麺屋 しな埜

松ヶ崎の住宅街の中にポツンと有るラーメン屋さん。 平日、18時オープンと同時に訪問。先客無し！✌️ 券売機で購入するシステムで、鶏白湯と担々麺が推しの模様。 今回は、「泡白湯ラーメン」をポチっと！ しっかり泡立った白湯スープに、レアチャーシュー、メンマ、貝割れ大根、ブラックペッパーが多めにパラパラかかってます。 一杯一杯ハンドブレンダーで泡立てられたきめ細かい泡の鶏白湯スープは、貝系の出汁を使っているのかな？甘味を感じるクリーミーなスープに仕上がってました。後になってちょっと甘味が個人的にはクドい様な気がしましたが、鶏の旨味たっぷりで美味しいスープになってます！ ブラックペッパーがスープを際立たせてくれてます。 麺は棣鄂製の中太ストレート麺で、しっかりした歯応えとツルッとした喉越しで流石のスープとのマッチ具合！ 美しい色合いの豚ロースのレアチャーシューが、しっとり食感で肉の旨味たっぷりで凄く美味しい！ メンマが臭みも無く良い味だったのですが、少し繊維質が強めなのが惜しい！ 全体的にバランス良く、こだわりもしっかり感じらる一杯でした！更なる進化に期待！ ごちそうさまです。 ●泡白湯ラーメン 900円 #松ヶ崎#ラーメン#白湯#泡白湯

数ヶ月前の事ですが、お初のお店^_−☆ お洒落なラーメン屋さん【麺屋しな埜】 鶏泡白湯ラーメン 麺硬め‼︎ 大変美味しゅうござました（＾Ｏ＾） #お洒落なラーメン屋 #鶏白湯ラーメン

お洒落なラーメン屋さん【しな埜】 鶏泡白湯ラーメン‼︎ 大変美味しゅうござました╰(*´︶`*)╯♡ #鶏白湯 #お洒落なラーメン屋

今、改めて泡立ち系ラーメンを食べたいではないか。 泡立っているとかなり類型的に片付けがちだが、それぞれの個性が潜んでいるのは間違いなく、それを追求してみようと思ったのである。 いやいや、そんなラヲタみたいな事はどうでも良い。そもそも一部の例外を除いて女性を誘いにくい（と考えている）ラーメン屋ではあるが、行先が泡立ち系だと少々すんなりいくような気がしてならないのである。 ま、女性オリエンティッドな店を探す一環だ。 左京区役所はこんな所にあるんだな。そこから近くに佇む［麺屋 しな埜］へ。 入り口右の券売機を見る。「特製チャーシュー鶏泡白湯ラーメン」を選択。鶏白湯もある事から鶏泡白湯との違いは泡立っているか否か。期待しよう。 丁寧な仕事ぶりが窺え、例えばレアチャーシューの葩は鉢一面に。懐かしい盛り付けではないか。そして中心部の花蕊にも使われている。ああ美しい。 濃厚な鶏白湯は泡立つことにより騙される位マイルドに化ける。中太の麺がずるずると持ち上げる。そして重さを感じさせることなくそのまま泡は消え味わいが口腔に残るのである。

左京区の区役所のすぐ近くにある 『麺屋しな埜』さんへ。 カフェの様なオシャレなお店です。 中々どのメニューも旨そうなので、 特製チャーシュー鶏泡白湯ラーメンを注文。 少し待って出てきたラーメンは まずビジュアルにびっくり。 一面にチャーシューがびっしりと並んで 更にスープの中にもチャーシューが。 クリーミーで泡泡のスープも面白い。 まずはスープを一口飲んでみると これまたクリーミーでまろやかで美味しい。 こってりさもありますが、スッキリともしていて うん。これは良い。 麺は平打ち麺でスープにもよく絡みます。 チャーシューは見るからにレアで 食べてみると少し生ハムの様な感じもします。 好みでスープに浸していると熱が通ってくるので 色んなタイミングで楽しんで食べられます。 これは他のメニューも試してみたい。 #麺屋しな埜 #しな埜 #京都グルメ #京都ランチ #京都ラーメン #ラーメン #左京区グルメ