嘉数製麺所

白湯塩美味しかった。麺がよく分からんけどめっちゃ美味い。醤油もうまい。唐揚げは胡椒でスパイシーな味。やわらかくて美味しかった。 店内も清潔感あって良かった！11時半開店で11時50分くらいに行ったら前6人くらい並んでた

2025/6月 ども❗ 久々の嘉数製麺所ランチ ⭐鶏醤油ラーメン ¥850円 ⭐半チャーハン ¥300円 先ずはスープ。。。 あぁ～旨い～❤ このスープは旨いなぁ～❤ そして自家製麺。。。 んっ？ 麺自体は旨いのだが。。。 少し嫌なぬめりを感じる 自家製手打麺の粉？。。。 おそらく湯がく鍋の お湯の問題かと勝手に思う私 自家製麺だけに粉を使い 粉をまぶした状態で保管が されているはずだ お湯に溶け込んだ麺の粉の ヌメリが取れておらず スープの旨味を損なっている 旨いスープが何とか 麺のヌメリを補っている 穂先メンマの 容器の水もしかり 繊細な旨いスープだけに 注意を払って欲しい 炒飯の味はとても良かった ごちそうさま～❤️

《河内花園》商店街の脇「和横丁」にあるお屋敷を改装したラーメン店 食べログ『3.53』 【訪問】易しい 近鉄奈良線「河内花園」駅から徒歩1分 【行列】少し 平日17:50着で一番乗り、オープン時4人 【注文】券売機 ・鶏 味噌￥900 ■スープ■ 厳選された丸鶏、地鶏などから低温で時間をかけて炊き上げたスープをベースに香り高くコクある味噌 ■麺■ 北海道産100％の小麦粉をブレンドしたツルコシの自家製平打ち中細ストレート麺 ■具■ 豚肩ロースチャーシュー、豚バラチャーシュー、もやし、白髪ネギ、青ネギ、焦がしニンニク、糸唐辛子、刻み玉ねぎ、ガーリックチップ (卓上調味料) ラー油、コショー 【店内】15席 カウンター5席、テーブル10席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #東大阪 #嘉数製麺所 #ラーメン #鶏味噌 #自家製麺 #河内花園 #大阪ラーメン #東大阪グルメ

2023/12月 ども❗ 久々の嘉数さん ⭐鶏醤油ラーメン ¥850円 ダシ・スープ。。。 シンプルな程 難しい鶏醤油 うぅ～ん❗ 旨い～❤️ ストレート細麺は自家製 ・穂先メンマ ・チャーシュー スープの味を邪魔しない 味付けは、流石❗和食の技❗ スープまで完食❗ 美味しかった❗ ごちそうさま～❤️

「鶏 塩」820円 スープ：丸鶏清湯塩＋鶏油 チャーシュー：豚肩ロース大ぶり・豚バラ中ぶり各1枚 トッピング：白髪ネギ・穂先メンマ 麺：自家製平打ちストレートムチシコ中麺 22年3月1日Openのコチラに初訪麺。河内花園駅北側で少し迷いましたが「和横丁」と小さく記載の路地に入って左側にあります。券売機をポチッとしてからカウンターに着席。柚子を入れますかと聞かれます。着丼すれば丸鶏からの旨みを上品に引き出した奥行きの深いスープがジンワリとカラダにしみます。自家製麺も小麦風味のあるシコっとした食感です。2種のチャーシューもそれぞれ肉の旨味が引き出されてます。器の中それぞれを丁寧につくられてるなって感じました。限定もあるようですし定期的に伺いたいお店です。 20230719夕　23'vol.108