味噌ラーメン 雪ぐに

最高だ！上越妙高味噌ラーメン！

神奈川県横浜市泉区中田にある「雪ぐに」にてディナーで立ち寄りました。 中田駅から徒歩3分くらいのところに店舗を構えます。 こちらは、新潟県上越市の食堂ミサで修業された店主さんが織り成す上越妙高味噌・ミサインスパイアな一杯をいただく事ができるお店で以前からずっとお邪魔したかったのです。この日はたまたま仕事で近くだったので、タイミングも良く念願の初訪問となりました。 夜営業は18時がオープンなのですが、少し早めに到着。 17時30分くらいに到着すると店前には1名の方が待機されており、私は2番目。 しばらくして店内の待合スペースに通されて待っていると開店時間に合わせて続々とお客さんが入店されてきます。どうやらMAX11名までは初回ターンで食べられるみたいですね。 そんなこんなで券売機にてチケット購入。支払いは現金のみでした。 今回は、辛味噌(1250円)、チャーシュー全部のせ(650円)、ライス小(150円)、ビール中瓶(650円)を頼みました。ちょっとやりすぎた感じもしますが、念願の初訪問なので気にしません。 カウンターに座り、しばらく待っていると着丼！ 辛味噌には、新潟名物のかんずりが使用されております。 チャーシューも丼にのっけてもらって糸唐辛子もワンポイントでビジュアルが美しいね。 まずはスープから。コク深くて濃厚な味噌スープ。ニンニク、玉ねぎの甘み、かんずりの辛さも感じられ、これは癖になる味わいです。麺ともよく絡んでズルズルっと無心ですする。うまいな～！食堂ミサでは食べたことのない辛味噌。完全なるインスパイアとして最高峰の味わいであります。 チャーシューをはぐると下にはかんずりが。このかんずりもスープに溶かしつつ、脳天に直撃する旨味とのやりとり。チャーシューも数種類違う部位でホロホロ、肉質も良くて抜群にこのラーメンに合います。 最後はライスにスープをぶっかけて喰らう。スープも余すことなくいったりました。もはや、お腹はパンパンで大満足の一杯でした。 上越市出身の私としては、こよなく愛する上越妙高エリアの食材として太田醸造の特注味噌、かんずり、妙高産のコシヒカリなども使用されているのも大変嬉しかった。 我が町・上越が誇る抜群すぎるミサインスパイアな一杯を首都圏でも食べられて大満足です。益々のご繁栄をお祈り申し上げます！

味噌ラーメン　1,200円 中田で、ランチをいただきます。　 平日なので、ランチタイムを外せば大丈夫かな〜 と甘い考えで行ってみる。 が、やはり甘い考えでした。(^^;; 13時55分着、店内は満席、外は7人待ち。 いつもは並ばないけど、今日はこちらに行くと 決めていたので、一番後ろの列にドッキング。 お店の前に備え付けの冷たい麦茶を飲みながら 待つことにします。 14時5分入店し、食券を購入。 味噌ラーメンをポチッと、現金のみの対応。 席ではなく、ここから待合室に案内(^^;; 先はまだまだ長いです。 空調が効いているので、外よりはマシですね。 22分程度で、席に案内されました。 後客は9人で、準備中の看板が。 それから、7分程度でやってきました。 一味唐辛子を入れて、お化粧を(^^) トッピングは、玉ねぎ、もやし、挽き肉の山に ねぎとチャーシューが。 麺は中太、黄色い縮れ麺。 モチモチの食感、スープがよく絡んできます。 スープは濃厚、ラードの膜により熱々が続く。 チャーシューは、燻しを感じます。 玉ねぎは、大きくカットされているので食感と 本来の甘みが楽しめました。 食べ終わったあと、おろし生姜があることに 気づきました。いや〜、失敗した〜 次回は、忘れないようにしようっと_φ(･_･ スープがおいしくて、全て完食です。 おいしくいただきました〜 2026年5月29日ランチにて利用　3.83 28℃、晴れ

中田のラーメン雪ぐに　さんにて　味噌ラーメンとライス中、味玉です。ようやく行けました。 もう調理の香りで旨いことが分かりますね。旨い一杯でした。チャーシューが美味かったですが、いろいろと種類があるみたいですね。接客も良く、いいお店ですね。ごちそうさまでした。

今週月曜の1杯、中田の『味噌ラーメン雪ぐに』で味噌ラーメン♪2軒目に念願のこちらへ。 白味噌ベースにニンニクと適度な辛味が効いたバランス抜群のスープにつるシコな縮れ麺がよく絡みうまい(⁠^⁠^⁠)qモヤシやネギといった野菜のバランスも良き。 鼻から香るスープの香りがたまらんです♪ 大変美味しゅうございました<⁠(⁠￣⁠︶⁠￣⁠)⁠>

少し柔らかみがある味噌ラーメン！ずっと飲んでられます！ ホロホロ肉も美味しい！