この日は我孫子のデカ盛りの課題店に向かいます。着いたは良いけどやってない…。最近このパターン多いです（笑） 臨時休業？まさか閉店？調べてみたら、マスターが怪我されたようでしばらく休業するそう。再開する日を待つ事とします。 …で、途方に暮れてても仕方ないので二軒目に考えていた『らーめん 元気』さんに向かいます。 2019年にオープンしたこちらのお店。正直知りませんでした。道路を挟んだ向かいには大型のスーパーマーケット。駐車場は店前に１~２台程度しか置けないけど、停めて良いのかな？ 店内は厨房を囲むL字のカウンター。テーブル席もあります。清掃が行き届いた綺麗なお店です。厨房の若い店主さんと奥様？の２人体制です。 券売機を見ると何でもあるんだけど、推しは「塩らーめん」と「タンタン麺」っぽい感じ。セットやサイドメニューも充実してますが、初訪問なのでイチオシっぽい「塩らーめん」を単品注文。今時880円は神価格です。 スープは琥珀色の清湯の塩。鶏だと思われる動物系を軸に、魚介で奥行きを出してる感じ。出汁感は控えめだけど、素材からくる旨味と香味油のコクは充分感じます。 塩ダレは適度な丸みと、尖りがあって塩分濃度はやや高めで良好。スープの輪郭がハッキリしていて美味いです。 麺は『浅草開化楼』製の中加水細ストレート。程よいコシと小麦感、清湯塩スープにバッチリ合ってます。麺量150~160gぐらいかな？美味しいですね。 チャーシューは厚みのあるバラ。柔らかくて口中でホロホロと無くなります。これは美味いね。 面白いのは揚げナス。あんまり必要性は感じないけど、スープが染みて美味しい。クコの実は彩り。その他メンマ、笹打ちネギ、海苔。個性的な具材の構成が良いですね。 総じて… 個性的でハイレベルな「塩らーめん」です。 想像より遥かに美味しかったです。しっかりした構成と調理、加えて個性もしっかり出してます。今までこちらの存在を知らなかったのが恥ずかしいです。 塩推しなので「ミルク塩」「梅塩」とバリエーションも豊富です。「タンタン麺」も興味あります。近い内に再訪したい良店です。
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