麺屋 づかちゃん 港南台店

非乳化でおいしいインスパイアでした！

港南台にある二郎系。 二郎系は数年ぶり。 店内は清潔感があり、入りやすい。 ラーメン＋味玉＋ネギ　を注文。 コールにんにく少なめ　カラメでお願いしました。 ここは麺の量が二郎系にしては少なめに設定してあり、ラーメンが250グラム。家系の中盛り程度。 肉は少し薄めですが、スープもカエシが効いていて美味しかったです。

午後半休で訪問。これまで何度か食べたけど限定メニューばかりでデフォを食べてなかったので特製しおラーメン1,150円+肉2枚200円+黒烏龍茶170円をオーダー、コールはニンニクマシアブラマシで。ちなみに特製はベースのラーメン(肉2枚)に煮卵+肉2枚が追加されたもので汁なし(+100円)にも対応可。

特製ラーメン（1,350円）。 港南台駅前にある人気店。 おしゃれな内装に惹かれて入店しましたが、まさかのG系。 本店は杉田にあるようです。 コールはニンニク少し、ヤサイ、アブラ。 ほぼワンオペなので注文から着丼まで結構待たされます。 スープは非乳化、なのにトロッとした口当たり。 非常に珍しい感じですが、かなり好み。 豚のコクをしっかり感じられ、とても旨い。 G系じゃなくても勝負できそうなクオリティです。 麺は極太ワシワシ系…に見えて、デロデロ系。 かなり柔らかめな茹で上がりです。さらにスープを吸って後半麺量が増えるので、なかなか手強かったです。 スープといい、麺といい、想像を裏切ってくる感じですね。 具はブタが4枚、ですが端肉がそのうち2枚。ブタ自体は美味かっただけに残念でした。 ヤサイはモヤシ中心、わずかにキャベツ。 味玉はカタメ。 調味料はGABANのブラックペッパー、お酢。 G系では後半必ず味よりも量との戦いになるのですが、なかなか味変アイテムが効かず苦労します。 常連さんたちがトウガラシコールをしていたのはそのあたりの意味もあるのかもしれません。 味自体は悪くないですし、量もかなり多いです。 ただ特製にしなくてもよかったと思いました。麺量を考えるとミニもあり。もしくはカタメコールしたいです。 あとは着丼までの時間をもう少し短くしてもらえれば。 限定が人気のようなので、次回は限定にしようと思います。

本店の記憶が薄れていたので、二郎系と思い込んでいたが、そうでした。濃度の高いドロリとしたとんこつ醤油の独自の味わいなのでした。改めて食べると旨いねこれ。思わず全部飲んじゃう、というか食べちゃう（と言いたくなる濃度）。 これまた独自の道をゆくツルリとして加水率高そうな麺がドロドロスープを持ち上げる。豚は大ぶりのバラ肉。ヤサイはなんとおかわり可能！