烏森絶メシ食堂

「烏森絶メシ食堂」さんの「大衆食堂とみのポークソテーライス」(1,580円)が食べたくて開店11:30に来ました！ 既に20組近く並んでる(汗) 40分程並んで入店。 分厚くて美味いです！！脂身の部分もたまらんw 連れは「からさき食堂のチキンカツトマト定食」(1,100円) 正直コレの方が美味い！オススメw 雰3旨3薦3=★9

各地の絶滅しそうな一品を再現した店。中でもポークソテーが旨いらしく注文。この肉厚なポークが火入れが絶妙で柔らかい！ソースが絶品で真似できない味。ご飯、味噌汁がお代わり自由で、ご飯お代わりしちゃいました。背徳のマヨネーズも味変で付けてボリューム満点！最高でした！

全国の途絶えてしまうかもしれない絶品メシを残すべく提供する新橋駅にある食堂。 近くには烏森神社があります。 平日の13時過ぎ、ちょうど待ちなく入店し一階のカウンター席へ。 チキンカツトマト定食も気になりましたが、食べたかったポークソテーライスを注文。 甘からのキャラメルソースのような苦みもある濃厚なタレ、分厚いポークは柔らかくジューシーでタレをたっぷり付けて食べればご飯がとても進みます。 またこのタレが、付け合わせのマヨネーズともとても合うのでご飯のおかわり必須です。 是非ご飯おかわりしていっぱい食べてください。

絶やすには惜しい絶品グルメ「絶メシ」。 千葉県木更津市の大衆食堂「とみ」の名物、ポークソテーライス。 その味をインスパイアし、再現した一品をいただけるのがこのお店。 他にも、元のお店からレシピを伝授され、売上の一部を還元するという素敵な取り組みも。 そうして作られるメニューが、数種類提供されている。 訪れたのは猛暑日の平日12時頃。 待ちはわずか1人。 夜は美味しいお酒と料理が楽しめる「百薬」という人気店で、昼は「絶メシ食堂」として、絶メシを提供している。 店内はカウンター席とテーブル席があり、片付けが済んだ順に案内されるスタイル。 若い店員さんたちも気配りが行き届いており、非常に好感が持てる。 ――――― ▪️ポークソテーライス（1,500円・税込） ・ご飯、味噌汁、漬物付き 運ばれてきた瞬間、まず目を引くのは、極厚にカットされた豚肉の迫力。 脇にはキャベツ、きゅうり、トマト、マヨネーズが添えられ、彩りを添える。 肉の厚さは、数センチはあるだろうか。 リブロースと思われる、脂身がバランスよく入った部位。 その周りには茶褐色の濃厚なソースがたっぷりとかけられており、肉にも深く染み込んでいる。 断面は赤身と脂身が美しく層を成し、脂身好きにはたまらないビジュアル。 食べる前から「これは絶対にうまい」と確信できる。 一切れをタレにたっぷりと絡ませ、ご飯の上にのせ、ご飯にもタレを纏わせる。 しっとりと柔らかな肉からは、肉の旨みと脂の甘みがあふれ出し、肉の醍醐味を全力で味わわせてくれる。 タレは醤油ベースの旨味のあるもので、「ご飯と一緒に食べるために生まれた」と言っても過言ではないほど、抜群の相性。 見た目はかなり濃いが、しょっぱ過ぎず、少し甘みとトロミのあるタレ。 野菜にタレを合わせて食べれば、最高のドレッシングに早変わり。 さらに肉とタレ、そしてマヨネーズが加わると、これ以上ないくらいのソースに仕上がる。 ご飯が止まらなくなる、悪魔的な食べ物へと変化していく。 この悪魔の一皿は、一切れでご飯一杯はいけてしまいそうだが、そこは自粛して、一杯のご飯を勿体ぶりながらゆっくりと食べ進める。 ラストは、タレとマヨネーズをたっぷり絡めた肉でご飯を巻いてフィニッシュ。 食べ終えた後の余韻も楽しむ、至福のひととき。 味噌汁と漬物も、もちろん完食。 お会計はカウンター横のレジで。 カード・PayPay・現金払いが可能なのも嬉しいポイント。 ――――― お店の雰囲気も、気配りの効いた接客も心地よく、ランチをゆっくりと楽しめる。 改めて、絶やしてはいけないと思わせてくれる「絶メシ」。 この場所で、いつまでも守り続けてほしい。

大衆食堂とみ ポークソテーランチ、松浦産アジフライ。 東京の新橋駅から徒歩5分ほど、烏森神社の参道にある食堂。 全国の絶滅しそうなお店のメニューのレシピ（絶メシ）を受け継いで提供している。コンセプトがいい。 ポークソテーが気になってリストに入れておいた店でタイミングが合ったので訪問。 火曜の11:20に着いて待機2番目。 待ってる間にメニューを渡してくれたのでみて注文。 アジフライは単品でも頼めるとのことだったので追加。 店内掲示を見ながら待つこと7分ほどで着丼。 4センチほどの厚みのポークソテーに色が濃いめのタレがたっぷりかかる。肉だけ食べてみると厚みの割に驚くほど柔らかい。ただ柔らかいだけではなく、歯応えはきちんと残る。タレはサラッとしてる割に味は強め。 元々が大衆食堂のメニューと考えるとちょっと洗練されてるとは思う。 松浦産のアジはフワッとした身でアジの香りと味が強い。 脂の乗りはイマイチだったのは時期の問題かもしれない。 昼飲みも出来るようで、つまみメニューも絶メシ系？なのかもしれない。黒板のメニューが少し気になったので次は昼飲みも行ってみたい。