豆天狗

飛騨地方の伝統を感じるラーメンで、スープは鶏ガラと魚介を合わせたWスープがベース。程よい甘みとコクがありながらも、あっさりした後味が特徴。細く縮れた自家製麺はスープとの相性も良く、スルスルと食べ進められます。トッピングには炙り牛や焼豚、メンマ、味玉などが選べ、特に炙り牛の香ばしさや柔らかいチャーシューが評判です。どこか懐かしさを覚える味わいで、出来上がったスープとタレを寸胴で煮込む製法により、食べる時間によって微妙な味の変化も楽しめます。行列ができることもありますが回転が早く、手軽に本格的なご当地ラーメンの味を堪能できるお店です。