■アクセス 東京メトロ各線・表参道駅より徒歩5分 ■訪問回数 2回目 ■用途 友人とディナー ■概要 表参道の路地裏にお店を構える、古民家を改装したイノベーティブ・レストラン。 シェフの木本さんは六本木の「ラトリエ ドゥ ジョエルロブション」で経験を積まれた後、韓国に渡航をして韓国宮廷料理を学び、自身のバックグラウンドを活かしたユニークなお料理を提供しています。 オープンキッチンを囲むようにカウンター席が配置されており、スタッフとの距離の近さが魅力となっています。 ■メニュー コースは季節のお任せ（22,000円）一本のみ。 日本酒のペアリングに力を入れており、8,000円でペアリングを付けることが出来るようです。 コースは旬の食材を使うため、2ヶ月に1度変更するスタイル。 この日は下記のメニューを頂きました。 ・トマトのタルト パルミジャーノレッジャーノ ・ヤリイカとホワイトアスパラのムース ・ジャガイモのフォンダンショコラ仕立て ・鴨肉の焦がし醤油仕立て ・フォアグラナゲット ・生ウニとカラスミのチャプチェ ・鰆のソテー ・栃木県産黒毛和牛カイノミのステーキ ・土鍋ご飯とスンドゥブ ・お米のアイス ・サバラン チョコレートムース ・美味しいテキーラ ■感想 前回お伺いした際、新しいお料理のスタイルに衝撃を受け、再訪するタイミングを見計らっていたこちら。 友人と表参道近辺で食事に行くことになり、およそ一年ぶりに予約してお伺いしました。 お料理は木本シェフのバックグラウンドにより、フレンチと韓国料理の要素が融合した、オリジナリティの高いものが次々と登場します。 この日特に印象に残っているのは、生ウニとカラスミのチャプチェ。 見た目も鮮やかなこちらのお料理は、カラスミの塩味とウニの甘味が完璧にマッチし、羅臼昆布の出汁が旨味を下支えした、衝撃的な美味しさの一品です。 可能なら何杯でもおかわりをしたいと思うほど、好みど真ん中のお料理でした。 他にもナゲットに見立てたフォアグラや、鴨肉をタコスのように巻いて食べるお料理など、美味しさとアイデアが両立されたお料理ばかりで、終始ワクワクしながらコースを堪能。 またメニューが変わる頃に予約をしたいと思います。 ご馳走様でした。
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