豆天狗

高山祭りの時に 是非とも「高山ラーメン」を食べなくてはと こちらの「豆天狗」さんへ 高山祭り 物凄いインバウンド すごい人出です 欧米人が多めかな？ ラーメン店はどこも売り切れで やっとのことでたどり着いたという感じ こちらのお店も「待ち」ができていました しばらくして店内へ まず食券を買ってカウンター席へ 「チャーシュー麺味玉入り」 「つけ麺」をオーダー 中華そばは 細い縮れ麺　 鶏ガラに魚介の和風の優しいあっさりスープ つけ麺は太い麺でした 瞬く間に完食して 混雑する古い街並みを練り歩きました

12月31日、昼飯食べに豆天狗高山本店に訪問。 名古屋金山では、ほぼ、つけ麺専門店で 昼、夜いつ行っても大行列の人気店でした。 何故か現在は店名だけ変更してます。 メニュー、スタッフはそのまま。 高山に来たし、楽しみに訪問してみると 残念なことに年末メニューでつけ麺休止。 ガクッとしたところで チャーシュー麺大盛、味玉付をオーダー 鶏ガラベースの昔ながらのスープ ちぢれ麺 チャーシュー5枚程 味玉2個 素朴な味わいが好きな人にはハマります。

高山出張でお店の選択肢が少なく高山ラーメンへ なぜか中華そば屋さんは沢山あります 夕方に閉まる店が多くてこちらへ あっさりでもコクのある美味しいスープでした。 麺は細麺じゃない方が良いかなと

1948年創業。 何度か移転しており2020年に今の場所へ。 岐阜県高山市のご当地、高山ラーメンを提供する人気店です。 高山ラーメンの大きな特徴の1つに 寸胴のスープに直接醤油を入れ煮るというものがあります。 「中華そば(並)」¥800 鶏に豚？っぽい旨みが広がり フワッとくる節な香り。化調感。軽い甘さ。 カドのない醤油も適度に乗りこれは美味い。 縮れ感強めの自家製細麺。スープともよく合う。 正直、もっと単調な味かと思ってましたが 油分少なくあっさりした中にもコクがあります。 高山ラーメンをあまり知らないので 他と比較出来ませんが普通に1杯のラーメンとして すごく美味しかったです。 つけ麺がかなり気になる…。また行こ。 #岐阜県 #高山市 #ラーメン

富山の名店が新宿に降臨！ 新宿京王百貨店のイベントに出店されてました。 鶏ガラに魚介のWスープのようです。 Wスープらしいですがあっさりとした味わいで、 昭和感が感じられました。 麺は細い縮れ麺で、スープに合わせたのでしょう。 このタイプの麺は珍しいですね。 美味しくスープまで完食しました。 #イベント出店 #アッサリスープ #極細縮れ麺