品川 鮨 栞庵 やましろ

品川の美味しいお寿司屋さんを後輩に紹介してもらいました。カウンターと個室があって利用しやすいお店だと思います。コースとは別で頼んだロシア産ウニ3種食べ比べ美味しかったです^ ^ 料理全部メモしきれませんでした^^; 握りは、ヒラメ、鯵、マグロ、アオリイカ、金目鯛、アナゴ、干瓢巻きにワサビをたっぷり乗せて食べたのが癖になります！ #人生には飲食店がいる

ミシュラン一つ星を3年連続獲得している懐石料理屋さんがプロデュースするお鮨屋さん。前日の川崎に続き、品川のお店に連れて行ってもらいました。聞いたら都内にもかなりお店があるんですね、知らなかった。 同じ系列店といえど、お鮨やお料理の雰囲気もすこし違って、こちらは江戸前寄りなのかな。より仕事の感じられる味わいです。 緊急事態宣言が出てしまいノンアルコールでの訪問が残念なほど。 つまめばつまむほど「ああ、これは酒のあて！」とたいして飲めない私ですら感じてしまう前菜3品からスタート。 ニシン数の子麹和え ウニ豆腐 マグロの角煮 このラインナップでお酒ないなんて考えられないでしょう（笑） 早く緊急事態宣言解除になってほしいものです。 続いてお鮨が続きます。 平目 鯵 赤身 アオリイカ 中トロ 鯵にはたまり醤油を合わせて、コク深く旨味を上げています。 サッパリとした赤身はツヤツヤで美しかったです。 イクラとカラスミとキャビアののった小丼を挟んで 続いてでてきたのがソフトシェルクラブの唐揚げ。 お鮨屋さんでソフトシェルクラブは初めてかも知れません。 スパイシーな衣をまとって、レモンかポン酢でいただきます。 衣にしっかり味が付いているので、レモンだけでも十分美味しい！ 続いて目玉のメニューのウニの食べ比べ。 宮城のムラサキウニ 根室のバフンウニ 札幌の塩水ムラサキウニ 3種類の味わいをひととおり確認したら、酢飯とともに有明海苔に巻いていただきます。 パリッとした海苔ととろけるウニのコントラストが楽しい！ 続いて鱧の茶碗蒸しが出て、 再びお鮨に。 金目鯛 牡丹エビ 大トロ 穴子　塩と詰めで 牡丹エビは身はねっとりとしたお鮨に、頭は揚げてパリパリのおつまみに。 余すところなくいただけるのが嬉しいです。 塩でいただく金目も噛むほどに旨味が感じられます。 最後はとろたくの太巻きとケーキのようなふわふわの玉子。 シジミのお椀が出てきました。 最後にほうじ茶のプリンが出て終了。 全体を通してお鮨のシャリは赤酢で、旨味がずーっと続く感じではありますが、さほど食べ疲れることもなくいただけます。 個人的には揚げ物好きなので、2回も出てきたのが嬉しかったですが、 やはりこれは要アルコールの気持ちになりますね。 この時期の特別コースでしたが、9900円のコースにしてはかなりコスパよく、美味しくいただけました。

初訪問から1ヶ月ほど空けての再訪。 前回はカウンター貸切状態だったけど、今回は1/3程が埋まっており、徐々に品川のオフィスワーカーに認知されてきた模様。 頂いた中では鮪が印象的、2750円コースで鰻が出るのもコスパの高さを感じます！ 中とろ 鮃えんがわ つり鰺 アオリイカ サーモン 中とろ 海老と筍の茶碗蒸し いくら 金目鯛 赤身漬け 鰻 野菜巻き 出汁巻き玉子 海苔の味噌汁 #鮨 #寿司 #ランチ #品川

品川駅港南口にある鮨屋にてランチ。 やましろは都内を中心に出店が続いているが、2021年に品川にもオープン。 ランチは税込1980円・2750円・5500円のコースがあってどれも税別サービス料無し、値段と共に貫数と料理が増えていくスタイルとのこと、今回は1980円コースをオーダー。 ちなみに店内はカウンターと個室があり、他客は個室でカウンターは僕と大将の1対1だったので料理写真は無しです(料理撮影は可) ハタ 赤身 アオリイカ つり鯵 サーモン 中トロ イクラ 玉子 穴子 巻物 味噌汁 ---追加--- 粒貝 縞鯵 シャリは赤酢で酸が円やかな印象、4,5回の咀嚼で解れる握り具合でシャリ量は多め。 印象的だったのはむちっと弾力で旨味あるハタ、青魚香が口内に広がるつり鯵、脂が溶けるテクスチャーのサーモンと中トロ、海苔が美味しいイクラ、ジャクッと歯応え良いつぶ貝と脂の乗った縞鯵は追加して大正解！ ちなみに追加分はコース分よりサイズが一回り大きく感じました。 平日の鮨ランチとしては、これ以上のクオリティは望むべくもないですね、品川駅全体としても2000円以内ならトップレベルの美味しさかなと。 またご褒美ランチやストレス解消ランチで美味しいものを食べたくなった時にリピります！ #鮨 #ランチ #品川

白木の上品なお寿司屋さん、ミシュラン獲得店の新店。お料理もお寿司もバランス良し。