炭火焼 鳥清

【東心斎橋の薄暗い店内で頂くおまかせ串焼き】 東心斎橋一丁目の玉屋町筋のビル3階にある炭火焼 鳥清さんに訪問しました。 薄く暗くアダルトな雰囲気の店内。 おまかせ串焼き　7種 野菜盛合わせ、スープ付き 山崎ハイボール ひね皮ポン酢 口取りから鳥ずくし ささみ、セセリ、ハツ 野菜盛合わせ つくね、ハツモト、うずら、モモ 日本酒　花邑 どれも絶妙な焼き加減で美味しくいただきました。 あらためて、焼き鳥も良いなと！ ご馳走様です。 #炭火焼鳥清 #鳥清 #焼き鳥 #東心斎橋 #大阪 #大阪ミナミ #2023串物Lv26 #2023kn #762 #KatsushiNoguchi

東心斎橋にある焼鳥屋『炭火焼鳥清』さんへ伺いました！ 2020年7月にオープンした完全予約制の焼鳥屋さんです！スタイリッシュなビルの3階にあり、入る前からワクワクしちゃいます♬ 店主は、堺筋本町にある人気の焼鳥屋『いこか』から独立された方で、更にワクワクしてきます(^o^) 店内はカウンター13席の店内で、カッコイイ内装です！この日行った時はお子様もいらっしゃり、ご家族連れ、デート、会食など、色んな用途で使えそうです！ お決まりコース4,500円を注文しました！ 内容は下記です！ ●先付 ●前菜盛合せ3種 ●おまかせ串焼き7本 ●野菜盛合せ ●焼きおにぎり+店主特製鳥スープ ●デザート ※追加で、串3本注文しました！ こちらのコース大満足でした(*^_^*) まず、先付けと前菜が鳥使ってないのが新鮮でした！鳥尽くしも良いけど、違う料理があるのも良いですね♬ そして、串焼きですが、焼き加減良く、どれもジューシーに仕上げてくれます！ この値段で、ハイクオリティの焼鳥食べられるのはメチャ幸せです＼(^o^)／ 鳥に合うというトリシャン（大阪のスパークリングワイン）と一緒に戴くと串もお酒ももますます進みます☆ 串だけでなく野菜もデザートも全部美味しかった〜！ 接客も良かったんで、定期的に使わせて貰います！ 美味しかったです♬ ご馳走様でした！

焼き鳥から、デザートまでどれも丁寧で、美味で最高！！！どへいじつの21時でしたが、満席でした！リピ決定！

しばらく見てなかったら大阪の焼鳥屋も色々出来てるし新たに人気店になってるお店もありますね。 てことで気になったこちらのお店へ。 ビルの3階です。しかしエレベーターがないので階段です。酔っ払い飲み過ぎ注意ですねw 店内は、カウンターが周りを囲うように真ん中に焼き台があります。めちゃお洒落で大人な雰囲気。 完全に接待やデート向きですが、私はおっさん1人ですw これは人気になるのは分かりますね。でも雰囲気だけなら他にもたくさんお店はあります。さてお味の方は？？ コースが色々とありますが、一番ベーシックな5種1700円にして好きな物を追加する事に。 鶏は部位によって色々らしいです。焼き台は関西スタイルの山型の格子ですね。 雰囲気も良いし焼鳥も美味しかったです。細かい所では気になる事もあるが、これからもっと良くなりそうで楽しみなお店です。 会計は軽めに終わって7780円なり。 内容は以下の通り 先付け☆ 筍の和え物イクラ乗せ せせり これレア目ですね。 薬研軟骨 串が20種類ある中で串5種で薬研来るかあ？？w 生野菜 ハツ つくね☆ まん丸大きくていかにも旨そう❗やっぱり美味しい。欲を言えばもっとジューシーさがあるとなお良いかな？ さんかく☆ ぼんじりの事。しつこくない脂身。 以下は追加 ささみの昆布締め もうネットリとしてますね。 うずら☆ 色が交互になってます。中は柔らかくて味がしっかりと染みてます。 ささみ☆ レア目で柔らかい❗ 肝　タレ 抱き身 赤茄子 ○お酒 生ビール 花邑　純米吟醸 ゆきの美人　エクストラ　純米　 麹米を35%精米する事で旨味を残しつつ透明感とキレのあるお酒にした。

階段を登って、3階へ。 結構、階段がキツい。 年齢を感じるぜ。 感じのいい男性店員さんがお出迎え＆ご案内。 中央の焼き台には、大将が寡黙に焼鳥を焼いてはります。 今日は予約時にお願いした ・おきまりコース 4500円 コース内容は以下。 【おきまりコース】 ・先付 ・前菜盛り合わせ3種 ・おまかせ串焼き7本 ・野菜盛り合わせ ・焼おにぎり(小)＋店主特製鳥スープ ・デザート 【呑んだもの】 ・生ビール キリンラガー(中) 660円 ・焼酎麦 青酎 ソーダ割り 660円 ・トリシャン 1100円 ・手取川 秋 純米 辛口 ？円 ----------------------------- ・先付 〈ささみの昆布締めの炙り 焼き茄子と無花果の瞬間燻製〉 スターターからちょっと盛り上がるやつ。 燻煙が満たされているグラスを取るとモワリと来るぜ。 いい感じで昆布締めされたしっとりささみ。 炙りの香ばしさと燻香が食欲をかき立てる。 季節の茄子と名残の無花果がいい季節感。 オリーブオイルのわさび漬けと黄身酢がかけられており、和洋が入り混じった爽やかでまろやかな味わい。 ・焼酎麦 青酎 ソーダ割り 八丈島の麦焼酎の青酎。 香ばしくて、ちょっと荒々しい味わい。 ソーダ割りにすると、喉越しもよし。 ・前菜盛り合わせ3種 〈きのこのおひたし・さつまいものすり流し・茶豆とむかごのあけがらし和え〉 秋を象徴する添えられたすすき。 食材も秋がふんだんに盛り込まれています。 きのこのおひたしはさっぱり味付け。 さつまいものすり流しにはキャビアが添えてあり、優しいさつまいもの甘さとキャビアの塩気のコントラストがいいね。 茶豆とむかごのあけがらし和えは、牧歌的な風情のある茶豆とむかごにあけがらしの奥深いピリ辛がなんともよく合う。 ・おまかせ串焼き7本 焼く前に本日の串焼きをプレゼンテーションしてくれるのがうれしい。 薬味は和歌山の葡萄山椒・京都祇園の白七味・大阪堺の一味。 堺の一味は少量でも、かなり辛いので要注意。 串焼き全体の印象としては、焼きの加減は備長炭でいいタイミングで焼かれ、味付けの印象はやや塩が強め。 お酒が欲しくなる感じです。 〈但馬産せせり〉 先ずはせせりスタート。 くにくに食感でジューシー鶏肉汁。 葡萄山椒をパラりとしたら、うまかった。 〈やげん軟骨〉 コリコリの食感がいいね。 白七味のちょっと旨みのあるピリ辛がよく合います。 〈つくね〉 写真では伝わりにくいですが、かなり大きいです。 着席した時点から、ずっと目の前で焼かれていてら気になっていたのよね。 ほっくりふわふわ食感。 中身は鶏ミンチと玉ねぎのみのシンプルスタイル。 ほわりとして溢れるうまみ。 これ、好きやなぁ。 〈七谷赤地鶏 ねぎ身〉 皮を巻くようにしたもも肉。 皮目がぱりっともも肉は適度な弾力。 うまみ強し。 〈うずら〉 味付けと味付け無しの2種類3個。 中身は半熟でぴゅっと口中で飛び出す黄身がいいね。 〈但馬産肝〉 艶めかし濃赤色。 見た目に伝わるレア感。 ふるりとした食感。 とろけるながら口中で拡がるうまみ。 醤油感の香ばしさ。 堺の一味と葡萄山椒を軽めにふると、更にうまなった。 〈紀州産鴨〉 合鴨のもも肉でしょうか。 合鴨ならではの深めのうまみ。 ・野菜盛り合わせ つくねとねぎみの間に箸休め的というか、結構な量で出てきました。 付け合せは金山寺味噌と酢味噌。 レンコンがはいっていたのですが、シャキシャキで美味しすぎた。 ・焼おにぎり(小)＋店主特製鳥スープ お弁当みたいな木箱が登場。 中には焼き台の上でじっくりと育てられた焼きおにぎり。 タレと焦げた部分の香ばしさ。 うまいよ。 鳥スープは、ほんのり生姜でじんわりうまみ。 ほっと安らぐね。 ・デザート デザートはかき氷！ 店奥にかき氷マシーンがあったから、気になってたのよね。 シロップは自家製。 本日は抹茶・ミルク・栗の3種類。 2種類まであいがけ出来るということなので、抹茶と栗をチョイス。 色的にはアレやけど、うまさ的にはかなりいける。 しっかりと香る抹茶、ほんわり雰囲気の栗シロップ。 目の前で削ってくれるから、楽しい美味し。 ------------------------- お店を出た後は、男性店員さんが1階まで降りてきて頂いて、お見送り。 その時に、今だけサービスのお土産の鶏弁当を頂きました。 季節感の溢れる焼鳥コース。 いい感じです。 ごちそうさまでした。