味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店

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Tsukasa.N

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【恵比寿】”味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店” 恵比寿駅徒歩3分くらいのところにあるラーメン店。 オープンさせたのは私がここ最近で1番感動した恵比寿の天ぷら店のオーナーだとかいう裏話も… カウンター席にテーブル席も2つほどございました。 食券制です。この日は味噌ラーメン(1,000円)をオーダー。 具材はコーンにチャーシュー、ニラ、モヤシ。 特製にしなかったけど充分じゃないの。 モヤシはシャキッと(別で焼いてるのかな??)食感がありとても良いです。 しっとり低温調理のチャーシューも美味しい。 スープは濃厚でコクがあるのにくどくない… 麺は中太のちぢれ麺で、スープとの絡みも良いです。 正直期待を超えてきた！！ 店員さんの接客もとても丁寧だったのが印象的でした。 またお伺いしたいと思います。 #味噌ラーメン #ラーメン #恵比寿

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Yukio Kakita

【濃厚ですっきりな味噌ラーメン】 ランチにこちらへ〜 路地裏にひっそりと佇むお店 偶然見つけて行って来ました〜 味噌ラーメンをオーダー(⁠^⁠^⁠)/ 何種類もの味噌をブレンドしたという 濃厚なスープは、 一口飲むと、奥深いコクと香りが 口いっぱいに広がる。 ただ濃厚なだけではなく、 後味は意外にもすっきりとしており、 最後まで飽きずに飲み干せる バランスの良さが素晴らしい〜 麺は、スープとよく絡む モチモチとした食感の中太ちぢれ麺。 スープの旨味を余すことなく 口に運んでくれる感じ〜 香ばしく炙られたチャーシューは、 噛むほどに脂の甘みが溶け出し、 良いアクセント。 シャキシャキの野菜もたっぷりで、 食べ応えも十分でした〜

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Miyata N

特製味噌ラーメンをオーダーしました。 どみそ出身の方ということで、概ねどみそ路線の味でした。 大量の背脂を使うと思うのですが、ちょっとお店のラード臭がきつかったですね…

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T.MATSUI

疲れた週末に恵比寿を散策。 エネルギーチャージとして、前から気になっていた同店を訪問。 21時頃という事もあり、スムーズに入店。 ⚫︎注文 特製味噌ラーメン　1,400円 水包餃子　650円 ひばりご飯　350円 再訪の可能性をうらなう為にも、本気仕様で注文。 カウンターには盆がセットされており、ジャズが流れているおしゃれな小料理屋風。 卓上調味料は山椒、唐辛子、ふりかけ、ニンニク。 ラーメンのスープはコショウがきいたような香りがある。燻製されている半熟たまごにローストビーフと生ハムの中間のようなチャーシュー。 麺は浅草開花楼製、どこかで食べた事のある中太ちぢれ麺。 有名店だけあってそれぞれ個性を立てた味わい。 ひばりご飯は甘めこってりの背脂飯なので、香辛料のきいたスープとも相性が良い。 ただ、こってりしすぎてアクが強く、ニンニクとの相性は悪い。味的には五口くらいで十分。 「旬を過ぎたベテラン俳優」のような位置付けで、このご飯のベストな活かし方はちょっと考えつかなかった。 餃子も皮がもちもちで中華料理単品としてうまい。 ただ、ここであえて頼むものではない印象。 スープは香りの性質上、山椒・唐辛子ともよく合う。全体としてはうまい。 が、好みかと言われれば、ハッキリと違う感覚。 堀内監督時代の巨人打線、ドラえもんの出来杉くんのような隙のなさ。 調味料でどうにかするようなジャンキーな要素はないように感じた。 個人的には経験値枠。 ちなみにこの店にはトイレがないらしいので、食べる前には事前に用を足しておく事を推奨する。

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O.Sota

味噌らーめん　950円 背脂丼　350円 めちゃめちゃおいしかった！ 味濃くてガツンとくるのに塩辛くはなくてどんどん呑んじゃう 背脂丼なんていう大罪飯もスープかけて食べると脂が絶妙にとろけて震えるほど美味い…！！ 過去一の味噌ラーメンかも！