大宮029

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• 和食
• イタリアン

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Tomoaki Kaneda

焼かない焼肉屋と銘打つ会員制の29ONさん系列のお店。 食事とペアリングのコースを頂きました。 コースの料理を食べる前に胃を温めるスープを頂きましたが、セリと鳥ささみのスープで美味しかったです。 定番のサーロイン巻きはジャガイモと蛍烏賊がたっぷりとのっておりました。サーロインで巻いて食べると、とろけるお肉の味と相待ってとても美味しかった。 鴨のチーズクリームソースもフォッカッチャとあわせて美味しく頂きました。 大きなハツが乗っているのは内蔵チョレギサラダ。長芋などのお野菜とハツやガツがとても相性が良い感じです。 メインのお肉はカメノコと何だったかな、、、噛めば噛むほど美味しく感じるお肉を頂けました。 〆の大人のハンバーグと名のつくロコモコ丼。肉肉しくてお腹いっぱいになりました。 お酒も見慣れないものを含めて美味しく頂けて良かったです。 ※ お酒とお料理一品ずつ写真を撮り損ねてしまいました

• 海鮮料理
• 寿司
• 和食

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Jyo Aikawa

会員制の焼かない焼肉、29ON系列、大宮029。 1年半ぶり2度目の訪問。 メニューは2カ月に1度変更するとのこと。 コース➕アルコールのペアリングをチョイス。 色々なお肉の料理と日本酒主体のペアリングで、 美味しく楽しく食事できました。 来月もまた行きます！

• 和食
• 海鮮料理
• 洋食

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牧 直起

29ONの創業者兼代表である米山健一郎さんが運営する会員制住所非公開のお店。低温調理を主軸に温度にこだわり肉の旨味を究極に引き上げたお肉をコース仕立てでいただきました。 ▪️参鶏湯スープ ▪️トマト素麺 ▪️低温調理の和牛サーロイン　 ▪️厚切り鴨のブルーチーズソース ▪️トリッパとハツの煮込 ▪️牛ハラミ、ネギ塩 トモサンカク ▪️二郎系ご飯 ▪️杏仁くずもち 最初のモリンガ茶ハイ、マリアージュされた日本酒も堪能させていただきました。 貴重なお店にお誘いいただき、素晴らしい大宮の夜を過ごすことが出来ました。 またの機会があれば、是非ご一緒したいです。

• カフェ
• フレンチ
• ワイン

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Midori Komatsu

• 大宮029
• 29ONの創業者米山健一郎氏のお店
• 低温調理
• 巻いて食べる和牛サーロイン

会員制、住所、電話非公開のお店。「大宮029」さんへお招きいただきまして、初訪問です！ こちらのお店では「おまかせコース1本」が提供されて、低温調理されたお肉がとっても新しい食べ方で出てきますよ！ 健康が気になるお年頃の私達は、まずは「モリンガ茶ハイ」で乾杯！！（笑） ▪️参鶏湯スープ ▪️トマト素麺 ▪️低温調理の和牛サーロイン　 黄身の醤油漬けを巻いて食べます！一口で食べるのは難しい！ ▪️厚切り鴨のブルーチーズソース ▪️トリッパとハツの煮込 ▪️牛ハラミ、ネギ塩 トモサンカク 醬油唐辛子麹を食べ比べ マリアージュされた日本酒がまた美味しくて！！ ▪️最後は二郎系ご飯 これは、もうお腹いっぱいで食べきれない ▪️デザートは別腹 杏仁くずもちをいただきました！ お招きくださったK様！ ご一緒いただいた皆様！楽しい大宮の夜をどうもありがとうございました❣️ ご馳走さまでした♪♪ #大宮029 #29ONの創業者米山健一郎氏のお店 #低温調理 #巻いて食べる和牛サーロイン

• 居酒屋
• 和食
• 海鮮料理

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Kenji_I

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【文月029の日 ～®埼玉会に感謝～】 低温調理がウリの29ONグループ米山総帥自ら陣頭指揮(^^)/ 駅から離れた隠家で週2営業原価50％な奇跡の目撃者となる おまかせコース＋ペアリング ・モリンガ酎とビールで乾杯♪ ・涼しげな参鶏湯スープ ・風の森 秋津穂特別栽培米 ・オリーブオイル仕立てトマト素麺 ・不動 白麹＆林檎 純米生原酒おりがらみ ・薄切り和牛サーロイン たまごの醬油漬け ・木戸泉 AFS いまでやオリジナル ・厚切り鴨 メイラード反応炙り薫つきブルーチーズソース ・琥珀炭酸焼酎 夏の誘惑 ・トリッパと低温調理ハツの煮込み煮 ・日日(nichi nichi) 山田錦 ・牛ハラミ+ネギ塩 トモサンカク+醬油唐辛子麹 食べ比べ ・[日日リターンズ] ・二郎系ごはん ・SHIROI MANGO(リキュール) ・デザート 杏仁よせの葛 卵黄醬油漬けは完熟と解ってましたが皆様に背中を押されw 低温技法に加えバーナーを用い肉のポテンシャルを昇華す♡ ★あとがき★ ®Kaneyanプレゼンツ埼玉OFFにお招き頂き有難う御座いましたm(_ _)m 都内からも複数名が越境参戦し㌧で埼玉入りして下って盛り上がりましたネ！ あっという間の美味しく楽しい2時間半を共有でき感謝申し上げます○┓ 思い起こせば初めて29ONへ連れて逝って貰ったあと会員になるor低温調理器Anovaを購入するかで後者を選んだﾜﾃｸｼですがwww その後は箪笥の肥やしに(ﾟДﾟ;) 前者を選んでいればこのような宴の企画も出来たのカナと思うと切ない感じもしますが誘って下さる®仲間がいることを本当に嬉しく思います♡ 大宮0次会やスーパーフードの話から始まり地元のpizza屋ｻﾝや鮨店･日本酒BARネタでも盛り上がりましたね(*^^*) 機会がありましたら地元TOPUSERとしても埼玉の飲食店で皆様に喜んで貰えるような席を設けたいと思いますのでその際はお力添え頂きたくこれからも何卒宜しくお願い致します(*'▽') ☆参加者の皆様へ業務連絡☆ 米山店主が話されていた某蔵元は...澤○ブランドでも有名な京都の●本酒造ｻﾝでした㊙︎ 解読不能な方はメッセージにて(^_-)-☆ #埼玉を盛り上げよう #埼玉を盛り上げようキャンペーン2023 #私が応援したいお店 #人生には飲食店がいる