蕎麦屋朱雀

前回いただいた冷たいお蕎麦がとても美味しかったので再訪。 今回は温かいたぬきそばをいただきました。 見た目は濃いめのつゆですが、飲んでみるとまろやかで出汁の旨みがしっかり感じられ、最後まで美味しくいただけます。 お蕎麦との相性も良く、温かいお蕎麦も期待を裏切らない美味しさでした。 天かすが別盛りなのも嬉しいポイント。 途中で加えることで食感の変化も楽しめました。 店主さんお一人で切り盛りされているので、お時間かかりますと言われますが、思っていたほど長くはなく、このお蕎麦なら待つ価値は十分あると思います また近いうちに絶対に食べに来るお店です

住宅街の中にある美味しいお蕎麦屋さん。 オシャレな店内からキレイなお庭を眺めながら、美味しいお蕎麦をいただけます。 天ぷらもサクサクで嫌な油っこさは全くなく美味しい。 私的好きなタイプの甘すぎない蕎麦つゆと、硬すぎない柔らかすぎない美味しいお蕎麦でした。 駐車場はないけど、近くにコインパーキングはあります。

小庭の緑を臨む静寂の中、ビールで始めれば 時折キッチンから蕎麦を水で締める音がする 注文したのは、“上天せいろ” 手打ちの蕎麦は、コシが強く、喉越し良好 リノベーションした民家で手繰る蕎麦処 西登戸（千葉市）で休日ランチ 桜もピークを過ぎた少し汗ばむ日曜日 天気も良いので散歩がてらこちらを訪問 民家と考えると立派な門を通って玄関へ スリッパに履き替えて店内へ通される 案内されたのは、4人掛けのテーブル2つと 窓際に創られたカウンター4席のダイニング ひとり客の自分は、カウンター席へ 選択肢は多くないメニューから注文したのは ＜上天せいろ・1,700円＞ 海老2、野菜類5の天ぷらが添えられる 因みに1,300円の天せいろは、海老1、野菜1 ＜キリン一番搾り（中瓶）・600円＞も 併せて注文し、休日の昼の喉を潤す そば前には“ミックスナッツ”が添えられる 中瓶のビールを飲み終える頃に “上天せいろ”を店主が運んできてくれた せいろの薬味におろし生姜があるのが印象的 蕎麦の素材は何だろう…“キタワセ”かな 香りはやさしめだが、コシが強く喉越し良好 ボリュームも十分ある 濃いめのつけ汁は自分好みだった 山葵、ネギ、大根おろし、そしておろし生姜 薬味の効きも楽しみながら食べ進める おろし生姜もこの蕎麦には、良く合った 添えられた天ぷらは、海老天2本の他に ミニトマト、舞茸、南瓜、ピーマン、茄子 他の人のレビューで「天ぷらが今ひとつ」と 書かれてもいたが、素材は並だと思うもののサクッと軽やかで香ばしい衣は食感良かった 天汁は添えられないので、カウンターに 置かれた数種の塩で一つひとつの種を味わう そば湯のタイミングは、注文品が供された すぐ後でちょっと早めの提供 残った薬味を加えたりしながらほっこり 切り盛りする年輩のおふたりの接客は、 素朴ながらやさしさがあって癒される 次回は、女房とふたりで来てみよう #蕎麦 #sova_sova #リーマンランチ #朱雀 #西登戸（千葉市） #天せいろ #リノベーションした民家で手繰る蕎麦処

まさかこんな所に、住宅街じゃん❗️ 美味しい民家蕎麦屋さんを見つけた‼️ と言うより、®️の先輩に教えてもらった。 昭和のお金持ち風住宅街を改装したような感じ 丁寧に手入れをされ丸刈りにされた庭木の下の門から家の玄関に入る 入口にはメニュー看板の他に 「当店は一人で作業をしています。時間にゆとりを持ってお入り下さい」 「当店は蕎麦しかありません」と表示されている 時間がかかるのはちゃんと手間をかけて作っている 蕎麦しかないのは蕎麦にこだわっているからだろう 中に入ると「いらっしゃいませ、どうぞお好きな席に」と厨房から声がかかる 一人なのでわざわざ出迎えに来ないのも納得 メニューは蕎麦一択だが せいろ、天せいろ、とろろ、おろしが選べる 価格を見るとどれも安価だが大丈夫か？ 俺 ◇上天せいろ　海老2本　野菜5品　1500円 奥さん ◇天せいろ　海老1本　野菜2品　1100円 「天ぷらをシェアしながら日本酒で食べよう」 と言う事で、 ◇チバの銘酒　腰古井　300ml 600円 「天ぷらだけお先にお持ちしましょうか？」 「お蕎麦は食べる時にお声をおかけください」 ちゃんと気配りをしてくれた 先客は1名だったのでさほど待たずに天ぷらが届く 海老がデカい❗️ これで本当に1500円か？とメニューを見返す 海老はブラックタイガーを使用していて、「プリプリ〜」なんて稚拙な表現は使えない程 一瞬硬く感じるが、バリっと弾けるように歯が入り、繊維の間から旨味と甘さが滲み出てくるような海老で、 『海老食ってんだぞ！』と叫びたくなる もちろん安物の海老のふにゃふにゃ柔らかく、しかも漂白して味が抜けた海老ではない✨ 塩も必要でないほどの旨味があり、日本酒が引き立ちました 続いて蕎麦 更科のような手切りの白っぽい蕎麦は、まるで製粉所にでもいるようないい香りがする これほど香りがするのにコシは強い⁉︎ 蕎麦粉を多くするとボソボソした食感になりがちだが、肌は艶々でコシもあり味もある ツユの色は濃く、香りも強い カツオ、昆布、それとサバ節か？ ボルドーワインの熟成し燻したような複雑な匂い？ なんだかわからないがスゴイ 実はこの後、 店主が手が空いたようなので蕎麦とツユについて聞いてみた ココで書くような事じゃないので、実際に行かれて聞いてみて下さい 美味しさの訳を快く教えてくれますよ。 蕎麦湯も茹で汁ではなく、わざわざ別に作っていてありとろとろ これがまた美味しくてツユがなくなるまで飲んじゃった (その為に最初からツユが多めなんだそうです) 長文をお詫びします。 美味しかった 御馳走様 一人じゃないじゃん！ 上品なおばあちゃん(店主のお母さんかな？)が配膳のお手伝いをされています

【正式な店名は？】暖簾と表札は“朱雀” 一軒家を改造したような設えです。 庭に面したカウンターとテーブル席になり、カウンター席、13時過ぎて貸し切りでした。 蕎麦のメニューは4つ、せいろ、天付き、冷やしとろろかおろしの４択から“”ぷらせいろ”にしました。 少し柔らかに茹でられ引き締められた細切りの蕎麦、美味しい。 綺麗に盛り付けられた天ぷらはちょっと揚げすぎかも… 蕎麦汁と蕎麦湯も美味しくいだきました(*^^*) ご馳走さまでした(^^) PS.近くにコインパーキング、20分110円か40分200円です。 #千葉市美浜区幸町 #一軒家のそばやさん #天ぷらせいろ