126

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Masahiko.S

日曜日のランチで訪問しました。 東岩槻の住宅街に行列を生むラーメン名店「オランダ軒」。 自宅からは自転車でも通えるので再訪。 元々は春日部で創業、現在の地には2022年に移転してきました。 看板に掲げるのは珍しい「新潟長岡生姜醤油ラーメン」ですが、単なる再現だけではなく独自の工夫も加えた一杯へと昇華しています。 近所に開店以来、いつも大行列でなかなか食べれず。。 記帳制ですのでこんな炎天下でも長時間を並び続ける必要はありません。 自分の名前を記入した後はどこかで時間を潰すことに。 自宅が近所という立地ですので愛犬の散歩の途中に記帳できます。 その後は自宅で待機です。 近所だといつでも訪問できるとなかなか実行しませんでしたがやっとこの日が訪れました。 朝７時から記帳開始です。 代表記入はNG。 ８時前に到着すると15番目でした。 店内はカウンターのみ８席という造りで、ラーメンは４杯ずつ作られます。 よって２巡目でカウンター席に座れました。 店内に入るやいなや、生姜のよい香りに包まれます。 BGMはジャマイカレゲエ。 なんかワクワクします。 いつもの「しょうゆチャーシューメン」に、今回は「味玉」をダブルで。 先にに着席した方々の４杯分からの製作過程を眺めながら待ちます。 自分が食べ始めたのは12時すぎくらいでした。 ■ しょうゆチャーシューメン そのビジュアルに息を呑みます。 丼全体を覆う「チャーシュー」が圧巻。 中央には「ナルト」「ほうれん草」、そして「メンマ」「ノリ」「ネギ」が彩りを添え、澄んだ琥珀色のスープがその背景に広がります。 構成はシンプルなのに、完成された美しさにうっとり。 丼の中に秩序が宿っています。 丼から漂うのは生姜のいい香り。 スープをひと口含むと、生姜の香りがふわりと立ち上がります。 しかしその主張は控えめで、鋭さのない、じんわりとした温かさを感じます。 生姜が効いた醤油味のスープは色は濃いめですが、味は意外とあっさりしています。 まろやかな醤油ダレに生姜を効かせつつ、醤油のコクに鶏油のまろやかさや酸味のキレが一体となり、静かに染み渡ります。 「生姜醤油」というイメージから身構えていた部分もありましたが、いつの間にかそのやわらかさに包まれています。 そこに絡むのが中太のちぢれ麺。 中太麺で若干縮れてる感じで、いわゆるツルシコとはちょっと違うイメージ。 少しやわらかめの食感ながらも、しっかりとした弾力と噛み応えがあります。 モチモチの食感も心地よい。 生姜醤油スープが麺の表面にしっかりとコーティングされていることで、啜るたびにスープが麺と一緒に口の中へ、香りや旨味が広がります。 生姜香る極上の醤油スープとの相性抜群の中太ちぢれ麺は喉越しもよく、これは最高です。 そして特筆すべきはやはり「チャーシュー」。 この「チャーシュー」によるトッピングは、丼全体を覆い尽くすほどです。 まさに「オランダ軒」の代名詞である「チャーシュー」は大変やわらかくて美味しいです。 やわらかいものの歯応えは残してあり、トロっとしたタイプではありません。 豚バラ肉等を含め３種類と複数のカットが混在し、それぞれぎ異なる表情を持っています。 いずれもやわらかくトロける旨さで最高レベル。 食べ進めながらそれらの食感や厚みの違いを楽しみます。 また、「味玉」をたくさん並べている方々が多数。 なるほど、「味玉」も黄身がトロッとろでやわらかく完璧。 これは大好きなタイプ。 特筆すべきは「メンマ」。 このオリジナルの「メンマ」に息子もママも大絶賛。 コリコリっとした食感も残りつつ、甘みがあってこれはよい感じ。 この甘さは生姜醤油スープによく合います。 以上、唯一無二の生姜スープと麺の一体感、独自の「チャーシュー」が持つ多彩な表情と、こちら「オランダ軒」の魅力は無限大です。 しかし、ラーメンを１人分で2,000円とは隔世の感があります。。

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M.Saito

No.1330【埼玉屈指の人気店！長岡の味をオランダで（笑）】 「オランダ軒」で「しょうゆチャーシューメン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：13時00分 ◆並び：記帳台　73番に記帳 ◆並び方：記帳制　希望の時間を選ぶタイプではなく、順番に名前を書いていき番号順に呼ばれるタイプ。「番号61-80の再来店目安は14時～」と記載。私は73番だが、店内に案内されたのは15:15。61番の人は14時に再来店した方がいいが、番号次第で遅くなる。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「しょうゆチャーシューメン」1500円 ◆着丼時間：15時34分（現着から154分、再集合から94分、入店から19分待ち）　 昔からの宿題店「オランダ軒」。東岩槻という場所、しかも記帳制と来たもんだから敬遠しがちでしたが、一念発起でいざ突撃。現地到着予定時刻は13時。お盆とはいえ今日は平日なので14時終わりの昼営業は絶望的、だが17時30分からの夜営業には間に合うんじゃね？と軽いノリで行って参りました。ラーメン店巡りはROIを考えず、空振りを恐れない！というのが私の信条です。 とはいえ、情報収集は必須。幸いなことにここは店主のXアカウントがあり、記帳受付が終了すると告知してくれているようです。という事は、記帳受付終了の知らせが無い限り食べられるという事！勢いで家を出ましたが、食べられる可能性が高いことを知り意気揚々と向かいます。 そして高速を飛ばして1時間以上かけ13時頃に現着！記帳台は… ある！！ 即座に名前を記入！ぱっと見案内されていない人が24人。これでラーメンにありつけることは決定しました！やった！！ すこしホッとし、落ち着きを取り戻して周りを見回すと、今日は休日営業と同じく11-15時営業で夜営業は無かった事が判明…冷や汗をかきつつ、記帳できた喜びと安心感を胸に一時店を離れるのでした。 そして指示された14時に再集合！！記帳台を見ると… あり、、、まだ15人以上先やん… タイミングもあるんでしょうが、回転率は低め。更に再集合しても私の後ろに記帳したのは1人のみで、それ以降営業終了時刻15時まで追記は無し。つまり… ‼店主のXで記帳受付終了の告知が出ていない段階で、受付終了時刻（休日15時、平日14時）前ギリギリに記帳すると待ち時間が少ないっぽい‼ と推察できます。あくまで推察ですのであてにしないでね。個人的に次回の参考にしたいと思いました。 結局14時に再集合し、店内に案内されたのは15時15分。食券を購入してから4席ある店内待ち席に案内されます。 いよいよ券売機とご対面！メニューは超シンプル。味はは「しょうゆ」か「しお」、あとはチャーシューか味玉かライスつけるかぐらいと、如何にも自信が伺えるシンプルさ。 私は長岡生姜と言えば醤油でしょ！ってことで「しょうゆチャーシューメン」を選択。 店内待ち席にて待つ事11分でようやく着席。着席後8分、入店から19分、再集合から94分、現着＆記帳から実に154分！待ちに待った着丼です。 ≪着丼後情報≫ 早速スープから。おお、生姜が鮮烈！爽やかな香りが一気に抜けていくようです。初めは生姜のインパクトに目が行きがちですが、飲み進めていくとコクがあって甘みのある醤油や、ボディのしっかりした動物系のスープが徐々に浮き上がって来ます。寒い地方のラーメンらしく塩味はバチバチ。 長岡生姜醤油というと、「青島食堂」が有名ですが、あちらのように超オーソドックスな醤油というよりも、こちらは醤油に丸みと甘みがあり、動物系もすこし強めに感じつつ、それを生姜でサッパリと食べさせるという長岡生姜醤油を独自の解釈でアレンジしたオリジナリティを感じました。グダグダ書きましたがとにかく抜群に美味しいという事です。 麺はウェーブがかった平打ちの中太麺かな。一気に啜ると醤油の香りがブワリと鼻に抜けて、その後噛むほどにモチモチとした触感と甘みを感じるとても美味しい麺！ そしてやはり特筆すべきはチャーシュー！！様々な部位が入っているようで、肩ロースと思われる場所は脂と肉のバランスがよくジューシーでリッチ、バラと思われるところはバターのような甘みのトロける脂がたまらず、赤身はさっぱりと肉の魅力100％で主張してきて、それぞれめちゃくちゃ美味く、そして大量にあって大満足でした！ そうそう、意外だったのがメンマ。甘い味付けなんですよ。これが徐々にスープに溶け出していき、序盤と終盤とで味わいが変わっていくのも面白かったです。 いやぁ、大満足！！！絶対にまた来たいお店ですね。「しお」も無茶苦茶気になるし！ 今度は15時ごろを狙って再訪しようかな。とても美味しかったです！ご馳走様でした！