煮干し中華そば 加藤

◆ガツンと煮干しのあっさりラーメン◆ 麺の茹で時間が結構かかるのか、 提供は遅めでした。 注文してしばらく経つと、煮干しのたまらん香りが。 良い香りすぎて期待度も上がります！！！ 綺麗な見た目。 スープを一口飲んでの印象は、 【想像以上にガツンと煮干し】！！！ 美味しいのですが、結構オイリーです。 追加で自分で投入してオイリーにするのは良いのですが デフォルトなので、好みの問題だと思いますが、 そこが少し勿体なく感じました…。

京都市山科区にて 「にぼ鶏つけ麺（大）300g」980円 スープ：鶏魚介背脂白湯醤油＋一味 チャーシュー：豚バラ小ぶり薄2枚 トッピング：細切りメンマ・青ネギ・煮干し 麺：平打ちストレートツルモチシコ太麺 以前、大津にあった「幻の中華そば 加藤屋」の創業店主さんが4年ほどあちこち転々としたあと、クラウドファウンディングを活用して今年3月22日に独立店舗としてOpenしたお店に初訪麺。メニュー選択に迷いましたが「煮干し」がらみのつけ麺をポチッ。鶏出汁と煮干しがしっかりわかり果実酢か酸味あるスープに食感抜群の麺が絡みます。個人的には11年ぶりに食しましたがさすがやっぱ美味いなぁと感じました。 20210702昼　21'vol.92

京都山科の外環沿いにあるこちら。 煮干しラーメンをいただきました。 煮干しのワイルドな香りが強いかった。

滋賀からの帰りにラーメンが食べたくなり、ちょっと寄り道してこちらに。 煮干しの風味強めで、こういうのが好きな方には堪らないラーメンかも。 美味しうございました。

煮干し好きにはたまらないです。