鴨だし中華そば 王鴨

ちょっと遅めのお昼ごはん。垂水にぶらりと車を走らせ、王鴨さんでCセット1450円をいただきました。紀州鴨の出汁が効いた醤油スープが旨〜。鴨チャーシューも美味しい。ミニ鴨丼の鴨チャーシューの脂の甘味が癖になる。 #神戸 #垂水 #週末ランチ

垂水駅界隈の人気店。鴨のダシが効いたスープはコクがあって美味しい。 鴨白湯はエスプーマに泡立てられたスープが、細ストレート丸麺によく絡む。 鴨肉チャーシューもしっかり肉質が感じられ、旨味が溢れる。 ランチタイムは150円で白ごはんを追加出来、大盛も同額。鴨白湯スープはご飯に良く合うし、鴨チャーシューを乗せて食べても美味い。 1階#カウンターのみだが、2階にはテーブル席もあるみたい。

旨味が凄いのにあっさり、店内で鴨を捌き、スープも麺も全て自家製、店主の芸術的な一杯！ごちそうさま！ #鴨　#ラーメン　#味玉はトロッととろける #お肉の質が高い

コロナ禍の２０２０年にオープンし気になってたお店 仕事都合でなかなか営業時間に行けなかったけど、世間が「アレ」が決まるかも？でそわそわしてた日、営業時間に行けました☺ 店内はカウンターが主で、席同士にはアクリル板が設置 おひとり様でも気軽に入れます。 こだわりは、 スープとチャーシューは国産紀州鴨を使用しており、一切の妥協を許さず臭みだけを取り除き丁寧に仕上げられてます⤴ メニューが沢山あり迷うところですが、やっぱり「つけ麺」が好きなので鶏白湯つけそばをオーダー 初めてのお店は特に待ってる間のワクワクがいいですね モチモチの麺にアツアツのスープ そこに少し塩味の効いた鴨❤ 最口です 鴨は低温調理されてるので、しっとり、濃厚な味 歯切れも良く漬けスープとの相性もばっちりでした クリーミーで濃厚だけど、豚骨より罪悪感は低めで(笑)あっさり・・スープも楽しめる 最後は出してもらったスープで割って、フライドオニオン、黒胡椒で引き締めて余韻を楽しみました 美味しかったぁ チャーシューなどテイクアウトも出来るので、家で楽しむのもまた1つかも ＊駐車券なし ＊PayPay使えます

【鴨の美味しい部位を研究しまくってます♪】 平日12時に初訪問。 カウンター8席、2人掛けテーブル1セットのお店に、 お客さん半分ほど。（2階席もあるようです） メニューが多すぎて悩みます… とにかく『鴨』にこだわり、 『鴨』を追求しているお店ということは分かります！ 取り敢えずは王道の鴨だし中華そばですかね。 ベースのスープが同じで、 希少部位のササミが入っている『特製そば』に！ ◆Cセット 特製そば＋ミニ鴨丼　1,300円 スープを一口。 薄めの醤油ベースに、 鴨の臭みを消すためか生姜の風味が結構感じ取れます。 ネギが多いのもその理由ですかね！？ 思っていた鴨出汁（鴨南蛮のような）は そこまで強く感じません。 麺はコシがあって美味しいです。 全粒粉入りの食感と小麦の風味を感じ取れます。 肝心の鴨肉ですが、 部位によって様々な食感と味が楽しめ、 かなり美味しいです！ 鴨丼も十分な鴨肉の量があり満足満足♪ 味変のフライドオニオン投下！ そこまで味の変化を感じないかも… もっと入れないといけないのかな⁉︎ 久しぶりの変化球なラーメン美味しかったです。 ご馳走様でした★★★