麺 㐂色

ｲｼﾊﾗ ﾀｹﾙ

《麺》 【限定】豚バラ白菜タンメン . 2024年以来2年ぶりのこちラ。注文入ってから中華鍋で炒められた豚バラや数種類の野菜に椎茸など熱々なだけに最初から最後まで冷めることなく美味しかったです。

ｲｼﾊﾗ ﾀｹﾙ

《麺》 【限定】鴨増し 鴨そば 《トッピング》 芹の根っこ . 2026年初の限定の2種のみ(こちラと豚バラ白菜タンメン)。春菊ではなく三関芹でしたがこれがまた合うし低加水細麺だったのでスープとよく絡みました。また鴨肉やつみれ、メンマ、芹の根っこともよく合いました。

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池崎　博幸

【2025冷たいラーメンNo.6】 今日は、雨も上がり雲は多めですが久しぶりの晴れ。 蒸し暑さもあり、昨日と同じ冷たいラーメンを食べるため、岐阜県は岐南町にある「麺 㐂色」さんへ。 Rettyの投稿も20回目になりました。 13時過ぎにお店に到着。整理券の配布も無く店内に。店内には6名の待ち。お店に到着後10分ほどでカウンター席に。 今日も勿論限定麺に。ご飯も限定飯にしました。 ◆生青のりの冷やしそば ¥1,400 ※トッピング:味玉 ¥150 ◆煮干し飯 ¥300 スープはベースとなる煮干し出汁に浜名湖産の生青のりを合わせたスープ。煮干しの旨味と青のりの香りがとても良くて美味しい。途中から梅肉を麺に絡ませたりスープに溶かして味変。酸味も加わって美味しかったです。また、麺は今回初めての九州産チクゴイズミ100%の小麦を使用した平打ち麺。コシもあってモチモチ。スープ、青のりが絡まりとても美味しいです。蒸し暑い日にはもってこいの麺です。トッピングの具材は、小海老の天ぷら、低温調理された鶏もも肉に、鶏胸肉葱オイル和え、茗荷、玉葱が入っていて、小海老の天ぷらは衣はサクッっと、身はプリプリ。鶏もも肉、むね肉は柔らかくて美味しい。 最後は、残ったスープを煮干し飯にたっぷりかけてお茶漬け風に。煮干しは濃厚であっさりスープに溶け込んでコクと旨みたっぷりの美味しいお茶漬けでした。 ご馳走さまでした❗️

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和夫山田

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• ランチの〆ラー
• 東京「響くろ㐂」出身
• 山本益博のラーメン革命
• 「第20回」旅ゆけば､ラーメン岐阜編

麺 㐂色さんに初訪問､とてもクオリティの高いラーメンに大満足でした^O^ スープは淡麗ですが旨味たっぷり､平打ちのちぢれ麺はスープに良く合っていて､素晴らしく美味しかったです^O^ 鴨肉は旨味が凄くて､とても美味しく､鴨ロースに釣られて「特製」にした甲斐がありました^O^ 鴨肉なしでも食べる価値ありです^O^ 特製塩そば 1,500円 名古屋コーチンと魚介のスープ 鴨ロース×1､ワンタン×2､味玉×1 ご馳走様でした(^O^) #行列店 #鴨ロース #特製塩そば #名古屋コーチン #&魚介のスープ #ランチの〆ラー #東京「響くろ㐂」出身 #山本益博のラーメン革命 #「第20回」旅ゆけば､ラーメン岐阜編

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Kazuyoshi Kouda

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2024.9.14 11:00 さて2件目は、湯咲に行く前8:50に記帳（それでも11番目で、前18人）しておいた、こちらに訪麺。 冷やしもあるがくそ暑いけど、出身店を考えるとやっぱり塩でしょ⤴︎って事で、塩そば@1,050円と手もみ麺変更@50円をポチポチッと❗️ クーポンでめんま増し。 圧倒的な出汁感に塩ダレの旨味と、エンミは決して強くは無いけど兎に角濃いスープに、モチモチな食感が楽しい中太手もみ麺と、出身店超えてない？と思う位旨い╰(*´︶`*)╯♡ チャーとめんまはちょっと負けてるかな？だけどどちらも高次元な手の掛け方はされていてあくまでも出身店比較でね(^^;) スープが無くなるのを惜しみながらゆっくり味わい汁完٩( ᐛ )و 前店の300g麺が膨張してきて腹的にはキツくなっていたけど汁完しないと勿体無いと思う逸品でDMZ ご馳走様でした❗️ #124