超絶濃厚鶏そば きりすて御麺

・特超絶濃厚鶏そば・ランチ肉飯 #木曜日限定

10.13（木） この日は雑誌で見て気になったので、昼飯は不動前にある「きりすて御免」で食べてきました。初訪問になります。「きりきり舞」の曜日限定二毛作店になります。 購入した食券は、「特超絶濃厚鶏そば」、「チャーシュー」 麺は太く少し縮れており、弾力抜群。超濃厚なスープということもあり、かなり屈強なイメージ。コシの強さもかなりのもの。 スープはドが付くほどの超濃厚鶏白湯で、ドロドロとしており飲むというよりは食べる感覚。レンゲが立つという触れ込み。ただ、飲みにくいことはなくまろやかで、かなり素材を煮詰めた感を実感。途中にレモンを絞ってほんのりさわやかさも。 チャーシューは厚切りな生姜焼き風の豚がのりました。こちらにも力強さを感じ、非常にジューシーな味わいでした。普通のチャーシューでは隠れてしまいそうなスープですが、コレなら肉もシッカリ主張。 中々味わうことができなさそうな、強烈なインパクトを感じた一杯でした。木曜日しか味わえないというのも希少性を感じます。 「きりきり舞」には元々行ったことがなかったので、通常のブランドでの一杯も食べに行けたらと思います(^_^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.25

超絶濃厚鶏そば きりすて御麺＠不動前 雪が谷大塚の人気店「らぁめん 葉月」直系「きりきり舞」が10月14日から毎週木曜のみ、屋号を「きりすて御麺」として超絶濃厚鶏そばを提供開始。 最近は淡麗清湯系が増えていたのでドロドロ濃厚系は久しぶり。「レンゲが立つ」という宣伝文句もやや懐かしいくらいに昔の話になってしまったが、まさにそのレベルのドロドロ系。 よくできていたのでお客さんが少なくなり、私も食べ終えてマスクをして「これは濃厚系を随分研究しましたね？」と聞いてみたら｢そうですね。『極鶏』（京都）『まりお流』（奈良）『大岩亭』（安城市）は行ってみました。でも『大岩亭』は臨休でした。｣とのこと。あそこまで行って振られたのは相当ショックだったことでしょう。この3軒を回っただけでもどんなラーメンを作りたかったのかがよくわかる。 さらに「この濃度だとチャーシューの存在が薄くなるのでレストランサカキでポークジンジャーを研究し、生姜焼き風にしてみました。」とのこと。 木曜昼のみですが濃厚ドロドロ系に興味のある方はどうぞ！

平日木曜12時半着、待ちはないけど満席。通常は”きりきり舞”という店舗だが、木曜日は超絶濃厚鶏そばを供する業態。かの人気店である雪が谷大塚の葉月出身ということで、否応にも期待が高まる。 超絶濃厚鶏そば930 中盛り（300g） 80 とにかく粘度がすごい。茶色いベシャメルソースのようであるが、粘度ほどのしつこさがない。麺はうどんのような極太麺であり、スープが全身全霊絡みつく。もはや油そばの感覚に近いかも。しつこいかなと思いきや、飽きが来ないのが不思議。前処理とか調理が非常に丁寧になされているのだろうな。鶏々しいなあと思いきや、肉は豚なのね笑。直前にフライパンで熱されてやや香ばしい。鶏を全身に浴びたい方にはおすすめ。

味玉超絶濃厚鶏そば