ラーメン 三浦家

金町 一大勢力「武蔵家」総大将の方が立ち上げたお店。

個人的評価 10中7 【総評】 ※私ごとですが、勝手にやっている評価が7ばかりなので、ちょっと点数の差をつけていきたいなぁと思っています。 そのため5とか4があっても決して美味しくない訳では無いのでご理解ください※ 武蔵家の総大将、三浦慶太さんのお店。 11-15は三浦家、15-26はとんこつみうらとして営業。とんこつみうらはより濃厚とのこと。 中休みはないとの事なので、どのようにスープを入れ替えるのかすごく気になって、そのまま待ってとんこつみうらも行こうかと思ったくらい。 ラーメンの味はもちろんですが、店員さんの接客がとてもいいです。 【メニュー/金額】 らーめん 1000円 【スープ】 武蔵家さん出身なので、もっと濃厚なスープを想像していましたが、想像よりあっさり。ですが、物足りない感じはなかったです。鶏油は多め。 とんこつみうらも気になります。 【麺】 酒井製麺。中太ちぢれ麺。かなり短めなところが酒井製麺の特徴。 麺も美味しいですが、茹で方上手ですね。パサついた感じがなく美味しかったです。 【具材】 チャーシュー └スモーキーなチャーシュー。こちらもパサついた感じはなく美味しい。 海苔3枚、青菜、なると 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

日ごとに味が進化していく

上ラーメン 薬味ネギ増し 今回のラーメンは醤油が表に出たながら とんこつの旨みのそうでしょっぱさをカバーしている クリアな味わい これがちょうど好きなんだよなー ネギの切り方が変わって少し残念です あの厚切りのネギの香り抜群で辛さを少し味わえるくらいが好きでした 麺の喉越し チャーシューもうまい この値段でここまでの満足度 家系ラーメンの至高です

久々の昼三浦

上ラーメンに薬味ネギ増し このネギ増しの沼にハマってから1年は抜け出せていない ネギのシャキシャキ感がたまらなくうまい ネギの辛さに打ち勝つ ど濃厚な旨味のスープだからこそ ネギを増してもうまい! この日はネギの切り方がいつもと違ったのが少し気になりますね あの輪切りが食感と香りが良くて好きだな 麺の茹でかげんがうまく喉越しもいい 最近のスープは旨みが出過ぎているくらい出てますね チャーシューのしっとり感もよく 行くたびに味わいが変化していて 食べに行くのが飽きないラーメンです

ナカジー営業

7/26 日曜日 なかじまさんの間借り営業 ラーメンナカジーに来ました ちゃーしゅーめん ライス並 ネギ増し カウンターには珍しくいぶりがっこがありますね 秋田らしい！ 三浦家は行くたびに味の変化があり どれをとっても美味しいラーメンですが そういえば創業当時てどんなんだったけなと思いつつ着丼 いつもとは見た目から違いますね まずはスープ 懐かしい！これこれ！ この骨のぶっといスープから 醤油が前に繰り出してくる感じ！ とてつもなくうまい! 普通でも分厚い油の層が旨味をあげていますね 初めて食べて、頭をやられた時は こんなラーメンでした 麺も端が透き通る完璧な茹で加減 チャーシューの肉質もいい 相変わらずうますぎる 少し油が多いのと麺の量が多いのか 少し食べるに体力を使いましたが 来てよかった なかじまさんの作る今後のラーメンも食べていきたいな

金町駅前の行列が絶えない人気店。土曜夜19時で10名待ち、着丼まで30分ほどでした。 着席してみると「ご飯」を推してます。様々なラーメンライスの食べ方が載ってます。食券はガイドを見る前なので今日はチャーシュー麺中盛＋腕肉のみですが、周りの若者達はバクバクとライスを楽しんでました。 存在感ある肉はローストされ分厚くしっとり。腕肉は程よく脂身のあるオーソドックスなタイプですがサイズがヤバい。かなり濃いめのスープはガツンとしたインパクト。中太面はモチモチしてスープにとても合う。連れも含めラーメン1杯で本当に腹パンでした。恐るべし。 7らー