蕎麦と酒処 きくち

オーセンティックなバーを思わせる店内 燗酒をそば前にもらって酒肴と共に愉しむ 〆に選んだのは、“月見かまあげ” 膨らむ蕎麦の香りと自然な甘みを堪能した　 “野響”の跡を継いだ若き店主の手打ち蕎麦処 石神井公園ランチ チェックしていたこちらは惜しまれながら 閉業した名そば店“野響”の跡に そのお弟子さんが開いたというお店 杉玉が吊るされた店先から店内へ入ると 奥に長く、手前にバーの様なカウンター、 奥にはテーブル席がある様だ メガネ男子の若き店主に“ひとり”を告げて カウンター席に腰をおろした 休日のランチということで昼酒からはじめる ＜菊正宗・650円＞を燗でお願いし、 手書きの酒肴メニューからは、 ＜のりとブルーチーズの佃煮・400円＞を チョイスした ブルーチーズの独特な風味にのりが具合よく 重なり合い、サラッとした舌あたりの後に コクのあるチーズの風味が追いかけてくる 初めて会った一品だが、これは燗酒に合う ランチのメインに選んだ蕎麦は、 ＜月見かまあげ・800円＞ かまあげそばは、大好きな手打ち蕎麦店 “green glass”で体験済みだが月見は初めて この日の素材は、栃木県益子産 常陸秋そばの 新そばとのこと そば湯から麺を手繰り上げそのまま味わえば 温もりでふくらんだ香りが鼻に抜け、 軽く咀嚼すれば自然な穀物の甘みが滲む “杉山農園 有精卵”とメニューに書かれた 卵を溶いたつけ汁に浸すのもまろ味が 加わっていいが、卵なしでも良かったか 麺を食べ切った後に残ったそば湯にも 自然な風味が溶け出していて つけ汁を割りながらキレイに完汁 開店と共に入った自分は大丈夫だったが、 予約のない後の客は断られていたので ランチであっても予約した方が良さそう 昼なのにオーセンティックバーで 静かに一杯いただいてる様な気分になった #蕎麦 #そば #リーマンランチ #きくち #石神井公園

勘八なめろう、鮪の漬けと山葵おろし。

昼の天せいろと、鰯の酢〆。