友人のオススメに従ってこちらの琥珀さんに食べに来ました。 ららぽーとですのでフードコートのお店となりますが侮れません。 なにせ東京大田区にある本店はあのミシュランガイド東京のビブグルマンに名を連ねる名店と言うことで期待が高まります。 宍道湖しじみ中華蕎麦【塩味】〈特製全のせ〉を注文。 スープはしじみ出汁の塩味なのでほぼ透明な感じで、飲むとしじみの滋味をしっかり感じられます。 しじみとラーメンの塩スープがこんなにマッチするとは想像できなかったので驚きもひとしおです。 ホタテや節系ラーメン等はあまり好きな方ではなかっただけに、このしじみラーメンの想像を超える美味しさには感動してしまいました。 #宍道湖しじみ
写真と本文をすべて表示滋味深いしじみ出汁とレアチャーシューが光るフードコートの本格ラーメン
ショッピングモールのフードコートにありながら、しじみのうま味がしっかり感じられる透き通ったスープと、レア仕上げのローストポークや肉厚チャーシューが特徴の本格的なラーメンが味わえます。特に塩味のスープは、貝の風味が広がる初めの一口に驚きがあり、しじみ本来の滋味が楽しめます。具材もしっかりとしており、ローストビーフのような食感のお肉やむっちりとしたチャーシューが並びます。素材の良さを活かしながらも塩分はやや強めで、食べ進めると塩気が際立つ構成になっています。醤油味がないことを残念がる声もありますが、他ではなかなか味わえない一杯です。ショッピングの合間に立ち寄って、本格的な一杯を堪能できます。
禁煙
クレカ決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
