ニボシクラフト

牡蠣白湯そば　900円（限定メニュー） 北久里浜で、ランチをいただきます。 限定メニュー、牡蠣白湯そばが気になる。 クルマで2時間、ドライブがてら行ってみる。 13時58分入店、先客8人、後客9人。 本日の限定メニュー、牡蠣白湯そばをポチッと。 あ、駐車場あったのね。 近くのコインパーキングに停めちゃった。(^^;; 注文して、8分程度で提供です。 トッピングは、岩海苔、刻み玉ねぎ、分葱、 チャーシュー、鶏ムネ肉。 全粒粉入りの麺は、細めのほぼストレート、 加水少なめ、そしてめっちゃかっちりした食感。 麺固めのオーダーしなくてよかったっす。 スープは煮干しだけでなく、牡蠣の風味をガツン と感じます。 このスープがおいしくて、残さず完食です。 おいしくいただきました〜 2026年7月25日ランチにて利用　3.39

【限定】牡蠣白湯そば（900円）+あえ玉（150円）

北久里浜というのは隠れた名店が林立する隠れた激戦区。そのなかで煮干しで人気のこちら。 日曜日ということもあり、地元と思われるお客さんが途切れることなく入ってきます。 デフォルトの淡麗煮干しそばは750円！ #丿貫 さんに慣れてしまったのでとても安く感じました。 スープはほんのり褐色がかったセメント。牡蠣感はそれほどでもありませんでしたが、鶏白湯と煮干しとのうまくバランスをとっており、奥行きが深い。スープ量はやや少なめですが、かなりレベルの高いスープだと思います。 麺は自家製の低加水細ストレート麺。 パツンとした歯切れが心地よく、スープを纏った啜り心地もなかなか。お店の奥に製麺室がありましたが、自家製でこのクオリティを出せるのは凄いです。 麺量も充分で、食べごたえもありました。 具は豚肩ロースチャーシュー、鶏ムネチャーシュー、バラ海苔、刻みタマネギ、紫タマネギ、青ネギ。 豚チャーシューはややレア目ですが、小さく硬い。鶏チャーシューはボソボソで少し残念。 タマネギと海苔はいいアクセントになります。 調味料はGABANのブラックペッパーグラウンド、一味、煮干し酢。 一味はフレッシュでしっかりアクセントに。煮干し酢が味変ツールとして優秀。酸味はややマイルドですが、煮干しの旨みをしっかり感じられます。 あえ玉はカエシ、煮干し油、タマネギ、青ネギ、魚粉。塩味は強くなく、やや酸味のあるタイプ。このままでも充分美味しい。 牡蠣白湯スープと合わせるとオイリー感は増すものの、煮干し香が立っていい感じです。 量が多いので注意です！ 全体としてはこの価格でこのレベルの煮干しそばを出せるのはお見事。 店主の人柄もよく、ワンオペですべてこなす姿勢には頭が下がります。 それにしても横須賀エリアはなぜこんなにも煮干しの名店が多いんですかね？

北久里浜　煮干しクラフト 淡麗煮干しそば¥750 駅から少し遠いですが、上品な煮干しスープでエクセレント28

今日のお昼はこちらで特製煮干そばをいただきました。 トッピングは別皿で来るのですね。 デフォルトの麺の量も含めてなかなかのボリュームでした。 しっかり煮干の出汁が効いていて、美味しくいただきました。

味玉煮干蕎麦900円！和え玉ハーフ100円！ 煮干にかなり特化したようなお店。 敢えて煮干のエグミを入れているのであろう、煮干好きにはたまらないニボ！ 麺は王道の細ﾊﾟｯﾂﾝ麺！