【週末の寛ぎ #645 唯一無二のそうめんワールド！】GWに体の総点検ということで渋谷アクシュの人間ドックへ。ここは、恵比寿に本店があり、小豆島手延素麺の 「島の光」に恋をしたというこだわりのそうめん専門店です！ネーミングは「そそそ 研究室」、外観/内観もまさにオシャレなLaboイメージ、そして、お客様自身が研究員として、麺の種類、麺の量、ベースの味付け、調味料や具材トッピングを選んで、カスタマイズするというコンセプトです！ 人間ドックの検査疲れで、思考力が減退(いつも？笑)なので、渋谷ヒカリエ限定メニューから、選びました！ ボリュームが少ないのでは？と勝手に思い込んで、ハーフサイズも追加で。胃カメラの鎮痛剤のせいか？、ここでも思考が働いていませんね〜(笑) ■チーズキーマ カレーそうめん まるで目玉焼きのようなビジュアルにビックリ！ 黄身は、青森県津軽の「じょっぱり」(頑固親父のこだわり濃厚卵)、白身はとろ〜りトロけるシュレッドチーズです！ キーマカレーも、肝心のそうめんも見えませんが… 白身のチーズに穴を開けると、キーマカレー共に、そうめんがお出ましです。伸びるチーズのお陰で、カレーとそうめんが良く絡んで！ このキーマカレーはスパイス感抜群の味わい、柔らかながらコシのあるそうめんと良く合いますね〜 更に、卵黄を良く混ぜて、渾然一体となって！ いやぁ〜思ったよりも、結構ボリュームありありです。 ■鶏塩そうめん(ハーフ) ハーフサイズでも追加は失敗か…食べれるかなぁ〜 透き通ったスープを一口！ 鶏ガラの旨みたっぷりで、さっぱり、金柑の皮が清涼感を味にアクセントを加えています！ トッピングには、しっとりの鶏肉、ザクザクの軟骨入り鶏団子、シャキシャキの水菜や白髪ネギと本格的！ そうめんそのものは、適度なコシがあり、喉越しが凄くいいですね〜 最終的にペロリと完食出来ました！ コンセプトの「たかがそうめん、されどそうめん、そうめんのその先へ」、そうめんの新しい食べ方提案、いい試みですね〜 次回は、自分好みにカスタマイズして頂きたいと思います。日本酒と共に！ ご馳走様でした！ #新感覚そうめん #新コンセプト #たかがそうめんされどそうめんそうめんのその先へ #自分好みにカスタマイズ #渋谷ヒカリエ6F #そそそ研究室 #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店
駅から近い
個室あり
禁煙
PayPay決済可
おひとり様OK
新しい味わいと楽しみ方を発見できる、選べるカスタマイズ素麺ラボ
渋谷ヒカリエ内の落ち着いた空間で、麺やスープ、トッピングまで自分好みにカスタマイズできる新感覚の素麺専門店。小豆島の手延素麺をベースに、和風からイタリアン、大葉のジェノベーゼやスパイシーなカレー風味など、驚きと美味しさのバリエーションが豊富です。研究所のような店内デザインもユニークで、ご飯を選ぶプロセスもアクティビティのひとつに。料理の提供に時間がかかることもありますが、独創的なメニューと丁寧な味わいがその体験を特別なものにしています。チケット提示でのお得なサービスも魅力。素麺の新しい食べ方や楽しみを発見したい方にぴったりです。
