シビカラ担々麺 澤田商店

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jun.o

【サバの香り漂う、シビレ担々麺♪】　 平日12時40分 店外に4人並びに接続。 店内はカウンター7席に、 ４人テーブルと２人テーブル１セットずつ。 ◆担々麺　　　　　980円 　チャーシュー丼　300円 ※担々麺辛3痺3をチョイス。 半分真っ赤（ラー油と唐辛子）と半分黒（山椒） に綺麗にセパレート★ ゆっくり混ぜて一口啜ります。 うんまい！です！ サバの風味を感じられる独特な担々麺。 担々麺らしくなく割とスープはサラッとしてます。 山椒の独特なシビレが襲ってきます。 美味いです！でも舌先が痺れるくらい効いてきます。 でも美味いです！ もちろん汗は止まりません。 辛味より痺れでの汗な気がします。 この手の汗はサラサラなんですよね… 麺はこちらも担々麺には珍しい中太麺。 もっちり美味しいです！が、量が少ないですね… 1.5倍は欲しかったですね… こちらも担々麺には珍しく、 ひき肉ではなく、2種類のチャーシュー。 ホロってホロ。 チャーシュー丼も筋を細かく割かれていて、 甘じょっぱさが良い感じ♪ 最後のスープにしようと一口飲む。 →辛いので水を一口。 →恋しくて最後の一口をクピっと。 →辛いので水を一口。 これを永遠に繰り返してました。 中毒性高いですね〜。 次回は辛2、シビレ2でもいいかもしれないです。 久しぶりに美味しい担々麺に満足です！ ご馳走様でした★★★

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Hirohito Sakaida

チャーシュー味玉担々麺　チキン丼 辛さ3　しびれ4 ノーマルは両方3で、シェフのオススメは2 そこをあえての3と4 テレビによく出ている澤田シェフのお店。 麻婆飯も旨そうだけど、写真で見たチキン丼が、カオマンガイの茹でみたいで、どうしても我慢できず。 まずは担々麺。 一口目は凄く鯖節が香ってきて、その後に花椒がブワッときました。 ごま感はあるが、強すぎず弱すぎずの感じで、鯖節、花椒などもあいまって、サラッとしたスープの中に粉を感じる。 麻と辣のバランスと、旨み（ごまと鯖）がいい感じでまとまっている気がする。 麺は少し平の縮れで、プリッとした歯ごたえで、スープも絡み美味しい。 モヤシがたまに麺と一緒に食べると、歯ごたえのアクセントになりこれもおもしろい。 チャーシューは、豚と鶏が入っており、鶏のハム？が塩味がしっかりしてて凄く美味しかった。 そして、チキン丼。 これは、ねらい通り。大当たり！！ ダイス状に切られた鶏に生姜がきいたネギ塩ダレ。 旨くないはずがない。 さらに、この鶏の歯ごたえが絶品で、部位によってしっかり異なり、皮のプリプリ、皮近くのコラーゲンっぽいコリコリ、筋肉がしっかり詰まったムチムチ… これだけ普通に大盛りでお代わり出来るくらい、超タイプ！ 担々麺もまとまり良く、鯖が香り、コッテコテのごまごま坦々と言うより、和風に近い。と言いながら、ちゃんと中華坦々と言う絶妙なバランス。 チキン丼は、これはドストライク！ 味、香り、歯ごたえともに押し寄せて、完敗（乾杯）です。 これ鶏チャーシューも美味しかったので、きっとヨダレ鶏とかは旨すぎるんだろうと思う。 是非ともこれをつまみに一杯（いっぱい）やってしまいたいモノです。

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Shingo Otsuka

【シビカラ苦手な人でも満足できる！新感覚のサバ香る担々麺】食べログ3.63 ミシュラン中華、エスサワダの澤田シェフが手掛ける担々麺と言うことでBMしていたこちら！ 辛いのは苦手なので「特製さば醤油ラーメン」を食べようと突撃致しました。 リサーチすると辛さ＆痺れが選べるとの事。 券売機が店外の入口横にあり、せっかく店名にもなってるので『担々麺（辛・痺LEVEL1）』いただきましたぁ〜！ オーダー後6分で着丼。 具材は豚バラ炙りチャーシュー、鶏ムネ肉チャーシュー、チンゲン菜、もやしとシンプルながらワクワクします。20秒以内に写真を撮り、いただきます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡ サバ香る和風だしをベースにしたスープは動物系のコクや旨味に魚介の風味、胡麻の香ばしさが加わりめちゃくちゃ美味しい*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*担々麺の概念を覆す味わいにビックリです。 豚バラ炙りチャーシューはホロホロで旨味、脂の甘みもあり、鶏ムネ肉はしっとりとじんわりした旨味が良い感じ。まろやかなスープに青梗菜やもやしの瑞々しさが絶妙に合いますね☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ ウェーブのかかった平打ち麺もプリッとした食感が心地よくスープに絡みます♡ 途中、昆布酢を入れると酸味が加わりスッキリ味変しあっという間に完食です！ サービスの〆のリゾット用ライスを投入しいただくとスープを吸って、これまた美味しい☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ライスがもっと欲しくなりますw 今回、担々麺にして本当に良かった。 自己評価★★★3.5 もっと早く来たら良かった！これだけ美味しいとサイドメニューも気になりますねΣ(-᷅_-᷄๑)次回は必ずオーダーしよ♡まさに唯一無二の担々麺でおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

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北新地ナリ(h.nario)

2024/7月 ども❗ 今日は今年初の猛暑日だと ニュースで言っていた。。。 予報で解ってはいたが。。。 暑い～☀ そこで予定どおりランチは ⭐シビ辛担々麺 麻婆丼も有りますねぇ～❤ キャーパクチーも有る～❤️ ⭐サワダ担々麺 ¥980円 ⭐パクチー ¥200円 ⭐ミニ麻婆丼 ¥300円 辛さはお勧めの 2辛 テーブルウェアに ・粉山椒 ・唐辛子 ・山椒オイル が有るので辛味が足らない時は これらで足せば良い❗ 着丼した担々麺は。。。 旨い～❤️ 予想どおりの 辛さ控えめ旨辛だ❗ パクチーはどうだ？ 縮れ太麺にパクチー。。。 うん❗悪くない～❤ ・麻婆丼はどうだぁ～？ おぉ～流石に旨いぞ サワダの麻婆丼～❤ パクチーもGOOD❗ ・粉山椒で痺辛プラス ・昆布酢で酸味プラス 良いじゃ～ないかぁ～❤ 旨いぞ～❤ 痺辛にプラス酸味とパクチーで 最高です❗ 美味しかったぁ～❤ ごちそうさま～❤️

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Kohei Hasegawa

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かなり久しぶりの『シビカラ担々麺　澤田商店』さん 辛さとシビレが4段階で選べるので共に3で注文。 味玉入りで。 出てきた担々麺は半分はラー油の効いて辛そうで もう半分は山椒が効いてシビレそうなビジュアル。 まずはスープを飲んでみると、ピリッと辛くて 書いてある様に鯖の香りと味が染みる。旨い。 麺は平打ちのちぢれ麺でスープによく絡みます。 食べていると山椒がいい具合に効いてる。 辛さや痺れが苦手な人には少し辛いかもやけど、 個人的には辛さもシビレも次は4で良いかも。 でも辛さや痺れが足りなければ卓上の 一味唐辛子に青山椒を入れると旨い。 また昆布酢を入れたらまろやかさも出て味変に。 2年ぶりに行ったけど、明らかに美味しくなっている 〆の一口ご飯も付いているのでスープに投入して リゾット風に食べるとより満足度がアップ。 ご馳走様でした。 #澤田商店 #大阪グルメ #大阪ランチ #梅田グルメ #梅田ランチ #担々麺