味千 火の国厨房

• 餃子

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Tetsuro Uehara

熊本に来たので、熊本ラーメンの「味千ラーメン」に来ました。 熊本駅横のアミュプラザ熊本の6階フードコートにあります。 「熊本ラーメン」880円、「餃子」320円、合計1,200円。 豚骨スープにマー油（ニンニク油）が乗って香り高いスープです。 細麺ストレートとよく合います。キクラゲの千切りと細ネギがシャキシャキでとても美味しいです。 餃子は皮が薄く、餡がとても美味しく、何個でもいけそうな味です。 さて、ところで、世界一のラーメンチェーンをご存知でしょうか？ 海外進出が大きなニュースにもなった、「一蘭」や「一風堂」ではありません。 実はこの「味千ラーメン」です。 やや濃いめの豚骨味に、熊本ラーメンの特徴でもあるニンニクチップを最初に使い始めたのが、「味千ラーメン」なのです。 言わば、熊本ラーメンの元祖と言えます。 九州中心で東京にも出店していないため、知られていないのです。 しかし、このお店は世界に600店以上展開する、世界一のラーメンチェーンです。 私も、生まれて初めて「味千ラーメン」を食べたのは香港空港の中のフードコートでした。 その時にとても美味しく感じたので、熊本に行ったらぜひ食べたいと思っていました。 あの「くまもと桂花ラーメン」の経営危機を救ったのも味千ラーメンです。 味千ラーメンの力がなかったらあの「くまもと桂花ラーメン」も消滅していたかもしれませんね。感謝です。

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木下 敏明

熊本に行くとロードサイドで味千ラーメンの店がいくつもあって覚えていたので、熊本駅のアミュプラザ店に行きました。 メニューから、味千ラーメンと焼小籠包を注文したら焼は１５分かかりますと言われました。蒸しは５、６分と言うので蒸しにしました。 確かに結構待って味千ラーメンにニンニクチップをかけて、おもむろにスープを飲むと、ニンニクが効いた豚骨で、臭みもなく、細麺と絡めてすすると旨い！ 豚骨も長浜、博多、久留米、熊本とありますが、味千は久留米系にニンニクを足したとか。この熊本ラーメンは美味しかったです。 蒸し小籠包は、熱々かと思ったらあれ？と言うぐらい冷めた感じで、シュワという肉汁も出ず期待外れでした。 Paypay支払いで1.400円 ご馳走様でした。