中国東北料理 鉄鍋炖 関内

寒い季節になると恋しくなるのが、身体の芯から温まる鍋料理 今回訪れたのは、横浜・福富町で中国東北地方の鍋文化を味わえる「鉄鍋屯」さん。 いわゆる「ガチ中華」と呼ばれる、本格派のお店です。 金曜夜の店内は大賑わい。 中国語が飛び交い、各テーブルに埋め込まれた大きな鉄鍋を囲む光景は、まるで現地そのもの。 まずは看板料理から。 ◆排骨炖豆角（パイ・グー・ドゥン・ドウ・ジャオ） 小（2〜3人分）4,980円 豚スペアリブとインゲンを煮込んだ、中国東北地方の定番鍋です。 骨付き肉はホロホロに柔らかく、ジャガイモやトウモロコシもたっぷり。 素朴で辛さはなく、日本人にも親しみやすい味わいが魅力です。 鍋の縁に貼り付けて蒸し上げる蒸しパンも名物。 トウモロコシ粉入りで素朴な甘みがあり、そのままでも、スープに浸しても楽しめます。 一品料理も抜かりなし。 ◆老虎菜（880円）は香味野菜たっぷりで、口をリセットしてくれる名脇役。 ◆拌干丝（680円）は押し豆腐の細切り和えで、あっさりしつつ奥深い味わい。 ◆溜肉段（1,180円）は甘酢餡が絡む豚肉料理で、ご飯が進む一皿です。 ◆京酱肉丝（1,580円）は、甘味噌で炒めた豚肉を薄餅に包んでいただく北京風料理。 包んで食べる楽しさもあり、食卓が一気に盛り上がります。 締めには ◆酸菜蒸餃（10個 980円）。 酸味のある白菜漬物「酸菜」が効いた餡で、最後まで重たさを感じさせません。 寒い日に、しっかり食べて温まりたい時に。 福富町と伊勢佐木町の間にある「鉄鍋屯」さんは、冬の心強い選択肢です。

関内駅から徒歩6分ほど。 ビルの2階にある中国東北料理専門店です！ ＊地鶏と中国独特なキノコの煮こみ ＊麻婆豆腐 ＊海老のチリソース炒め ＊海老のマヨネーズ和え ＊小籠包 このお店でまず食べなければいけないのは鉄鍋！ 鍋の種類は色々ありましたが、辛さがない『地鶏と中国独特なキノコの煮こみ』を選びました。 　 テーブルに２つの鍋がくりぬかれていて、店員さんが大きなボールから具材を、テーブルの鍋に流し込むんで蓋をして煮込みます！ 煮込んでいるといい匂いがどんどん漂ってきます！ 一度蓋を開けて、コーン饅頭を鍋の淵に貼り付けてさらに蓋をしての煮込む！ 　 コーン饅頭が蒸しあがったら鍋の完成！ 蒸しあげたばかりなのコーン饅頭は絶品！ 本題の鍋は、見た目は味濃いそうに見えますが、丁度いい濃さ、何より美味しいです！具材もたっぷりでしっかりお腹いっぱい食べられます。 この鍋は実際作ってるのを生で見てほしい！ その他、麻婆豆腐やエビチリ、エビマヨ、小籠包など馴染みのある料理もとても美味しくいただきました！ あと、店員さんも素敵でした！ とてもおすすめのお店です！

間違いなく、鉄鍋は一押し、今まで食べた中でも特に美味しかったです！ 4種類の鍋を選べるそうですが、ちらも美味しそうで迷ってしまいました。 結局豚肉のほう選びましたが、今度は別のものも食べてみたいです！ 女性の店長もとても優しく、接客も素晴らしいです。 今回、仕事で利用しましたが、また利用したいです。 久々の本格的中国味は大満足でした。

中国東北地方の鉄鍋専門店であることは、オープンした頃から認識はしていたのだが、、今まで後回しになっていた店。美味いかもしれんが、 　ま、この日は空気が冷たくて、近くにいたこともあり我慢できずに熱々の中国東北鍋を期待して突入！いやあ、しかしすごい店だった！ 　仕切られたいくつものブースとテーブルが。しかし、この時期でも意外に鍋を囲んで宴会中だ。 　 　３人で行ったので、生ビールを３つ。日本語のメニューをくれたので、じっくりとメニューを見る。 　東北地方の料理を中心に、よく見かける中国料理もならんでいる。冷菜にはおなじみの干し豆腐の和え物や、千切りジャガイモの和え物、牛すじ和え物、豚の耳など。麺類が少ない代わりに蒸しパン類が多いのは一目でわかる。 　ともかく、この店で鍋を食べてみないことには始まらないだろう。 　鍋は、おすすめのを注文。鍋は、２人前からあり分量は十分なので、３人程度なら２人前でok!！ 　鍋の種類は、これらの他に色々あった。 　 　どういう構造かわからないが、大きな中華丸テーブルに２つの鍋がくりぬかれている。蓋を取ると、ドーナッツ状で内鍋。 　テーブルの下で着火すると、この鍋が温かくなる。 　鍋が登場する。日本人が考える鍋とは概念が違って、中国東北のそれは、シチューのように下煮込みをしてあるものを、さらに目の前の鍋に入れて食べる感覚だ。大きなボールからすでに煮てある具材を、熱々の鍋に流し込むと、お店のママ？は黒い穴の空いた蓋ようなものを取り出して、ドーナツ鍋の上にパカりとかぶせた。その上に黄色いコーン饅頭を乗せて、さらにドーム型の蓋をかぶせる。 「これで15分蒸すの！」だそうだ。なーるほど！ 　 　コーン饅頭が蒸しあがると、鍋は完成だ。これはどうも「トウモロコシ粉の蒸し野菜饅頭」というもののようで、外は、想像通りけっこうポソポソしたものだが、蒸しあげたばかりなのでうまい。これをつけながら、鍋の煮込みを食べる。 　煮込みは見た目はかなり濃い味に見えるが、濃すぎることはなく丁度いい味付けだ。唐辛子なども入っているが、辛すぎることもない。 　 　 　日本語はスタッフの一部しか話せないが、メニューは日本語のものだし、注文が困難なことはないだろう。 　 　食べていないものもたくさんあるし、ぜひまた行かないと！

【中国 東北地方の郷土料理鍋が食べられる店】 中華のお店があふれるちょっとディープな関内の一角にありますが、新店という事もあってかなり綺麗な店内でした。 席に大きな鍋が埋め込まれています。 野菜メインの鍋から、牛や豚、鶏肉、羊、鯉などといった食材まで楽しめます。 量もかなり多くて、4人で結構ギリギリでした！ また行きます！