KOBE ENISHI

【神戸発祥ミシュラン担担麺。体感しなくていいのか！】 名駅地下街サンロードにあるKOBE ENISHIさんにランチ訪問です。 2016年神戸ミシュランガイドに担担麺専門店DAN DAN NOODLES ENISHIで掲載された実力店です。 担担麺　930円（税込） 自家製スパイスラー油だけでも約 20種類以上のスパイスを使用したスタンダード担担麺！ 名物ダイブめしセット　60円(税込) 残ったスープやタレに、ひと口ご飯をダイプさせるひと口ごはん スパイスにこだわった担担麺。自家製スパイスラー油だけでも約20種類以上のスパイスを使用。具材は神戸ポークの、うで肉と毛毛肉を、一気に強火で炒めて麺醤をベースに少し甘みのある「肉味噌ミンチ」に仕上げ、淡路島産の甘い生玉ねぎ、フライドオニオンと、インドから仕入れたカシューナッツ、国産の水菜、さらにミシュラン3星の方から担担麺に合うと教えて頂いた、胡瓜の柴漬けがアクセントとなっています。仕上げに四川山椒、朝天板、青山椒、チリホールなどを細かく粉砕した「シビカラ」を。辛さ＆シビレは、マシ増しや辛さなしもできます。麺はかんすい・塩などの副原料にもスポットを当て、小麦が活きる麺にしています。ENISHIの担担麺を構成する上でのスパイスの1つです。(店頭説明文から) そんな汁なし担担麺は、とりあえず、混ぜていただきます。 流石にスパイスが効いて色んな食感も楽しめますな。 卓上のお酢だけでもエキゾチック酢、煮干し酢、オレンジ酢と色々と味変も楽しめます。 個人的にはエキゾチック酢がオススメ！ 麺を食べ切ったらダイブめしを投入！！ これまた、混ぜていただき、完食です。 スパイスも食感も食べ方も楽しめて満足できました。 ご馳走様です。 #エニシ #神戸エニシ #担担麺 #ミシュラン掲載店 #paypay使える #完食 #名古屋駅 #名駅 #名古屋 #愛知 #中村区 #名駅エリア #サンロード #2023ラーメンLv180 #2023麺類Lv281 #2023kn #754 #KatsushiNoguchi

ラーメン一口ご飯セット990円。 美味しかった。

名駅の地下街で好きだった神戸のの人気店enishiを発見、思わず懐かしさに飛び込んだ。看板メニューの汁無し坦々麺をオーダー、濃厚な味わいの汁に平打ち麺がよく絡んで美味しい。途中で酢を入れてさらに美味しい。最後のご飯も投入してしっかり楽しめた。 どうやらこのお店、ステーキエイトというステーキ店併設でもあり、ステーキ食べている人もいる。どうなんだろう興味はあるので、機会あれば食べてみたい。

ステーキ屋さんとラーメン屋が一緒にやっている？お店。ミシュラン何ちゃらとも書いてあったな…鶏白湯ラーメンを食べたが、意外と美味い！ただランチの料金が高い！ラーメン自体はまぁ、こんなモノだと思うが(¥880)せめてライス無料とかして欲しかったかな…写真の唐揚げセットで¥1130なり…

2022.9.23 13:22 何も考えずあまり濡れずに帰れるから名古屋に出たけど、さてどこいこか？ 雨も酷いので外は無し、濡れない地下で名鉄に近目なこちらに訪問。 担々麺の気分ではないので、普通のもなんだしと、ちと変わったシビカラ鶏白湯ラーメン@980を発注。 チャーが鶏レアから焼きチャーに変わってる。 事故ったからね:(；ﾞﾟ'ωﾟ'): まろやかな白湯に辛味は少し痺れはそこそこな意外と行けるスープにモチモチな平打ち縮れ麺と卒ない旨さ(o^^o) でも麺量が圧倒的に少なく5啜り位で無くなった 担々麺推しだかど、もうないかな？ ご馳走様でした！ 事故もそうだけど、この箸袋もいいのかな⁇ #100