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Kumano Hokuto

牡蠣清湯と肉寿司のセットを注文。 そこそこ値段はしますが美味しいかったです。 ラーメン屋とは思えない店内の雰囲気。

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Shingo Otsuka

【100%牡蠣を活かした唯一無二の一杯と笑顔になる肉寿司】食べログ3.68 12月2日、新たにラーメンOSAKA百名店2025が発表され、3軒新規で行かないと制覇にならないので98軒目にこちらへ突撃致しました。 南海難波駅より徒歩3分の場所にあります。 先ず外に券売機があり、キャッシュレス決済のみの対応なので初めての方は気をつけて下さい。 チケットをスタッフさんに渡します。 店内は夜21時30分なのに8割うまる人気ぶり！流石、百名店ですね♡ カウンター席に案内され、引き出しを開けると流石センス抜群の銀の葡萄グループ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ カトラリーがセット（エプロン、お手拭き、髪ゴム、スプーン、山椒、割り箸）されています。 壁面にはプロジェクションマッピングで映像が流れてますW(`0`)W 『特製牡蠣清湯ikasu（1,490円）＋炙り肉寿司（420円）』いただきましたぁ〜！ オーダー後、8分で運ばれます。 具材は海苔2枚、豚バラチャーシュー3枚、燻製玉子、ワンタン、メンマ、玉ねぎ、穂紫蘇、木の芽と豪華なビジュアルにテンション上がります。 牡蠣出汁のみを使用した美しい琥珀色の清湯スープに牡蠣オイル、牡蠣返しを合わせ最後に牡蠣をトッピングした、まさに牡蠣100%使用し、牡蠣を活かした一杯はエグみを感じる手前ギリギリを攻めており、じんわりと旨味、余韻に浸れる唯一無二の味わいで美味しい*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･* フランス料理の「ポー・サレ」という塩漬け肉の技法を使用した豚バラチャーシューは噛み応えがあり、上品な脂と豚本来の旨味がしっかり伝わる美味しさにテンション上がります♡ 熟成させオーブンで焼き上げてあるので、見た目はシンプルですが満足感が半端ない(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ 海苔はしっかり風味があり、ホワイトオークで香り付けした燻製玉子は仄かに甘い香りと濃厚な黄身のコクが口の中に広がり、ワンタンも皮がチュルンと中はプリプリの海老の食感が心地良い！ 細かくカットされたメンマは、しっかり味が染みてます。 加水率45%の手もみ中太ちぢれ麺はツルッと喉越し良く、適度に弾力もありモチッとした食感で牡蠣の旨味が絡みます。 玉ねぎの苦みが絶妙なアクセントになりあっという間に完食です。 オーダーしてからバーナーで炙られた肉寿司は国産牛のブリスケの脂の甘みや旨味と特製ポン酢ダレの酸味がめちゃくちゃ合う*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*これもめちゃ美味しい！ 自己評価★★★★4 鯛白湯らーめん ○de▽さん同様にスタッフさんの対応素晴らしく、ホスピタリティ抜群です。 こちらは本当に来て良かった！他メニューも必ず食べたいでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★4・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

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和夫山田

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next⬜︎（しかく）さんに初訪問､牡蠣の旨味たっぷりのラーメンを堪能しました^O^ 麺もスープも高級感満載です^O^ 具材にローストした牡蠣が入っていて､これがとても濃厚でインパクト大でした^O^ 牡蠣清湯「ikasu」 1,140円 牡蠣清湯「ikasu」 1,140円 100％牡蠣を”活かした”大人の牡蠣ラーメン。牡蠣出汁のみを使用した清湯スープ。牡蠣油、牡蠣返しと、100％牡蠣を使用し､麺は加水率45％の手もみちぢれ麺 迷った候補 牡蠣白湯「Koeru」 1,140円 牡蠣を食べるより牡蠣を感じてもらえるように。荒々しい、牡蠣を”超える”牡蠣ラーメン。牡蠣ペースト×豚×鶏のトリプルスープ。スープに負けないくらい主張する麺は、低加水の平打ち麺 迷った末に「ikasu」にしましたが､rettyのレビューは皆さん「koeru」でした(＞＜) ご馳走様でした(^O^) #難波 #next⬜︎ #牡蠣ラーメン #ハイクオリティ #paypay使えます #キャッシュレスオンリー #大阪5軒目（1日目夜 3軒目）

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Takehiro.A

今週も大阪出張で夜到着 「NEXT□」さんへ営業時間内にギリギリセーフ！ アパへ荷物を置いて並びます その前に食券機で「超える」1,120円という名のラーメン 牡蠣白湯スープの牡蠣ラーメンのようです 店内はプロジェクターが日本の風情を映し出す センス良いラーメン屋では無い雰囲気 外国人観光客も多い 少しトロミがついてるスープは 牡蠣が主張しすぎない マイルドで優しい味だ 平打ちのストレート麺にしっかりスープが纏い お腹が空いてると いくらでも食べれそうなくらい美味い チャーシューも気持ち厚みがあり 柔らかくて美味しい ローストされた牡蠣も一つつくので 価格以上の満足感でした！ ご馳走様でした！

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Masanobu Takio

この日の呑み〆は以前の投稿を拝見して是非行ってみたいとBMしていた此方のお店へ伺って来ました…f(^_^; ランチ時に何度か伺った事はあったんですが何時もの凄い行列に足が向かずたまたま伺った当日は平日の夕食時を少し過ぎた？時間帯だったからか行列はなく苦手な券売機メニューから一番人気に食指の動いた『牡蠣白湯超える』をチョイスして程なくして着丼…(^_^)v 店内も私とゲストの方が一名だったからか提供も早くビジュアルは牡蠣にチャーシューに細メンマに刻みタマネギにユズ？が入り何時もの様に早速スープから頂きましたが濃厚な牡蠣の旨味がタップリでめちゃ⤴️⤴️めちゃ⤴️⤴️美味く麺は平打ちで濃厚なスープに良く絡み具材の牡蠣はプリッとした食感と旨さに加えチャーシューも柔らかくメンマもコリコリと食感が良くてとっても美味くあまりの旨さに危うく禁断の完マクまでしちゃいそうになりましたが…(笑笑)この日も何時も通り満腹で超大満足な呑み〆になりましたヾ(´∀`ヾ)✨