麺や 福々三座

Yoshihiroの朝ラー放浪記♪ 週末の朝ラーモーニングセットはお花見サラダ 桜の花びらに見立てた大根の甘酢漬けに桜葉のドレッシング✨️ ラーメン屋さんとは思えないセットにただただ驚くばかりです (ﾟﾛﾟ屮)屮 美味しゅうございました❗️ (笑) ◆福々ラーメンモーニングセット （2026年3月28日訪問） #ラーメン #京都ラーメン #朝ラー #完汁 #限定セット

ここ何年も地元で朝ラーと言えば「ラーメン神門＠佐倉市」とその前身の「空と大地（閉店）」ばかりでしたからねぇ～ たまにはと思い八千代緑が丘にある「福々三座」へ久しぶりの訪問♪ 調べてみたら2022年以来の4年ぶりです。 ホントのところはラーメン神門のイカ煮干し蕎麦を狙ってたんですが寝坊しました (￣∇￣*)ゞ (笑) 気を取り直して！？朝イチの所用を済ませ296号をひた走ります。 8時過ぎに到着すると先客は8名。 幼稚園児らしき子連れさんや寝ぐせ頭に眠気眼さん等などご近所さんの常連さんって感じです。 奥のカウンター席に通されメニューを見ると、随分とパワーアップしたなぁ～と...。 お値段もだいぶ上がってるけどこのご時世では仕方ないですね f(^_^; もちろんお願いするのは土日の朝限定の人気メニュー、モーニングセットです！ 定番の京都豚骨醤油の福々ラーメン他、7種類のスープの中から選べるなんて嬉しい限りです。 そんな中で煮干し好きな自分としては無化調煮干し醤油があったら選べない訳がありません。 アルバイト君に注文を伝えると先ずは10分ほどでモーニングセットの登場です。 黒豆のお粥、だし巻き玉子、ジャガイモとコンニャクのみぞれ餡✨ ほんのり生姜の効いた上品な味付けのみぞれ餡にコンニャクのプニュプニュ感が何とも言えません。 とてもラーメン屋さんとは思えない品々です。 てか、ご存じの通り店主は京都料理出身ですからねぇ～ そして程よいころ合いで煮干し醤油とご対麺。 先ずはスープを一口。 キリリとショッペースープに煮干しの心地よい香りが広がります。 ちょっぴり塩分摂り過ぎかなと思いながらついついレンゲがすすみます。 また麺も良かったですね！ 全粒粉入りのもっちりとした麺はスープとの相性をよく考えているって感じでンまぁ～です *.♡ 付け合わせの大根の千切りのシャキシャキ感に玉ねぎの角切りの甘さもイイですね。 4年前の印象とは随分と変わってコレは他のスープも試してみたいかも♪ ご馳走様でした。 ◆モーニングセット　200円　＋　煮干しラーメン　1000円 （2026年1月11日訪問） #ラーメン #煮干しラーメン #朝ラー #完汁 #限定セット

千葉の八千代のラーメン屋さん。 鶏ガラ、椎茸、煮干し、豚など出汁の種類が多くて、いろいろブレンドして味を変えてる感じです。味は6種類かな。 「福々」にしました。これは豚骨醤油で、ちょっと辛味があります。この辛味のせいで一瞬、味噌かと思った。 麺はデフォで硬め。箸との相性が良くないので、麺をつかみにくい。割りばしにして欲しい。 駐車場あり、幹線道路沿いなので入れにくいかも。

<朝ラー放浪記　第38弾> 和食料理人が作る京都ラーメン その日は本当は新しく出来た朝ラー店を目指して車を飛ばしていましたが朝営業閉店前に到着したにも関わらず、品切れで閉店という悲しい結果に そこで近くで早朝に営業しているお店を自分の記憶の中から高速で検索 こちらのお店がヒット。少し遅めの方が駐車場も空いている確率が高い❗️ 案の定、絶妙なタイミングで車が出て、無事に駐車^_^ こちらのお店はラーメンに朝セットをつけるとだし巻き卵とサラダとミニお粥が付いてきます^_^ 和食料理人経験の店主さんが作るだし巻き卵は出汁がよく効いていてフワフワ。これを朝に食べるだけでも価値があります^_^ ラーメンは煮干しラーメンを注文。 煮干し感は弱めながら出汁と旨みはしっかりと醤油味を支えています^_^ 他にも色々とラーメンの種類があるので何回来ても飽きがこないお店です。 チャーシューも厚みがあり、柔らかく味付けもちょうど良い感じです^_^ 美味しかったです^_^御馳走様でした

【京都で20年】和食の世界にいらっしゃったとか！ 京都のラーメンは豚骨醤油！ でも、メニューにドンと、 「新しくなった醤油ラーメン」＝“和醤油” にしました。 追加オーダー、 チャーハンおにぎりは売り切れで、 餃子は夜メニューでありました(^｡^) 「煮玉子入れてください」 ＆　壁張り見て、 「厚切りチャーシューもお願いします」 ラーメンとチャーシュー、煮玉子は別皿で供されます。 先ずはスープとラーメンでとのこと。 鶏ガラと干し椎茸の清湯のスープとのこと、 コクのある、奥深い味わいです。 麺は“春よこい”の全粒粉なのだが、 もっちりとした麺で好みのタイプでした。 1/3くらい食べて具材をオンに！ ビジュアル…良い感じ。 チャーシューが3種類、 鶏胸肉、スモークされて芳ばしい 豚モモ、焼き豚風です レアチャーシューが千切りで椎茸と合わさって… 旨い！ また1/3くらいすすんで、 おすすめの椎茸辣油で味変です。 これ、ありですね！ いゃいゃこれまた良いんじゃね！ 結局、完飲してしまいました。 やっちゃダメなのに(^_^*) 美味しくいただきました。 ご馳走様でした。 PS.朝ラーやっていると思ったら… お歴々、お越しでいらっしゃいました。 #京ラーメン？ #和醤油のラーメン #八千代緑が丘