炭の音 あすと

《新福島》ライブパフォーマンスが楽しい囲炉裏と創作の日本料理店 食べログ『3.63』 【訪問】易しい JR東西線「新福島」駅から徒歩1分 【行列】予約可 土曜18:30予約入店、8人 【注文】一斉スタート ■あすとのおまかせコース■￥9,900 ・練りたて手作り胡麻豆腐 まずはそのままで胡麻の風味を楽しみ、山葵とだし醤油で味変を楽しめる胡麻豆腐 ・塩釜焼き新玉ねぎと茶碗蒸し 刻んだ塩釜焼きの新玉葱と茶碗蒸しを合わせ、チーズをかけたシャキシャキ食感の料理、半分食べたところで海藻餡を入れる二度美味しい茶碗蒸し ・金目鯛漬けお造り 金目鯛を目の前で漬けにしりんご酢とクレソンを和えて食べるお造り ・ヨコワ炙り 炭火で炙りレモン果汁を絞ったヨコワと大根を昆布締めしブルーチーズを乗せたヨコワ、食べる時はひと口がおすすめ ・京都産大羽イワシ 囲炉裏塩焼き 丁寧に時間をかけて囲炉裏で塩焼きした通常の倍ほどある大羽イワシ、大根おろしに刻みらっきょうを混ぜた口直しと一緒に ・ホタルイカなめろうご飯手巻き ホタルイカ炙りとスナップエンドウにホタルイカ、ゴボウの奈良漬、数の子、黒七味でつくったなめろうご飯の手巻き ・聖護院大根とカニのお椀 トロトロに煮た大根とカニ身をのせ出汁が注がれたお椀 ・兵庫県播州「百日どり」炭焼き 百日どりを丁寧に二度焼きし酢橘を絞り、リンゴ、玉ねぎをベースに和の食材を12種類使い寝かせて作った自家製ポン酢で食べる逸品 ・穴子土鍋ご飯 炭火で焼き目をつけた煮穴子にゆず酒と穴子煮出汁で作った特製たれ、山椒の葉を入れた土鍋 ・牡蠣のおすまし 大つぶの牡蠣がひとつ入った牡蠣の出汁効いたおすまし ■ドリンク■ 烏龍茶￥600 (卓上調味料) なし 【店内】16席 1階 カウンター10席 2階 個室あり Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #新福島 #炭の音あすと #日本料理 #囲炉裏 #炭焼き #大羽イワシ囲炉裏塩焼き #大阪日本料理 #新福島グルメ

【福島(大阪)No.331】 ~五感を刺激する囲炉裏のある日本料理~ 新福島の路地裏に囲炉裏を使い、じっくり時間をかけながら最高の料理が食べれる #炭の音あすと 古民家を改装した2階建で、1階はオープンキッチンのカウンター席。2階はソファーのテーブル席。 今回は1階で楽しみました! 18:00、20:00STARTの2部制 ●あすとのコース/12000 ※ドリンク別 この日の食材 [魚介] 猛者海老、真鯛、穴子、鰆、本鮪、雲子、車海老 【肉】 牛タン 【野菜・その他】 蕪、白葱、トマト、淀大根、紫蘇、苺 上記の食材を使い、調理過程も見ながら楽しめます。 どの料理も見た目キレイだし、美味しかった 一番最初はカツオとからすみを使った料理 続いて鯛しゃぶです!と言ったけど、メレンゲになっていて、中から鯛が(ﾟ∀ﾟ)!柚子の香りもしてgood! そして続いての料理は穴子を目の前で炙るんですが、 炙りながらも見せます!店員さんがトークをしながら(笑) めちゃくちゃ美味かった! 他にも美味しい料理が続いたけど、特に牛タンの生姜焼美味かった!牛タンも徐々に火を通していくんだけど、柔らかくて 土鍋ご飯も中に炭をいれて、仕上げるという。 店員さん3人とも付き合いが長いらしく、息ピッタリでした! 文章で伝えるのはなかなか難しいので、是非体験してきてください!料理、接客共に良かったです! #囲炉裏 #炭焼き #日本料理 #大阪 #福島 #新福島 #大阪グルメ #福島グルメ #新福島グルメ #大阪飲み #福島飲み #新福島飲み #デートにオススメ 【★★★★★】

福島、エンターテイメント性とホスピタリティ溢れる囲炉裏を使った独創的なお料理。 古民家２階建て、１階はカウンター席で２階はテーブル席に簡単に調理の場も。 18時と20時の２部制になっていて、２部の場合は２階からスタート（入口が別）し、途中で１階カウンターに移ります。 この日、２部はわたしともうおひとりだけ。 おまかせコース¥12000（税込） ■雲子 ■帆立貝のぬた和え ■蟹の蕪蒸し ■金目鯛の漬け ■ヤイトガツオの炙り ■牡蠣のフリット ■鰆の塩焼き　山椒オイル ■紀州鴨ロースの囲炉裏焼き ■苺 鱈の白子には、水分量の多いカツオ節をわたしの目の前でたっぷり削ってくれました。風味豊か。 帆立のぬた和えは優しいお味。 蟹の蕪蒸しには卵白のふわふわさとしっかり出汁がきいたあんかけ。食用花がきれい。 金目鯛の漬けは海苔ソースと多めのわさびで。 そしてここから１階に移動。パフォーマーなおにいさん登場。 まずはヤイトガツオの炙り。サラダ仕立てでトマトとかの組み合わせも良さ。 牡蠣は竹炭でフリットにし、キノコの白味噌豆乳ソース。軽やかで、蓮根がまためちゃおいしい。 囲炉裏で焼いた鰆に山椒オイル。鰆が香ばしくふわふわ。 メインは紀州鴨のロースを囲炉裏で。 そしてご飯と穴子のすき焼き風。 苺。 季節の魚介、お造りや他ももちろん、シンプルながらに他では類を見ないお料理、そして中盤以降は囲炉裏をつかったセンス光るお料理。 ドリンク類も良心的だし、なんといってもスタッフの方の接客がとても良いです。 ひとりより数人と行く方が盛り上がるお店。 カウンター席ですが３名もか。 今度は誰かとまた是非伺います。 #和食