
東区泉に寿司仙人がプロデュースされた
赤酢グループの新ブランドとなる寿司屋に
予約を入れて行ってきました。
店内は高級感のある落ち着いた雰囲気。
弱冠28歳の見た目も若い大将がやっていて
料理は二部制で「22,000円コース」のみ。
早速、トリビーで乾杯から始まります。
【22,000円コース(税込)】
<一品料理5品>
◆千葉勝浦産金目鯛 加藤農園トマトソース
◆徳川家茶碗蒸し 霧幻毛ガニ
◆日間賀島産煮タコ
◆黒あわびの肝ソース
◆青森県産のあん肝
<握り12貫>
◆和歌山産のクエ
◆北海道産黒北寄貝
◆三河産車海老
◆トラフグ白子ごはんのうに添え淡雪塩
◆大間産本マグロ漬け
◆大間産本マグロ中とろ
◆富山県産の白エビ イクラソースとキャビア
◆春子鯛
◆千葉九十九里浜産煮はまぐり
◆三河産のどぐろ 奈良漬けアクセント
◆長崎対馬産煮穴子
◆トロたくウニ
◆徳川のギョク
<ドリンク>
◇エビスビール
◇モロ・ノーデ シャブリ 2018
◇白州ハイボール
強烈なインパクトの赤酢のシャリが特徴で
芯が残ってる、アルデンテのような食感が
馴染んでくるとクセになる美味しさ!!!
旬の食材にこだわったネタも素晴らしくて
大間産本マグロは濃厚な味わいが絶品です。
一品料理もセンスあふれる逸品ばかりだし
合わせるワインも料理と相性抜群でした。
コースの値段はちょっと高い気がしますが
大将の明るい接客で楽しく料理が味わえて
居心地がすごく良かったです。
ごちそうさまでした。
#強烈な赤酢シャリ #インパクトある寿司
#明るく気配りのある若い大将 #寿司仙人