担々麺 てんびん

担々麺で有名な店の中華そば、美味しかった。 少しパワーのある鶏ガラ？醤油+若干太めな縮れ麺。 悪くない。 中辛にしてもらった麻婆豆腐もなかなかでしたが、繊細な中華そばとの組み合わせは、自分で勝手に失敗。。。

やさしく味わい深い。。。

麻辣担々麺。深く激しい雨の時期に、染み入るものがあります。。。

あっさり系の食べやすい担々麺屋さん。麻辣担々麺と普通のを。四川風水餃子もなかなかでしたね。

西巣鴨の駅近。店主が1人できりもりされている坦々麺と麻婆豆腐のお店です。 カウンターのみで基本坦々麺と麻婆豆腐だけで勝負とはなんともいさぎのいいスタイル。 麻婆豆腐は辛さが4段階くらいあり、一番辛さの強いものはなかなかのもの。しかし、この店のいいところは辛くてもしっかり旨味が強く感じられること。辛さを売りにした店にありがちな気がするが、、辛さを前面に押し出した結果ただただ辛いだけで旨味がしっかり感じられない麻婆豆腐にも出会うことがある。その点、てんびんの麻婆豆腐は辛さや痺れを足していっても崩れない美味しさの土台の強さを感じるなぁと。いいお店です。

平日のランチタイム、カウンター6席は満員。初めての「四川麻婆豆腐定食（ライス大盛り）」を。四川山椒と唐辛子がかかった豆腐を、ドバッとオンザライス。ちょうどいいカラシビ具合に、ご飯がススミまくり。いつも麻辣を増し過ぎなので、美味しくいただくにはこれぐらいがちょうどいい。卓上の高菜もご飯にぴったりで密かな楽しみ。 #四川汁なし担々麺 #陳麻婆豆腐定食