魚焚

横須賀中央　魚焚 カニ豚骨塩¥1200 ワンオペで一杯づつ作ってるため超低速着丼です。店主もスープもクセ強ですが、エクセレント16

サンマ煮干豚骨らーめん¥1,100- 豚魚の進化系！本日の営業ランチ。 横浜の『丿貫』ご出身の店主さんが作る、オンリーワンなラーメン。 主なメニューは3つ。 ・カキバターまぜそば ・サンマ煮干豚骨らーめん ・カニ豚骨らーめん 券売機はなく注文して後会計。 全て細麺と平打ち麺が選べます。 開店の11:00着でPPでした。 秋刀魚と豚骨のWスープ！ かなりアツアツ、濃厚な味わいでとてもおいしい。 秋刀魚の香りが鼻を抜け、嚥下すると豚骨のニュアンスが舌に残ります。 魚？のオイルもしっかりかかっており コクをプラスしている印象。 醤油もバキっと感じられ、かなり初速の早いスープという印象。 チャーシューは丿貫っぽい大きくて薄い豚。 丿貫よりは数マイクロミリ太いか？笑 ザ・低温調理ではなく、丿貫とは若干差があるなあと思いました。 麺は横須賀の増田製麺らしい（未確認）。 平打ちでかなり太く、ややモソっとした食感。 ただスープがオイリーなので、相性はいいです。 秋刀魚の拉麺といえば池袋の『生粋』を思い出しますが オリジナリティがあって良い一杯でした。 次は牡蠣バターまぜそばを食べたい。 ごちそうさまでした！ #横須賀中央 #豚魚 #MIXスープ #Retty人気店

【唯一無二の豚骨ラーメン】 魚焚(うおたき)と読むんですね。 以前から気になっていたが、ようやく来店しました。 13時過ぎに来店。 店内、カウンター席6席のみです。 店内のメニューを見てビックリ！！ カニ豚骨！サンマ煮干豚骨！ あまり聞いたことないメニューです。^^; サンマ煮干豚骨(塩)、太麺にしました。 先客3名が注文した後だったようです。 先客のラーメンが一食づつ作られています。 丁寧に作られています。 ワンオペなので少し時間かかりますね。 しばらくして着丼、平打ち麺が太いですね。 生海苔が結構な量かかっています。 煮干と豚骨のスープ、ガツンときます。 インパクトあるスープですね！^ ^ 柔らかいチャーシューが２枚、このチャーシュー、めちゃくちゃ美味しいです。 そして一見、きしめんの様な平打ち麺ですが、とても美味しいです。 今まで食べた事がないラーメンですが、癖になりそうです。 カニ豚骨ラーメンも食べてみたいです。 ご馳走さまでした。 ・さんま煮干豚骨ラーメン(塩) 1,200円 #魚焚 #横須賀中央駅

2024年3回目の投稿です^ ^ 本日はカニ豚骨ラーメンと珍しい組み合わせのラーメンを頂きました。 店内は、カウンターのみ6席ほどです。 好みが分かれる味だと思います。 #カニ #豚骨ラーメン

横須賀中央　魚焚 サンマ干トンコツらーめん¥900 こちらも横須賀中央駅に最近できたお店なのかな。横須賀に比較的多いニボニボ系かと想像してましたが、うまい具合に上品にまとまってます。岩海苔やレアチャーシューも良いアクセントになってエクセレント39