東区泉に寿司仙人がプロデュースされた 赤酢グループの新ブランドとなる寿司屋に 予約を入れて行ってきました。 店内は高級感のある落ち着いた雰囲気。 弱冠28歳の見た目も若い大将がやっていて 料理は二部制で「22,000円コース」のみ。 早速、トリビーで乾杯から始まります。 【22,000円コース(税込)】 ＜一品料理５品＞ ◆千葉勝浦産金目鯛 加藤農園トマトソース ◆徳川家茶碗蒸し 霧幻毛ガニ ◆日間賀島産煮タコ ◆黒あわびの肝ソース ◆青森県産のあん肝 ＜握り12貫＞ ◆和歌山産のクエ ◆北海道産黒北寄貝 ◆三河産車海老 ◆トラフグ白子ごはんのうに添え淡雪塩 ◆大間産本マグロ漬け ◆大間産本マグロ中とろ ◆富山県産の白エビ イクラソースとキャビア ◆春子鯛 ◆千葉九十九里浜産煮はまぐり ◆三河産のどぐろ 奈良漬けアクセント ◆長崎対馬産煮穴子 ◆トロたくウニ ◆徳川のギョク ＜ドリンク＞ ◇エビスビール ◇モロ・ノーデ シャブリ 2018 ◇白州ハイボール 強烈なインパクトの赤酢のシャリが特徴で 芯が残ってる、アルデンテのような食感が 馴染んでくるとクセになる美味しさ！！！ 旬の食材にこだわったネタも素晴らしくて 大間産本マグロは濃厚な味わいが絶品です。 一品料理もセンスあふれる逸品ばかりだし 合わせるワインも料理と相性抜群でした。 コースの値段はちょっと高い気がしますが 大将の明るい接客で楽しく料理が味わえて 居心地がすごく良かったです。 ごちそうさまでした。 #強烈な赤酢シャリ #インパクトある寿司 #明るく気配りのある若い大将 #寿司仙人
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