つけ麺専門店 三田製麺所 吉祥寺店

吉祥寺駅南口の三田製麺所で季節限定の豆乳スープの冷やし麻辣担々麺並盛1,150円SUICAベンダー払。紙エプロンは必須。

No.1351【深夜に喉を通り抜ける冷たく絞められた麺。魚介豚骨は間違いない。】 「つけ麺専門店 三田製麺所 吉祥寺店」で「特濃辛つけ麺」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：23時34分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「特濃辛つけ麺」1050円 ◆着丼時間：23時40分（6分待ち）　 「天下一品」フランチャイズ店大量閉店からの「伍福軒」大量出店で名が知れた株式会社エムピーキッチンが元々独自ブランドで運営していた「三田製麺所」さん。何度も何度も目にしてはいるにもかかわらず未訪問でした。 金曜の飲み会帰り、中央線ですっかり寝こけてふと目を覚ますと吉祥寺駅。これは「三田製麺所」に行けという神のお告げ(笑)という事で思し召しに従って吸い込まれてきました。日月祝以外は26時半までやっているので安心です。 現着するとこの時間でも結構席は埋まっています。早速券売機とご対面。王道の「特濃つけ麺」、定番の「中華そば」に加え、期間限定でしょうか、「海老シリーズ」や「復刻油そば」、冷たい「鬼おろし冷やし麺」や「冷やし鯛だし塩つけ麺」など実にメニューが豊富です。まずは、という事で王道の「特濃つけ麺」のカテゴリから「特濃辛つけ麺」を選ぶ事に致しました。 驚いたのが麺量。知っている方は何を今更…と思うかもしれませんが恐らく茹で後だと思いますが、大盛580gまで無料で増やせるっていうんですから腹ペコさんにはたまりませんね。という事で中盛（茹で後450g)でお願いいたしました。 清潔感のあるカウンターにある「三田スパイ酢」「粗挽き黒胡椒」「にんにく七味」「三味唐辛子」「鰹塩」などをチェックしつつ、待つ事凡そ6分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ 卓上にある案内に従い、まずは麺だけで頂きます。おお、表面はツルツルと滑らかで舌触りがいい角を感じる太麺は、ガシッと歯ごたえがあり、噛むほどに甘みを強く感じることが出来ます。これ無茶苦茶美味いな(笑)こんな美味しい麺が580gまで増やせるなんてなんて素敵なシステムなんでしょう。 お次はつけ汁を半分ほどつけて頂きます。つけ麺では超ド定番の魚介豚骨スープは、新鮮味はありませんが間違いない味。豚骨鶏ガラの濃厚な動物系の出汁と節系の出汁を合わせ、さらに節粉でフレッシュな香りをブーストする手法。少し酸味に重きおいていて重くなりがちな豚骨魚介にしては少し軽やか系。時折柚子が効果的に爽やかな香りをもたらしてくれ、食欲を刺激してくれます。そりゃおいしいよね…豚骨魚介というかなり主張が強いスープに、それに負けない存在感の太麺のバランスが素晴らしかったです。辛さは程ほどですね。個人的にはもう少し辛くてもいいのかなと感じました。好みですけど。 終盤は卓上の「にんにく七味」や「粗挽き黒胡椒」などで自由に遊び、最後は熱々の鰹出汁のスープ割で〆。このスープ割美味しかったなぁ。 正直企業系に対する期待値はどうしても下がるのですが、ちょっと舐めていましたね。本当に美味しかったです。限定や他のメニューも食べてみたくなりました。美味しかったです。ご馳走様でした！

たまに食べたくなる麺。 なんか今日は三田製麺だな、の日に。 食券機で特濃つけ麺、1050円。麺量は並で。 カウンターのみ、お店のお姉さんは丁寧だけどテンション低くて居心地いいです。 濃ゆいつけ汁に、食感つよい麺をひたひたに浸して食べるのが美味しいです。食べてるって感じがする麺。魚粉はむせそうになるけどあると嬉しい。柚子もほんの少しだけサッパリして良し。コリコリしたメンマも好きです。コロンとしたチャーシューの噛んだ時のぎっしり感もボリューム感もちょうどいい。出汁割りもあります。 夜遅めだと空いてるのも良かったです。 #麺にコシある #麺は表面がつるつる #ラーメン女子

吉祥寺最後の夜にＹ兄貴と同期のＫさんと〆で行きました。 オーダーしたのは、卵かけ麺１０００円です。 ゴールデンタイガーで食べた卵かけ麺で最近気に入っています。 ここの卵かけ麺はどうかな？って感じで入りました。 麺が平打ち麺でコシが弱いですね。 トリュフオイルとか味変調味料はすごくいいですが、卵の強さに麺が負けています。 ちょっと残念です。期待していったから余計に感じました

一部店舗限定の「ざる中華」を食べに吉祥寺店へ。 チャーシューざる中華にすると素敵な並べ方で出してくれます。 スープは定番商品のつけ麺と違う醤油ベースの酸味と甘みでさっぱりと食べられます。 麺も平打ちになってました。