炭火レアハンバーグステーキ 銀座まつもと

銀座の高級クラブやブティックが立ち並ぶあたりに「銀座まつもと」があります。以前から気になっていたのですが、お邪魔できてなかったお店です。 炭焼き黒毛和牛レアハンバーグ140gのランチセット(1600円)を頼みました。210gは2100円、280gは2600円です。 セットには7分付き玄米ライス、自家製コンソメ牛すじスープが付いてきます。また、ハンバーグのソースにはステーキソース、自家製マスタード、辛いソースの三種類を駆使していただきましょう。　 ジュージューと焼いてソースをたっぷりつけて玄米にタイプさせてパクリと頬張る。ウッシッシ、美味しいであります！付け合わせのニンジン、たまねぎ、青菜も彩り豊かにしてくれます。 重厚感のある老舗感はありますが、ランチは気軽に利用することができるかな。 #銀座まつもと #銀座まつもとレアハンバーグ #銀座グルメ #銀座ランチ #銀座ディナー #銀座ハンバーグ #銀座 #ハンバーグランチ #ハンバーグ定食 #炭火レアハンバーグステーキ銀座まつもと #くぼゆう食べ歩きレビュー #くぼゆう

銀座まつもと@銀座7丁目！ 本年末で閉店する銀座とん㐂へ向かうも、行列で断念。 いいんだもん！またとん㐂は来るからいいんだもんね！ つーわけで、愛妻おすすめの銀座まつもとへ！ 銀座の名物ビル「丸源ビル」やクラブがひしめく路地の一角。 オーナーは「銀座まつもと」の他にも「ベルニーニ東京」などを手掛ける松本賢悟氏。 黒毛和牛100%レアハンバーグ210g@2,100円！ 自家製コンソメスープとハンバーグに使用するソースが先に提供される。ソースは「オニオン」「粒マスタード」「バルサミコ」の3種類。 ライスは契約農家から届く七分つき玄米。 そして、熱々の鉄板にジュウジュウ言いながらやって来た赤身肉のミンチのカタマリ。 レアとか半生と聞くと目くじらを立てて拒否反応を示す方が多いが、焼きが足りなければ焼き石の追加も可能だ。 平成の初めくらいまで、デパートの地下で「タルタルステーキ」と称して表面を炙るだけのハンバーグが売っていて、我が家の食卓にはよく上ったものだった。 そもそも牛肉の生食は世界的にも全く珍しい事でないのだが、2011年にある焼肉店で起きた生レバの食中毒を機に、豚や鶏と混同され危険行為とレッテルを貼られてしまったように思う。 ボク個人は多少赤い部分が残っている焼き加減の方が野生味があって美味しく感じる。 お年寄りや小さなお子様、体調の優れない方などはよく火を通して召し上がればよろしい。 ただそれだけのお話。

炭火で焼き上げるレアハンバーグの看板を見かけて凸撃してみました。 場所は銀座七丁目、見番通り沿い、バーニーズニューヨークの近くで銀座つぼやきいもの向かいのビルの2階になります。 以前はワンデッシュのイタリアンのお店があった店舗です。 ランチでは炭火で焼くハンバーグと豚ロースのグリル、和牛ランプ肉のグリルがあります。 ハンバーグは、140g、210g、280gがあり、ご飯は玄米となります。 熱々の鉄板に乗せて提供され、自分で火を通しながら食べますが、それほど鉄板が熱くないのか、すぐ冷めてしまいました。 ソースは、オニオンソース、バルサミコ酢、粒マスタードがあり、いろいろ味変も楽しめます。 もっと肉汁ぶっしゃーなハンバーグを期待してたので、ちょっと残念でした。 ご馳走様でした(￣人￣)

粒マスタードソース推し

2023/10/3ランチ！ついにシグネチャの炭火焼きレアハンバーグを喰らう！フットボールのような楕円形のハンバーグですが、中は本当にレアなんですねぇ。そのまま食するのよし、自分で焼きながらミディアムに変わる変化を楽しむのもよし、部分的にしっかり焼いてウェルダンにするのもよし、3回は楽しめます。前菜はカプレーゼ、肉の出汁の旨みが染み出た野菜スープも個性的。ライスはなんと牛すじのカレー…とてもとても深い味わいです。オプションでハンドドリップのコーヒーオーダー、スタッフが嬉しそうに丁寧に淹れてくれるのがいい。銀座の老舗ですが、気さくな店です。ごちそうさまでしたー。